Το λευκό φασόλι που είναι συνηθισμένο για εμάς, το οποίο σχεδόν όλοι μπορούν τώρα να μεγαλώσουν χωρίς προβλήματα στο κατώφλι του ή ακόμα και στο περβάζι, αποδεικνύεται ότι έχουν εξωτερικές ρίζες. Ο ξένος πολιτισμός ήρθε στην Ευρώπη από την αποικία της Ινδίας και της νοτιοαμερικανικής ηπείρου, αλλά ήταν πολύ καλά εγκατεστημένος σε ένα δροσερό δυτικό κλίμα. Λόγω της ανεπιτήδευσής της, της υψηλής ποιότητας των τροφίμων, της μακράς αποθήκευσης, οι φασόλια άρχισαν να καλλιεργούνται σχεδόν παντού. Και σήμερα είναι εύκολο να βρεθεί στην πώληση, ως μέρος πολλών δίαιτων, στον κατάλογο των προϊόντων μιας ευρείας ποικιλίας πιάτων. Για τις πολύτιμες διατροφικές τους ιδιότητες και την χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, τα φασόλια αναγνωρίστηκαν επίσης από τους διαιτολόγους. Τώρα είναι ένα από τα υποχρεωτικά συστατικά μιας υγιεινής διατροφής.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες των λευκών φασολιών
Στην ακατέργαστη μορφή, τα φασόλια, σε αντίθεση με τα μπιζέλια, γεύση ασήμαντη, τόσο φρέσκα δεν τρώει. Αυτό το προϊόν είναι πολύ γαστρονομικό, συνήθως μπορεί να διατηρηθεί, να μαγειρευτεί ή να μαγειρευτεί και να χρησιμοποιηθεί είτε ως ξεχωριστό γαρνιτούρα είτε ως μέρος πιο πολύπλοκων πιάτων. Αν και προηγουμένως αυτά τα φασόλια αποξηραμένα, τότε πρέπει να εμποτιστούν με νερό για τουλάχιστον δώδεκα ώρες πριν από το μαγείρεμα.
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των βρασμένων λευκών φασολιών είναι 102 kcal ανά εκατό γραμμάρια, έχει πολύ πρωτεΐνη, πολύ λίπος, αλλά πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες - περισσότερο από το 40% της συνολικής μάζας. Αν και όλα αυτά θεωρούνται πολύ χρήσιμα λόγω της αφθονίας των βιταμινών και των μικροκυττάρων στη δομή της. Το θερμιδικό περιεχόμενο κονσερβοποιημένων λευκών φασολιών είναι ελαφρώς χαμηλότερο - 99 kcal ανά εκατό γραμμάρια, αλλά η διαφορά με το βρασμένο προϊόν δεν είναι τόσο μεγάλη.
Σύμφωνα με τους ειδικούς, για τη μείωση του βάρους και αδυνάτισμα λευκά φασόλια - το προϊόν είναι απαραίτητο. Δημιουργεί γρήγορα ένα αίσθημα κορεσμού, καταστέλλοντας την πείνα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αλλά πάρα πολλά για να εμπλακούν σε αυτό, επίσης, δεν είναι, υπενθυμίζοντας το μεγάλο ποσό των υδατανθράκων στη σύνθεσή του.