Πολλοί άνθρωποι προτιμούν το εμβόλιο σε λευκά λευκά και υπάρχουν διάφοροι λόγοι για αυτό. Πρώτον, τα εμβόλια μαγειρεύονται στον φούρνο, γεγονός που τα καθιστά όχι μόνο λιγότερο επιβλαβή αλλά και ευκολότερη στην προετοιμασία: αν κατά τη διάρκεια της μαγειρικής η άχρονη μαγειρική δεν μπορεί να είναι απολύτως σίγουρη ότι η γέμιση έχει φτάσει στο έτοιμο, τότε στο φούρνο θα ψηθεί το κρέας εγγυημένη. Ένα άλλο πλεονέκτημα των ψημένων belyashas είναι ότι η βάση για αυτούς είναι προετοιμασμένη χωρίς μαγιά, και ως εκ τούτου δεν χρειάζεται ένα proofing και ζυμώνεται γρήγορα. Πρόκειται για τη δοκιμή εμβολίων στο φούρνο για την οποία θα μιλήσουμε αργότερα.
Ζύμη λαχανικών σε κεφίρ - συνταγή
Παρά το γεγονός ότι η ζύμη δεν περιλαμβάνεται στη δοκιμή, αποδεικνύεται ότι είναι αρκετά ελαφριά και πλούσια και όλα χάρη στο γεγονός ότι η ανυψωτική δύναμη στη συνταγή είναι σόδα. Λόγω του γεγονότος ότι το κεφίρ περιέχει αρκετό οξύ, δεν υπάρχει ανάγκη να σβήνουμε τη σόδα με χυμό εσπεριδοειδών ή ξύδι.
Συστατικά:
- κεφίρ - 240 ml.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- σόδα - 1/2 κουταλάκι του γλυκού.
- βούτυρο - 95 g.
- αλεύρι - 390 g.
Προετοιμασία
Ανακατεύουμε το αλεύρι αμέσως με σόδα και μια καλή πρέζα αλάτι. Ανακατέψτε τα αυγά. Λιώνουμε το βούτυρο και το ψύξουμε, αφού ρίχνουμε στα αυγά και χτυπάμε επανειλημμένα. Ρίξτε το μείγμα λαδιού-αυγού στο γιαούρτι και, στη συνέχεια, προσθέστε το υγρό στο ξηρό μίγμα. Ζυμώνουμε την ελαστική, σχεδόν μη κολλώδη ζύμη. Αρχικά, η μάζα θα βγαίνει άμορφη, αλλά αφήνεται να βρεθεί κάτω από την ταινία για μισή ώρα και η ζύμη θα γίνει ελαστική. Μετά την ανάπαυση του μίγματος, θα είναι δυνατό να προχωρήσουμε σε χύτευση.
Vake belyash - συνταγή για κεφίρ
Οι φίλοι μιας ελαφρώς πιο πυκνής και τραγανιστής, σχεδόν αμμώδους ζύμης, θα πρέπει σίγουρα να δοκιμάσουν αυτή την τεχνολογία μαγειρέματος. Η σύνθεση των συστατικών είναι η ίδια εδώ, αλλά ο τρόπος ανάμειξης είναι κατηγορηματικά διαφορετικός.
Συστατικά:
- κεφίρ - 355 ml.
- αλεύρι - 475 g.
- Βούτυρο - 190 γραμ.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- σόδα - 1/2 κουτ.
Προετοιμασία
Πριν από την έναρξη του μαγειρέματος, βεβαιωθείτε ότι η θερμοκρασία του κεφίρ είναι όσο το δυνατόν πιο κοντά στη θερμοκρασία δωματίου. Εάν είναι απαραίτητο, μπορεί ακόμη και να θερμανθεί ή να αναμιχθεί με ζεστό νερό. Στη συνέχεια, προσθέστε τη σόδα κεφίρ και αφήστε την να ενεργοποιηθεί για περίπου ένα λεπτό. Εν τω μεταξύ, μαντίστε τα αυγά. Ρίχνουμε το γιαούρτι στα αυγά και ανακατεύουμε ξανά.
Αλεύρι το αλεύρι με βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου, και ρίχνουμε το μείγμα κεφίρ στο ψίχουλο που προκύπτει. Όταν η ζύμη γίνει ομοιογενής και δεν κολλήσει στα χέρια σας, βάλτε το στην άκρη, καλύπτεται με μια μεμβράνη ή ένα πακέτο, και στη συνέχεια να αντιμετωπίσετε τον εαυτό σας με το γέμισμα. Για να πάρετε μια τραγανή ζύμη για ένα μπέικον, το κυλάτε αρκετά λεπτό και ψήνετε σε υψηλή θερμοκρασία (περίπου 200 μοίρες).
Νόστιμη ζύμη για εμβόλια - συνταγή
Μπορείτε να προετοιμάσετε τη ζύμη και το γάλα. Στη συνέχεια, τα λευκά είναι ακόμη πιο τραγανή και λιγότερο πλούσια λόγω του γεγονότος ότι η συνταγή στερείται σόδα.
Συστατικά:
- αλεύρι - 340 g.
- βούτυρο - 65 g.
- γάλα - 170 ml.
- αυγό - 1 τεμ.
Προετοιμασία
Πριν από την προετοιμασία της ζύμης για το μπέικον, αναμίξτε το κοσκινισμένο αλεύρι και το αλάτι μέσα από το κόσκινο. Δημιουργήστε μια τρύπα στο κέντρο του λόφου του αλευριού και ρίξτε μέσα του το γάλα με λιωμένο βούτυρο. Στη συνέχεια, κτυπήστε στο αυγό και ανακατέψτε ελαφρά το υγρό μαζί. Λαμβάνοντας το αλεύρι από τις άκρες με ένα πιρούνι, ζυμώνετε μια πυκνή και ελαστική ζύμη, το βάζετε στην άκρη και καλύπτετε με μια υγρή πετσέτα. Αφήστε να ξαπλώνετε κατά την προετοιμασία της γέμισης.
Νόστιμη ζύμη για μπέικον και ξινή κρέμα
Συστατικά:
- βούτυρο - 210 g.
- ξινή κρέμα - 190 g;
- αλεύρι - 470 g.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- νερό 180 ml.
Προετοιμασία
Αλατίστε το αλεύρι και τρίψτε το με μαλακό λάδι. Αδειάστε τα αυγά με κρύο νερό. Για να ψίξετε τη ζύμη, προσθέστε την ξινή κρέμα, ανακατέψτε και στη συνέχεια ρίξτε στο υγρό. Ζυμώνουμε τη ζύμη και αφήνουμε να ηρεμήσει για μισή ώρα.