Το Vinaigrette είναι μια δημοφιλής και πολύ νόστιμη χορτοφαγική σαλάτα που μπορεί να σερβιριστεί ακόμα και στο εορταστικό τραπέζι! Αυτό γίνεται απλά, αλλά αποδεικνύεται απίστευτα φωτεινό, πολύχρωμο και αρωματικό. Υπάρχουν πολλές διαφορετικές επιλογές για την προετοιμασία του, αλλά θα μάθουμε σήμερα πώς να προετοιμάσουμε το "Βινεγκρέτ με μπιζέλια".
Συνταγή βινεγκρέτ με λάχανο και μπιζέλια
Συστατικά:
- πατάτες - 200 g.
- τεύτλα - 200 g.
- καρότα - 200 g;
- πράσινα κονσερβοποιημένα μπιζέλια - 400 g;
- ξινολάχανο - 200 g;
- βολβός - 1 τεμάχιο.
- φυτικό λάδι ή μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι - για γεύση.
Προετοιμασία
Τώρα πείτε πώς να μαγειρεύετε ένα βινεγκρέτ με μπιζέλια. Τα καρότα, οι πατάτες και τα παντζάρια πλένονται καλά, τοποθετούνται σε κατσαρόλα με νερό και βράζονται σε μια στολή μέχρι να είναι εντελώς έτοιμα σε χαμηλή φωτιά με το καπάκι κλειστό. Στη συνέχεια αποστραγγίστε το υγρό, πάρτε απαλά τα λαχανικά, μετακινήστε τα σε ένα πιάτο και αφήστε τα να κρυώσουν. Μετά από αυτό, τους καθαρίζουμε από τη φλούδα και κόβουμε τους ίδιους μικρούς κύβους.
Τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα και συνδυάζονται με βραστά λαχανικά. Με τα κονσερβοποιημένα μπιζέλια, συγχωνεύστε προσεκτικά το υγρό και ανακατέψτε τα μπιζέλια με τα υπόλοιπα συστατικά. Προσθέτετε την καλά πιεστή ξινολάχανο στη σαλάτα, ρίχνετε τη σαλάτα σε γεύση, στρώνετε με φυτικό λάδι και ανακατεύετε καλά.
Συνταγή για βινεγκρέτ με πράσινα μπιζέλια
Συστατικά:
- πατάτες - 3 τεμ.
- καρότα - 2 τεμάχια.
- τεύτλων - 1 τεμ.
- βολβός - 1 τεμάχιο.
- κονσερβοποιημένα πράσινα μπιζέλια - 200 g;
- ρέγγα - 100 g.
- γεμιστά αγγούρια - 3 τεμάχια.
- πράσινα κρεμμύδια - 30 g;
- αλάτι - για γεύση?
- μαγιονέζα - για ανεφοδιασμό ·
- πράσινα άνηθο.
Προετοιμασία
Έτσι, αρχικά, μου καλά, όλα τα λαχανικά: πατάτες, καρότα και τεύτλα. Στη συνέχεια, ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα με νερό, βάζουμε τα λαχανικά εκεί και τα βράζουμε σε μια στολή μέχρι να είναι έτοιμα. Στη συνέχεια, οι πατάτες και τα τεύτλα καθαρίζονται και κόβονται σε κύβους. Τα καρότα καθαρίζονται και τεμαχίζονται άχυρα. Τα αλατισμένα αγγούρια συνθλίβονται και τα χόρτα άνηθου πλένονται, ανακινούνται και τεμαχίζονται.
Σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε όλα τα υλικά, απλώστε τα πράσινα μπιζέλια και προσθέστε το πιάτο στη γεύση. Η ρέγγα αποσυναρμολογείται από τα οστά και κόβεται σε κύβους. Μεταφέρετε τα ψάρια στη σαλάτα και ανακατέψτε. Αυτό είναι όλο, το βινεγκρέτ με ρέγγα και μπιζέλια είναι έτοιμο! Γεμίστε το με γεύση με βούτυρο ή μαγιονέζα και ανακατέψτε. Σερβίρουμε σε ένα τραπέζι ως ένα ξεχωριστό πιάτο ή ως πλάκα για πιάτα με βάση το κρέας.