Κοτόπουλο ψημένο με πορτοκάλια - ένα πολύ ασυνήθιστο, εκλεπτυσμένο, αρωματικό, φωτεινό και ζουμερό πιάτο με ασυνήθιστη πικάντικη γεύση. Είναι ιδανικό για ένα οικογενειακό δείπνο με συγγενείς και σίγουρα θα είναι η διακόσμηση οποιωνδήποτε διακοπών. Ας μάθουμε πώς να μαγειρεύουμε κοτόπουλο με πορτοκάλια.
Συνταγή κοτόπουλου ψημένου με πορτοκάλια
Συστατικά:
- σφάγιο κοτόπουλου - 2 kg.
- ρύζι - 100 g.
- μέλι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- πορτοκάλια - 2 τεμάχια.
- σκόρδο - 3 σκελίδες.
- σταφίδες - μια χούφτα?
- μπαχαρικά - για γεύση.
Προετοιμασία
Έτσι, για να ετοιμάσετε ένα κοτόπουλο που ψήνεται με πορτοκάλια σε σάλτσα μουστάρδας , το ρύζι πλένεται και βράζει μέχρι το μισό έτοιμο σε αλατισμένο νερό. Στη συνέχεια αποστραγγίστε απαλά το υγρό, προσθέστε σε αυτό μια εμποτισμένη σταφίδα, μέλι, φλούδα και φέτες πορτοκαλιού. Περίστε τη γέμιση με μπαχαρικά και ανακατέψτε καλά. Πατάμε το κοτόπουλο από όλες τις πλευρές με αλάτι και μπαχαρικά. Στο εσωτερικό, λιπαίνετε το με το σκόρδο, πιέζοντας το πιεστήριο. Το δέρμα της όρνιθας ανυψώνεται ήπια με ένα δάχτυλο και τοποθετεί τους πορτοκαλί κύκλους κάτω από αυτό, πρώτα στο πλάι του στήθους και επίσης στο πλάι της πλάτης.
Τώρα βάζουμε τη μάζα του ρυζιού μέσα στο σφάγιο, τρυπάζουμε οπές με οδοντογλυφίδες και στερεώνουμε τα πόδια και τα φτερά με ένα νήμα. Βάζουμε το γεμιστό κοτόπουλο στο ταψί, το καλύπτουμε με αλουμινόχαρτο και το βάζουμε σε ένα προθερμασμένο φούρνο. Ψήνουμε το πιάτο στους 200 βαθμούς για περίπου μια ώρα και για 15 λεπτά πριν την απελευθέρωση, αφαιρούμε το φύλλο για να σχηματίσουμε μια ορεκτική κρούστα. Ελέγουμε την ετοιμότητα του πιάτου με τον κλασικό τρόπο, βγάζοντας το σφάγιο με μια οδοντογλυφίδα στο παχύτερο μέρος: εάν διατεθεί ένας καθαρός χυμός, τότε το κοτόπουλο ψημένο στο φούρνο είναι έτοιμο με πορτοκάλια.
Κοτόπουλο ψημένο με πορτοκάλια και κολοκύθα
Συστατικά:
- κοτόπουλο - 2 κιλά.
- κολοκύθα - 100 g;
- πορτοκάλια - 2 τεμάχια.
- φυτικό έλαιο;
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Φυτικό λάδι αναμειγμένο με τα αγαπημένα σας καρυκεύματα. Πλένουμε το κοτόπουλο, το επεξεργαζόμαστε, το κόβουμε σε κομμάτια, το στεγνώνουμε και το τρίβουμε με ένα καλά προετοιμασμένο μίγμα ελαίων. Η σάρκα κολοκύθας τεμαχίζεται από μεγάλες φέτες. Το πορτοκάλι καθαρίζει, χωρίζεται σε φέτες ή κόβεται σε κύκλους. Στο κάτω μέρος του καλουπιού ρίχνουμε λίγο λάδι και βγάζουμε μια κολοκύθα με πορτοκάλι. Κοτόπουλο αλάτι στη γεύση, σεζόν με μπαχαρικά και να τοποθετηθεί πάνω από τα πορτοκάλια. Τώρα στέλνουμε το κρέας στο φούρνο και ψήνουμε μέχρι να είναι έτοιμοι σε 190 μοίρες, ρίχνοντας περιοδικά τον αποβαλλόμενο χυμό.