Το χειμώνα, σας προσφέρουμε να ετοιμάσετε εποχιακά πιάτα: πλούσιο, θρεπτικό και πολύχρωμο. Σε αυτό το άρθρο, προτείνουμε να δοκιμάσετε τη συνταγή για ένα κέικ με ένα πραγματικό χειμερινό όνομα "Snowstorm". Η συνταγή για το "Snowstorm" καλύπτει δύο απόλυτα διαφορετικά πιάτα, από τη μία πλευρά είναι ένα κέικ μπισκότων με φρούτα και μούρα και από την άλλη ένα πλούσιο κέικ με λαχανικά.
Φρούτα "Snowstorm" σε ένα μπισκότο
Συστατικά:
- κρόκοι αυγών - 4 τεμάχια.
- ζάχαρη - 2/3 του αντικειμένου.
- αλεύρι - 200 g.
- εξατμισμένο γάλα - 200 g;
- κρέμα γάλακτος - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- Βούτυρο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- μίγμα κατεψυγμένων μούρων.
- μανταρίνι - 2 τεμάχια.
- Ξηροί καρποί - για γεύση?
- χυμός λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- σόδα - 1/2 κουτ.
Προετοιμασία
Ανακατέψτε τα λευκά αυγών με τη ζάχαρη και το βούτυρο μέχρι το λευκό. Μην σταματήσετε να χτυπάτε το λάδι αέρα, προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι στο μπολ. Το τελευταίο στη ζύμη πηγαίνει σόδα, πρέπει να σβήσει με χυμό λεμονιού.
Η τελική ζύμη χύνεται σε λιπαρό βούτυρο και αποστέλλεται στο φούρνο για 30-40 λεπτά σε 180 μοίρες. Το ψημένο κέικ ψύχεται και κόβεται στα μισά.
Κάνουμε ξινή κρέμα : κτύπησε 4 κουταλιές της σούπας λιπαρή ξινή κρέμα με συμπυκνωμένο γάλα με μπλέντερ. Οποιοιδήποτε καρύδια να γευτούν τυλιγμένα σε μια πετσέτα κουζίνας και να αλέθουν με ένα τηγάνι ή έναν τροχό. Ανακατέψτε τα καρύδια με κρέμα από ξινή κρέμα και συμπυκνωμένο γάλα.
Τα μούρα αποψυχθούν. Λιπάνετε το κέικ του σφουγγαριού το μισό της κρέμας κρέμα γάλακτος και διανείμετε τα μούρα σε ολόκληρη την επιφάνεια του. Καλύπτουμε το κέικ με το δεύτερο κρούστα, ρίχνουμε τα απομεινάρια της κρέμας και διακοσμούμε το "Snowstorm" με τα αποφλοιωμένα μανταρίνια. Η "χιονοθύελλα" με πρωτεϊνική κρέμα θα πρέπει να εγχέεται για τουλάχιστον 2-3 ώρες, ιδανικά - 1 νύχτα, μετά την οποία το κέικ μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι.
Κέικ με σνακ "Μετελίτσα"
Συστατικά:
- καπνιστό φιλέτο κοτόπουλου - 500 γραμμάρια.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- πατάτες - 400 g;
- δαμάσκηνα - 150 g;
- καρύδια - 100 g;
- αυγά - 5 τεμ.
- ζαχαρότευτλα - 200 g.
- σκληρό τυρί - 250 g;
- μαγιονέζα - για γεύση?
- λεπτά φύλλα λάβασης.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Για διακόσμηση:
- φρέσκο αγγούρι - 1 τεμάχιο.
- καρύδια - 50 g;
- μαϊντανό.
Προετοιμασία
Τα αυγά και βραστά σκληρά βρασμένα, αφήστε το να κρυώσει και να αλέσει με ένα μαχαίρι, ή γκρίνια σε ένα μεγάλο τρίφτη. Τα καρότα και οι πατάτες μου, καθαρίστε και βράζετε σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσετε, αφήστε το να γκρεμιστεί και τρίψτε με το τρίφτη.
Αν αποφασίσετε να πάρετε φρέσκα ζαχαρωτά για αυτή τη συνταγή, πρέπει να καθαριστούν, να κοπούν και να τηγανιστούν μέχρι να ροδίσουν. Τα κονσερβοποιημένα μανιτάρια είναι επίσης κατάλληλα για "Snowstorm", απλά κομμένα σε πλάκες.
Τα δαμάσκηνα ατμού για 5-7 λεπτά σε ζεστό νερό, και στη συνέχεια κομμένα. Τα καρύδια θρυμματίζονται με ένα μαχαίρι. Τρίβουμε το τυρί σε ένα μικρό τρίφτη και αποσυναρμολογούμε το κοτόπουλο σε ίνες. Το Lavash είναι σκισμένο σε μεγάλα κομμάτια.
Όταν όλα τα συστατικά είναι έτοιμα μπορείτε να ξεκινήσετε τη συναρμολόγηση. Στο πιάτο βάζουμε ένα δακτύλιο εξυπηρέτησης μεγάλης διαμέτρου ή τοίχους μιας διαχωρίσιμης φόρμας για το ψήσιμο και αρχίζουμε να βάζουμε τα συστατικά.
Το πρώτο στρώμα είναι τριμμένο καρότο, στη συνέχεια μαγιονέζα, λαβάς, μισό τυρί και θρυμματισμένα αυγά, πατάτες, και πάλι στρώμα μαγιονέζας,
Για να διακοσμήσετε τη σαλάτα, αλέστε τα καρύδια με ένα μπλέντερ ή μύλο καφέ σε αλεύρι και τα πασπαλίζετε με ένα στρώμα τυριού. Το αγγούρι κόβεται σε λεπτές λωρίδες και το στοιβάζετε με οποιοδήποτε σχέδιο που σας αρέσει. Το τελευταίο άγγιγμα είναι ένα κλαδάκι μαϊντανό και ένα λαμπερό μούρο από το κρασί, ή τα βακκίνια. Τώρα η κέικ λαχανικών σαλάτας "Metelitse" χρειάζεται μόνο να ξεκουραστεί στο ψυγείο για 2-4 ώρες, και στη συνέχεια μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι.