Το Gratin είναι ένα πιάτο που έχει μια ορεκτική κρούστα, η οποία παρασκευάζεται με ψήσιμο στο φούρνο.
Συνήθως τριμμένο τυρί χρησιμοποιείται, τριμμένο τυρί, ψωμί, αυγά, παχιά σάλτσες ή σύνθετα μείγματα παρόμοιων προϊόντων.
Γκρέιτσα από κουνουπίδι και μπρόκολο μπορεί να μαγειρευτεί με κοτόπουλο ή σε χορτοφαγική έκδοση, σε κάθε περίπτωση, αυτό το πιάτο είναι απολύτως σύμφωνο με τις αρχές της υγιεινής διατροφής.
Συνταγή σταφυλιών από κουνουπίδι με κοτόπουλο
Συστατικά:
- φιλέτο κοτόπουλου - 400 g;
- μπρόκολο ή / και κουνουπίδι - 500 g.
- σκληρό τυρί - 200 g;
- χόρτα (δεντρολίβανο, μαϊντανός, κόλιανδρος).
- βούτυρο.
Για τη σάλτσα:
- κρέμα φυσικό - 150 ml;
- Κοτόπουλο αυγό - 2 τεμ.?
- επιδόρπιο κρασί λευκό - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- μουστάρδα έτοιμη - 0,5 κουτ.
- σκόρδο - 3 σκελίδες.
- πιπέρι (επίγεια μπαχάρι, μαύρο, λευκό)
- μοσχοκάρυδο τριμμένο.
Προετοιμασία
Ζεσταίνετε την κρέμα σε μια σέσουλα (να το κάνετε καλύτερα σε ένα λουτρό νερού), ρίξτε στο κρασί, προσθέστε μουστάρδα, πιπέρι, μοσχοκάρυδο. Θερμαίνουμε λίγο μέχρι να βράσει χωρίς ανάδευση, ανακατεύοντας. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και φιλτράρετε μέσα σε 5 λεπτά με ένα φίλτρο.
Ζεστάνετε το φούρνο.
Κόψτε το κρέας κοτόπουλου σε μικρά κομμάτια - μικρά κομμάτια ή μικρές λωρίδες. Μπορεί να είναι ακατέργαστο ή ήδη βραστό κρέας σε ζωμό. Εμείς αποσυναρμολογούμε το λάχανο στις ταξιανθίες (έτσι ώστε να αποδειχθεί όχι μεγάλη), το τοποθετούμε σε ένα μπολ εργασίας και ρίχνουμε βραστό νερό για 5 λεπτά, μετά από το οποίο - σε ένα σουρωτήρι.
Λίγο να θερμάνετε το πυρίμαχο σχήμα και να το λιπάνετε με λάδι. Με τη μορφή των τεμαχίων κομμάτια του κρέατος εναλλάξ με
Στην χορτοφαγική έκδοση μαγειρεύουμε ακριβώς το ίδιο, μόνο χωρίς το κοτόπουλο. Ή μπορείτε αμέσως - να κρυώσει σε κουλουράκι βραστό νερό με σάλτσα και να πασπαλίζουμε με τυρί. Ο χρόνος ψησίματος μπορεί να μειωθεί σε μισή ώρα.
Σε αυτό το πιάτο καλό είναι να σερβίρουμε ελαφρώς αποξηραμένες φέτες λευκής μπαγκέτας και ένα ποτήρι λευκό κρασιού.