Κρατήστε τα αγγούρια σπίτια φρέσκα για έως και 10 ημέρες ή περισσότερο δεν είναι δύσκολο αν γνωρίζετε κάποια από τα χαρακτηριστικά του πώς να αποθηκεύσετε φρέσκα αγγούρια. Δεν μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα όλα τα αγγούρια. Τα μακρύτερα αποθηκευμένα είναι τα καθαρά, ξηρά, μη κατεστραμμένα αγγούρια με πυκνό, σκληρό δέρμα, που αναπτύσσεται σε φυσικό φως. Κακή αποθήκευση υγρό και τρυφερό αγγούρι με λεπτό δέρμα. Οι ποικιλίες θερμοκηπίων ταχείας ωρίμανσης (συνήθως μακρά, σκούρα πράσινα) αποθηκεύονται όχι περισσότερο από 3 ημέρες. Αυτά τα αγγούρια πωλούνται σε σάκους PE ή σε συσκευασίες σε δίσκους. Για να διατηρηθεί η παρουσία αγγουριών, οι σάκκοι γεμίζονται με διοξείδιο του άνθρακα, ο αέρας αφαιρείται από τους δίσκους. Αυτά τα αγγούρια πρέπει να αποθηκεύονται, χωρίς αποσυσκευασία, σε σκοτεινό δροσερό μέρος ή ψυγείο, αλλά όσο το δυνατόν πιο μακριά από την κατάψυξη. Εάν έχετε ανοίξει αγγούρια, τότε το περιβάλλον αερίου μπορεί να δημιουργηθεί και πάλι με το περιτύλιγμα αγγουριών στο φιλμ ή το βάζετε σε ένα στεγνό βάζο.
Τα αγγούρια μερικές φορές αποθηκεύονται σε βιτρίνες σε χαμηλές θερμοκρασίες. Εάν τα ανοίξετε και τα βάζετε στο ψυγείο, θα μετατραπούν γρήγορα σε χυλό. Το γεγονός είναι ότι τα αγγούρια φοβούνται τις ξαφνικές αλλαγές και τις χαμηλές θερμοκρασίες. Σε θερμοκρασίες κάτω από 6 μοίρες "παγώνουν". Αυτά σχηματίζουν βλέννα και παρουσία οξυγόνου τα βαρεαίρια που αναπτύσσονται αναπτύσσονται γρήγορα. Για να προστατέψετε τα αγγούρια από τη φθορά, βάλτε σε μια τσάντα μαζί τους φέτες αποφλοιωμένου σκόρδου ή φέτα χρένου.
Πού να αποθηκεύσετε τα αγγούρια;
Πολλοί κάνουν το λάθος να πλένουν τα αγγούρια που αγοράζονται στο κατάστημα και να τα καταθέτουν. Τα αγγούρια υποβάλλονται σε επεξεργασία με κερί ή ζελέ με πετρέλαιο.
Μπορείτε να αποθηκεύσετε τα αγγούρια τυλίγοντας το καθένα σε μια χαρτοπετσέτα και τα συσκευάζετε σε μια τσάντα. Μπορείτε να βάλετε τις ουρές σε ένα μεγάλο μπολ με νερό, αλλά πρέπει να αλλάζετε το νερό κάθε μέρα, αλλιώς θα πεθάνει.
Για να κρατήσετε τα αγγούρια φρέσκα περισσότερο, δεν μπορούν να αποθηκευτούν δίπλα σε μήλα, μπανάνες και άλλα λαχανικά που εκπέμπουν αιθυλένιο. Όπου είναι καλύτερο να αποθηκεύετε αγγούρια - στο ψυγείο μακριά από την κατάψυξη ή σε μια μεγάλη κατσαρόλα με ένα σφιχτό καπάκι, εξαρτάται από τον τύπο και την ποσότητα των αγγουριών.