Μια μεγάλη επιλογή για ένα εορταστικό σνακ θα είναι κυπρίνος, ψημένος στο φούρνο: είναι πολύ πιο νόστιμο από αυτό το πιάτο δεν συμβαίνει. Οι παραπάνω συνταγές θα είναι αρκετά στον ώμο, ακόμη και για την άπειρη ερωμένη.
Συνταγή για τον κυπρίνο που ψήνεται στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο
Τα ψάρια, τυλιγμένα σε φύλλα, μετά τη θερμική επεξεργασία στο φούρνο έχουν μοναδικό άρωμα και γεύση. Έτσι, αν δεν ξέρετε πόσο νόστιμο να ψήσετε έναν κυπρίνο στο φούρνο, προσπαθήστε να το μαγειρέψετε με αυτόν τον τρόπο.
Συστατικά:
- Ηλιέλαιο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- κυπρίνος - 1,8 kg.
- αλάτι και αρακά πιπέρι - στη γεύση?
- δάφνη - 4 τεμάχια.
- κρεμμύδια - 3 τεμ.
Προετοιμασία
Αφαιρέστε τα ψάρια από τις ζυγαριές, ξεπλύνετε και αφαιρέστε προσεκτικά τα βράγχια. Κόψτε την κοιλιά και αφαιρέστε τα εντόσθια. Για άλλη μια φορά ξεπλύνετε τον κυπρίνο κάτω από τρεχούμενο νερό, τόσο έξω όσο και μέσα, και στη συνέχεια στεγνώστε με χαρτοπετσέτες. Κόβουμε το κρεμμύδι και κόβουμε στα τέταρτα των δαχτυλιδιών. Τρίψτε καλά τον κυπρίνο με αλάτι από το εσωτερικό και από το εξωτερικό. Τοποθετήστε τα κρεμμύδια σε ένα μπολ, πασπαλίστε λίγο και θυμηθείτε καλά με τα χέρια σας. Μετά από αυτό, προσθέστε σε αυτό το πιπέρι και το φύλλο δάφνης με τη μορφή ψίχουλα (θα πρέπει να είναι ελαφρώς τσαλακωμένα τα χέρια). Ανακατέψτε καλά τα πάντα, τοποθετήστε τα ορθογώνια φύλλα στο τραπέζι και βάλτε πάνω τους ένα στρώμα κρεμμυδιού. Στο αυτοσχέδιο κρεμμύδι "μαξιλάρι" βάλτε κυπρίνους, και μερικά δαχτυλίδια κρεμμυδιών τον χρησιμοποιείτε στην κοιλιά. Από πάνω πασπαλίζουμε επίσης τα ψάρια με κρεμμύδια και πασπαλίζουμε λίγο με φυτικό έλαιο. Τυλίξτε τον κυπρίνο σε αλουμινόχαρτο και αφήστε να μαρινάρετε στο ψυγείο για όλη τη νύχτα. Μετά από αυτό, ψήνετε στο φούρνο για περίπου μία ώρα σε μια εκτεθειμένη θερμοκρασία περίπου 200 μοιρών.
Κυπρίνος ψημένος στο φούρνο με λαχανικά
Ένα τέτοιο πιάτο από το δικαίωμα μπορεί να θεωρηθεί πολύ εκλεπτυσμένο και θα σας δημιουργήσει τη δόξα ενός έμπειρου μαγειρικού ειδικού. Η εξωτική και πικάντικη γεύση του κυπρίνου, ψημένη στο φούρνο με λεμόνι, θα θυμάται ακόμη και από γνήσιους γκουρμέ για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Συστατικά:
- λεμόνι - 1 τεμάχιο.
- κυπρίνος - 800 g.
- μαϊντανός και άνηθος - 1 μάτσο.
- κρέμα γάλακτος - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι, ηλιέλαιο, μαύρο πιπέρι - για γεύση.
- Βουλγαρικό πιπέρι - 420 γρ.
- σκόρδο - 4 σκελίδες?
- κρεμμύδι - 230 γραμ.
- καρότα - 250 g;
- μελιτζάνα - 400 γρ.
