Υπάρχουν πολλές διαφορετικές συνταγές για το μαγείρεμα λίπους. Αλλά θα σας πούμε σήμερα πώς να μαγειρεύετε το βραστό μπέικον με μπαχαρικά σε ένα πακέτο. Με αυτόν τον τρόπο, αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και ευωδιαστό. Ελέγξτε το για τον εαυτό σας!
Η συνταγή για το λαρδί μαγειρεμένο σε μια συσκευασία
Συστατικά:
- λίπος με στρώμα κρέατος - 0,5 kg.
- το αλάτι είναι μεγάλο.
- σκόρδο - 5 αστέρια;
- πάπρικα σε σκόνη;
- τα βότανα είναι ελιά.
Προετοιμασία
Το Salo πρώτα πλένεται καλά, στεγνώνεται προσεκτικά με μια πετσέτα και κάνουμε μικρές τομές με ένα μαχαίρι. Σκόρδο καθαρό, shinkuem λεπτές πλάκες και τοποθετήστε το στις προετοιμασμένες τρύπες. Στη συνέχεια, τρίψτε ένα κομμάτι αλάτι, τη σκόνη και το μαύρο πιπέρι. Στην κορυφή, πασπαλίζουμε κατά βούληση με βότανα της Προβηγκίας και καθαρίζουμε το στο ψυγείο για περίπου 2 ώρες για το μαλάκωμα. Αφού περάσει ο χρόνος, παίρνουμε το λίπος από το ψυγείο, το μεταφέρουμε σε μια προετοιμασμένη καθαρή πλαστική σακούλα και τη συνδέουμε με τέτοιο τρόπο ώστε να μην υπάρχει καθόλου αέρα. Ομοίως, το τυλίγουμε σε 2 άλλα σακουλάκια. Γεμίζουμε το βαθύ τηγάνι με φιλτραρισμένο νερό, το βάζουμε στη σόμπα και, όταν το υγρό βράζει, βάλτε προσεκτικά το λαρδί που είναι συσκευασμένο σε πλαστικές σακούλες μέσα σε αυτό. Κλείνουμε τα πιάτα με ένα καπάκι και μαγειρεύουμε το πιάτο για 2,5 ώρες, με αδύναμη βράση. Μετά από αυτό, μαγειρεμένο λίπος προσεκτικά εξάγεται από το νερό και αφήστε το να κρυώσει σωστά, χωρίς να ξετυλίγεται από τις σακούλες. Στη συνέχεια βάζουμε το λίπος στο ψυγείο και το αφήνουμε εκεί για μια μέρα. Αυτό είναι απαραίτητο για καλύτερο εμποτισμό με καρυκεύματα και μπαχαρικά. Αφαιρούμε το παρασκευασμένο πιάτο από τις σακούλες από πολυαιθυλένιο, το κόβουμε σε φέτες και το σερβίρουμε στο τραπέζι.
Συνταγή για βρασμένο λίπος με μπαχαρικά σε συσκευασία
Συστατικά:
- χοιρινό λαρδί - 800 g.
- ένα μεγάλο αλάτι - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- σκόρδο - 1 κεφαλή?
- κύμινο, άνηθο, βασιλικό - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- σκελίδες - 5 τεμ.
Προετοιμασία
Για να προετοιμάσετε το μαγειρεμένο μπέικον σε ένα πακέτο, προετοιμάζουμε πρώτα όλα τα συστατικά: καθαρίζουμε το σκόρδο, διαιρούμε σε κηλίδες και κόβουμε με μαχαίρι. Το αλάτι αναμιγνύεται με αρωματικά μπαχαρικά και το προκύπτον μίγμα αφαιρείται άφθονα λίπος. Στη συνέχεια κάνουμε μερικές μικρές διατρήσεις σε αυτό και βάζουμε στο μπουμπούκια του γαρύφαλλου. Το γεμιστό λαρδί είναι τυλιγμένο σε μια μεμβράνη τροφίμων, το βάζουμε σε ένα μπολ και για όλη τη νύχτα το καθαρίζουμε στο ψυγείο. Στη συνέχεια, χρειάζεστε μια λεπτή πλαστική σακούλα, η οποία χρησιμοποιείται συνήθως για το ψήσιμο κρέατος. Ονομάζεται επίσης "μαγειρικό μανίκι". Το λαρδί που ξεφλουδίζεται ξεδιπλώνεται από την μεμβράνη, τοποθετείται σε μια τσάντα, κλείνουμε την τρύπα με ένα κλιπ και το κατεβάζουμε σε αυτή τη μορφή σε ένα ψηλό και βαθύ ταψί. Γεμίστε με κρύο νερό, βάλτε τη σόμπα, φωτίστε μια δυνατή φωτιά και βράστε. Στη συνέχεια, η φλόγα μειώνεται, καλύπτεται με καπάκι και μαγειρεύεται για περίπου 90 λεπτά. Παρασκευάστε προσεκτικά το λαρδί στην τσάντα από το τηγάνι, ξετυλιγμένο, δροσίστε και καθαρίστε για 2 ώρες στο ψυγείο. Έτοιμο σνακ σε φέτες και σερβίρεται με μαύρο ψωμί και μπορς.
Salo βρασμένο με μπαχαρικά σε ένα πακέτο σε ένα multivark
Συστατικά:
- λίπος - 1 kg.
- αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- σκόρδο - 2 κεφαλές.
- διηθημένο νερό - 500 ml.
- δάφνη - 3 τεμάχια.
- ζεστό κόκκινο πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Το σκόρδο καθαρίζεται, ζυμώνεται ελαφρά με ένα μαχαίρι και αναμιγνύεται με μπαχαρικά. Με το προκύπτον αρωματικό μίγμα τρίβουμε ένα κομμάτι μπέικον από όλες τις πλευρές και το βάζουμε σε μια σακούλα, συνδέοντας καλά τα άκρα. Στη συνέχεια στέλνουμε το τεμάχιο εργασίας στο μπολ του multivark και γεμίζουμε το φιλτραρισμένο νερό. Κλείστε το καπάκι της συσκευής, επιλέξτε τη λειτουργία "Steam" και ανιχνεύστε περίπου 1 ώρα. Μετά τον ήχο, δεν παίρνουμε λίπος, αλλά αφήνουμε να κρυώσει για άλλη μια ώρα. Αφού περάσει ο χρόνος, βγάλτε ένα κομμάτι και το βάζετε για μια μέρα στο ψυγείο.