Η γεύση τέτοιων μανιταριών όπως οι μπιζέλια αποκαλύπτεται καλύτερα εάν η συνταγή περιέχει ένα συστατικό όπως φυσική κρέμα γάλακτος. Σκεφτείτε πώς να προετοιμάσετε τα μπισκότα με κρέμα. Αυτά τα δύο συστατικά μπορούν να συνδυαστούν σε διαφορετικά πιάτα. Μπορείτε να ετοιμάσετε ένα βασικό πιάτο - μετασχηματιστή.
Συνταγή για σπεσιαλιτέ τηγανητά με κρέμα γάλακτος
Συστατικά:
- ζαχαρωτά φρέσκα - περίπου 600 γραμμάρια.
- κρεμμύδι - 1-2 τεμ.?
- κρέμα φυσικό γάλα - 170-200 ml;
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- αλεσμένο μοσχοκάρυδο ·
- φυτικό έλαιο για το τηγάνισμα.
- σκόνη λευκής πιπεριάς.
- αλάτι.
Προετοιμασία
Σπιγγόνια θα πλένουμε και θα πετάξουμε σε ένα σουρωτήρι. Όταν το νερό αποστραγγίζει, καθαρίζουμε τα μανιτάρια και τα κόβουμε όχι πολύ λεπτά. Τα τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι σε λάδι σε μεσαία χαμηλή φωτιά μέχρι μια καφέ-χρυσή απόχρωση. Θα ξεφλουδίσουμε τα κρεμμύδια, θα τα κόψουμε με λεπτό τρόπο και θα τα αποθηκεύσουμε σε λάδι μέχρι να αλλάξει το χρώμα σε ένα ξεχωριστό μεγάλο ταψί. Μεταφέρετε τα τηγανισμένα μανιτάρια σε ένα τηγάνι με κρεμμύδια και τα πετάξτε κάτω από ένα καπάκι σε χαμηλή φωτιά για 10-12 λεπτά, μερικές φορές ανακατεύοντας. Προσθέστε κρέμα, αλεσμένη άσπρη πιπεριά και μοσχοκάρυδο, προσθέστε ελαφρά αλάτι, ανακατέψτε και σκουπίστε για άλλα 3-5 λεπτά. Περάστε το σκόρδο με το πιεστήριο.
Οι μαρμελάδες με κρέμα μπορούν να σερβιριστούν με βραστό, εύθρυπτο ρύζι , φαγόπυρο, μαργαριτάρι ή πατάτες, ζυμωμένο λάχανο , λευκά φασόλια ή ζυμαρικά (με την έννοια, ζυμαρικά). Το βραστό κοτόπουλο με ζαχαρωτά και κρέμα είναι επίσης καλό. Απλά προσθέστε την κοπή κοτόπουλου σε μικρούς κύβους. Μπορείτε απλά να βάλετε σε ένα πιάτο με ένα μηρό, shin ή φτερά. Και από αυτό το έτοιμο μίγμα μπορείτε να κάνετε julienne ή σούπα.
Julienne με ζαμπόν και κρέμα γάλακτος
Για την παρασκευή του μανιταριού julienne με κρέμα, χρησιμοποιήστε τις αναλογίες και την τεχνολογία της προηγούμενης συνταγής (βλ. Παραπάνω). Θα χρειαστεί ένα άλλο γραμμάριο 200 σκληρών τυριών, μαϊντανό και κόλιαντρο για διακόσμηση. Όταν τα μανιτάρια με την κρέμα είναι έτοιμα, βάζουμε το μείγμα στα μπουκάλια καρύδας, το γεμίζουμε με τριμμένο τυρί και τα βάζουμε σε θερμαινόμενο φούρνο.
Διακοσμούμε με πράσινο. Για το julienne είναι καλό να σερβίρουμε τραπέζι χωρίς ελαφρύ κρασί.
Η μανιταρόσουπα με κρέμα παρασκευάζεται ως εξής. Βράζετε το ζωμό κρέατος (ή το νερό) θρυμματισμένα καρότα και πατάτες για 15 λεπτά. Προσθέστε τη σωστή ποσότητα παρασκευασμένων μαγειρεμένων μανιταριών με κρέμα (βλ. Παραπάνω). Περίοδος με μπαχαρικά και βότανα. Αποδεικνύεται μια νόστιμη σούπα.