Προετοιμασία
Καθαρίστε τις ζυγαριές από τα ψάρια, αφαιρέστε προσεκτικά τα βράγχια και καθαρίστε την επιφάνεια. Ξεπλύνετε τον κυπρίνο καλά και στεγνώστε χρησιμοποιώντας χαρτοπετσέτες. Σκόρδο, σχάρα με ένα μικρό τρίφτη και ανακατεύουμε με πιπέρι και ξινή κρέμα, προετοιμάζοντας μια αυτοσχέδια σάλτσα. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα. Χαρίστε λίγο αλάτι και απλώστε τη σάλτσα μέσα και έξω. Βάλτε τα χόρτα στην κοιλιά του ψαριού και αφήστε να σταθεί για τουλάχιστον μισή ώρα. Τα κρεμμύδια και τα καρότα ξεφλουδίζουν και κόβονται σε μικρούς δακτυλίους. Το μελιτζάνα πρέπει να πλένεται και να κόβεται σε κύκλους, πάχους περίπου 5-7 mm. Από το πιπέρι, αφαιρέστε τους μίσχους και τους σπόρους, κόψτε το σε μικρές φέτες και κόψτε το λεμόνι σε ημι-δακτυλίους. Καρότα και κρεμμύδια τηγανίζουμε σε βούτυρο για περίπου δύο λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Στη συνέχεια αυτό το ανεφοδιασμό για τον κυπρίνο, ψημένο στο φούρνο σε ξινή κρέμα, τοποθετείται σε ένα ταψί. Ομοίως, τηγανίζουμε με τη σειρά τους το πιπέρι και την μελιτζάνα, τα τοποθετούμε σε στρώματα σε μια κατσαρόλα. Στα ψάρια κάνουν τακτοποιημένες εγκάρσιες τομές και εισάγετε σε αυτές φέτες λεμονιού. Βάλτε τον κυπρίνο στα λαχανικά και πασπαλίστε με το χυμό των μισών λεμονιών. Ψήνουμε για περίπου 40 λεπτά στη θερμοκρασία του φούρνου που έχει ρυθμιστεί σε 180 μοίρες.
Κυπρίνος ψημένος στο φούρνο με μανιτάρια
Αν ψάχνετε για ένα γαστρονομικό πιάτο, για το οποίο οι φιλοξενούμενοί σας θα πουν "γλείφουν τα δάχτυλά σας!", Αυτή είναι η πιο κατάλληλη επιλογή. Μετά από όλα, από έναν τέτοιο κυπρίνο, ψημένο σε κομμάτια στο φούρνο, είναι απλώς αδύνατο να σπάσετε τον εαυτό σας μακριά.
Συστατικά:
- μπιζέλια - 300 g.
- κυπρίνος - 1,7 kg.
- λεμόνι - 1 τεμάχιο.
- ντομάτες - 400 γρ.
- αλάτι, πιπέρι, ηλιέλαιο - στη γεύση?
- λεμόνι - 1 τεμάχιο.
- σκληρό τυρί - 300 g.
- μαγιονέζα - 700 g.
- αλεύρι - 100 g.
- κρεμμύδια - 5 τεμ.
Προετοιμασία
Καθαρίστε και πλύνετε το κρεμμύδι, και στη συνέχεια κόψτε το σε μισό δακτύλιο. Μανιτάρια και ντομάτες ξεπλύνετε, κόβετε τις ντομάτες σε μικρά κομμάτια και τα μανιτάρια - λεπτές πλάκες. Τυρί με μεγάλη γλάστρα. Καλά πλένονται καλά και εκσπλαχνισμένα. Ξεχωρίστε τα φιλέτα ψαριού από την κορυφογραμμή και τα οστά, κόψτε τα σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια και ψεκάστε με χυμό λεμονιού. Ρίξτε τα φιλέτα στο αλεύρι και τηγανίστε για μερικά λεπτά σε μια κατσαρόλα με βούτυρο. Στη συνέχεια, σε ένα δίσκο ψησίματος, τοποθετήστε τα στρώματα σταθερά από ψάρια, κρεμμύδια, μανιτάρια, ντομάτες και τυρί. Ρίξτε όλη τη μαγιονέζα και ψήνετε στο φούρνο για περίπου μία ώρα και μισή σε θερμοκρασία περίπου 180 μοίρες.