Πώς να μαγειρέψετε σνίτσελ από χοιρινό σε ένα τηγάνι;

Το σνίτσελ είναι ένα ωραίο και ζουμερό κομμάτι κρέατος, τηγανισμένο σε ψωμί. Κατά κανόνα, για την παρασκευή του χρησιμοποιήστε ένα ελάχιστο μπαχαρικών και πολύ υψηλής ποιότητας νωπό κρέας, το οποίο, με τον σωστό αλγόριθμο ενεργειών, εγγυάται ένα ιδανικό αποτέλεσμα.

Πώς να προετοιμάσει σωστά και πόσο να τηγανίζουμε ένα σνίτσελ από χοιρινό σε ένα τηγάνι, θα μας πει σήμερα στις παρακάτω συνταγές.

Πώς να τηγανίζετε ένα σνίτσελ σε ένα τηγάνι - μια συνταγή;

Συστατικά:

• χοιρινό φιλέτο - 750 g.
• φυτικό έλαιο - 75 ml.
• βούτυρο - 75 g.
• αλεύρι - 100 g.
• αυγό - 2 τεμάχια.
• μπισκότα - 150 γρ.
• μαύρο πιπέρι στο έδαφος.
• άλας ·
• λεμόνι.

Προετοιμασία

Για να προετοιμάσουμε το σνίτσελ, είναι ιδανικό ένα χοιρινό φιλέτο χωρίς κόκαλα, το οποίο προ-ξεπλένουμε, κόβουμε και κόβουμε τις ίνες σε φέτες πάχους ενός και μισού έως δύο εκατοστών. Καλύπτουμε τα κομμάτια με μεμβράνη φαγητού και χτυπάμε με τη βοήθεια ενός σφυριού κουζίνας, αλλά δεν είμαστε πολύ ζωντανοί, η δομή των ινών του κρέατος θα πρέπει να διατηρηθεί λίγο. Τώρα προετοιμάστε τα συστατικά για το ψήσιμο. Σε χωριστά κύπελλα βάζουμε ψωμιά αναμειγμένα με αλάτι και αλεσμένο αλεύρι μαύρου πιπεριού και χτυπημένα με μικρή ποσότητα αλατιού.

Στο ταψί ρίχνουμε το φυτικό έλαιο και καθορίζουμε τη φωτιά. Κάθε κομμάτι κρέατος ψήνεται αρχικά σε μείγμα αλεύρου, στη συνέχεια βυθίζεται στη μάζα των αυγών και καταρρέει καλά στα ψίχουλα. Αμέσως τοποθετήστε τα σνίτσελ σε ένα τηγάνι και καφεστείστε τα στο λάδι βρασμού και από τις δύο πλευρές μέχρι να είναι έτοιμο.

Τελειωμένα σνίτσελ σερβιρισμένα με μια φέτα λεμονιού.

Σνίτσελ ψιλοκομμένο από χοιρινό σε ένα τηγάνι

Συστατικά:

• χοιρινό (σάρκα) - 750 g.
• φυτικό έλαιο - 100 ml.
• αυγό - 3 τεμάχια.
• αλεύρι σίτου - 100 g.
• μπισκότα - 150 γρ.
• πικάντικα βότανα - για γεύση?
• αλεσμένη γλυκιά πάπρικα - για γεύση?
• μαύρο πιπέρι στο έδαφος.
• αλάτι.

Προετοιμασία

Το πλυμένο και αποξηραμένο χοιρινό κομμένο σε κομμάτια, όσο το δυνατόν μικρότερο, και τοποθετείται σε ένα βαθύ μπολ. Οδηγήστε μέσα ένα αυγό, ρίχνουμε αλάτι στη γεύση, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, μαγειρεύουμε σε πικάντικα βότανα και ανακατεύουμε καλά.

Δύο αυγά χτυπιούνται σε ξεχωριστό κύπελλο με αλάτι και το αλεύρι σιταριού αναμειγνύεται με αλεσμένη γλυκιά πάπρικα.

Από τις μπάλες ρολών μάζας κρέατος ψιλοκομμένες, έτσι ώστε να τοποθετούνται στην παλάμη του χεριού σας, πιέζοντας ελαφρά, κάνοντας ένα κέικ, βυθίζοντας το μείγμα αλεύρου, στη συνέχεια σε αυγά και ψήνοντας σε ψίχουλα. Αμέσως κατεβάζουμε τα ψιλοκομμένα σνίτσελ σε προθερμασμένο φυτικό έλαιο και τηγανίζουμε μέχρι να είναι έτοιμα στη μία και στην άλλη πλευρά για περίπου τρία έως τέσσερα λεπτά.