Η Λουτενίτσα είναι μια θαυμάσια γευστική σάλτσα βουλγαρικής κουζίνας. Το κύριο συστατικό αυτού του πιάτου είναι το γλυκό πιπέρι, το οποίο δίνει στη σάλτσα ένα χαρακτηριστικό έντονο κόκκινο χρώμα. Εκτός από το πιπέρι, περιέχει ντομάτες, και μπορεί επίσης να είναι κρεμμύδια, καρότα και μπαχαρικά. Αυτή η σάλτσα ταιριάζει με το τηγανισμένο κρέας, τις πατάτες ή το ρύζι και ακόμα μπορεί να λερωθεί σαν ένα κομμάτι ψωμιού σίκαλης, πασπαλισμένο με τριμμένο τυρί και να απολαύσει μια εκπληκτική γεύση και άρωμα. Ας εξετάσουμε μαζί σας την κλασική συνταγή για τη λουτενίτσα.
Η συνταγή για τη βουλγαρική λουτενίτσα
Συστατικά:
- ντομάτες - 1 kg.
- ζεστό τσίλι - 2 τεμ.?
- κόκκινη πιπεριά - 1 κιλό.
- σκόρδο - 3 σκελίδες.
- φυτικό έλαιο - 50 ml.
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι.
Προετοιμασία
Έτσι, για το μαγείρεμα lyutenitsy στα βουλγαρικά, πρώτα απ 'όλα ενεργοποιήστε το φούρνο και θερμαίνεται σε 200 μοίρες. Το βούτυρο πιπέρι πλένει προσεκτικά, στεγνώνει με μια πετσέτα, τρυπά σε πολλά σημεία με ένα πιρούνι και ψήνεται για 25 λεπτά στο φούρνο. Στη συνέχεια αφαιρέστε προσεκτικά, ψύξτε και καθαρίστε απαλά τις πιπεριές από το δέρμα και τους σπόρους. Στη συνέχεια, αλέστε τα με μπλέντερ. Με τις ντομάτες, επίσης, φλούδα: κόψτε το σταυρό τους - crosscross, βάλτε σε ένα βαθύ μπολ και χύστε για ένα λεπτό με απότομο βραστό νερό. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το θόρυβο και βυθίστε το σε κρύο νερό. Αφαιρούμε όλους τους σπόρους από το πιπέρι και το πλένουμε. Οι ντομάτες μαζί με πιπεριές τσίλι ψιλοκομίζονται σε ένα μπλέντερ, χύνεται σε μια κατσαρόλα και βράζει σε μια αδύναμη φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Μετά από περίπου 25 λεπτά, προσθέστε το σκόρδο, το ψιλοκομμένο πιπέρι, το αλάτι, τη ζάχαρη και το φυτικό έλαιο στο πουρέ από ντομάτα. Προετοιμάστε μέχρι να αποκτήσει η μάζα τη συνοχή του κέτσαπ. Αν θέλετε να προετοιμάσετε ένα λαούτο για μελλοντική χρήση, τότε το μεταφέρουμε σε καθαρά κουτιά και το αποστειρώνουμε μέσα σε 20 λεπτά.
Γνωρίσατε τη βουλγαρική κουζίνα; Μην ξεχάσετε να δοκιμάσετε το banitza και τη σαλάτα των καταστημάτων - τα κλασικά πιάτα της Βουλγαρίας. Καλό φαγητό!