Για να κάνετε τις κοτολέτες ακόμα πιο ζουμερές, μαγειρέψτε τους με σάλτσα! Λαμβάνονται όχι μόνο εξαιρετικά νόστιμα, αλλά και φαίνονται αξιοπρεπή στο τραπέζι. Η σάλτσα θα κάνει τα κοτσάνια αρωματικά και ορεκτικά. Και ως πλάκα για αυτούς μπορείτε να σερβίρετε ζυμαρικά ή πουρέ πατάτας.
Συνταγή κοτολέτας με σάλτσα
Συστατικά:
- κιμά - 615 g.
- κρεμμύδι - 65 g;
- σκόρδο - 3 σκελίδες.
- λευκό ψωμί - 95 γραμμάρια.
- γάλα - 55 ml.
- νωπά χόρτα;
- μπαχαρικά.
Για σάλτσα:
- κρεμμύδι - 65 g;
- σάλτσα ντομάτας - 35 ml.
- ζωμός - 405 ml.
- αλεύρι - 10 g.
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Πριν κάνετε κοτολέτες με σάλτσα, ετοιμάστε το παραγέμισμα. Για να γίνει αυτό, το σκόρδο καθαρίζεται και συμπιέζεται μέσω του πιεστηρίου. Ο λαμπτήρας επεξεργάζεται και λεπτώς τεμαχίζεται. Φέτες λευκού ψωμιού έριχναν το ζεστό γάλα και άφησαν για 15 λεπτά και στη συνέχεια στραγγίζονταν μέσα από ένα μύλο κρέατος. Το κιμά μεταφέρεται σε ένα μπολ, προσθέτουμε αλάτι στη γεύση και προσθέτουμε τα προετοιμασμένα λαχανικά και τον πολτό ψωμιού. Αναμιγνύουμε καλά τα πάντα και σχηματίζουμε μικρές μπάλες από τη μάζα, οι οποίες είναι ελαφρώς πεπλατυσμένες από τα χέρια. Τοποθετούμε τα τεμάχια σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές. Στη συνέχεια, μεταφέρουμε απαλά τις ζεστές κοτολέτες σε ένα πιάτο και σε ένα τηγάνι περνάμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Μόλις γίνει ημιδιαφανές, ρίξτε λίγο αλεύρι, ανακατέψτε και καφέ για λίγα λεπτά. Στη συνέχεια, ρίξτε σάλτσα ντομάτας και ζεστό ζωμό. Ανακατέψτε τα περιεχόμενα, πάρτε 5 λεπτά και στη συνέχεια τοποθετήστε τα κολοκυθάκια στη σάλτσα, καλύψτε τα με ένα καπάκι και σιγοβράστε για άλλα 15 λεπτά. Τα έτοιμα φαγητά κοσμούνται, αν θέλετε, με ψιλοκομμένα χόρτα άνηθο.
Κότες κοτόπουλου στο φούρνο με σάλτσα
Συστατικά:
- στήθος κοτόπουλου - 715 g.
- κρεμμύδι - 75 g;
- βούτυρο - 65 g.
- επιλεγμένο αυγό - 2 τεμάχια.
- λευκό φραντζόλα - 55 γραμμάρια.
- Επιπλέον πιπέρι αλατιού και εδάφους - τσίμπημα.
Για σάλτσα:
- ζωμός κρέατος - 65 ml.
- μπαχαρικά ·
- ξινή κρέμα - 145 ml.
Προετοιμασία
Με το στήθος κοτόπουλου κόψτε το κρέας και αλέστε το στο μπολ του μπλέντερ μέχρι να μαλακώσει. Τα κρεμμύδια καθαρίζονται, κόβονται σε μισούς δακτυλίους και ροδίζουν με φυτικό έλαιο. Το ψωμί χύνεται με βραστό νερό και αφήνεται να απολαύσει για 15 λεπτά. Στο μπλέντερ τοποθετούμε το ψητό, μούσκεψα το ψωμί και χτυπούμε τα πάντα σε μια ομοιογενή συνοχή. Στο λαμβανόμενο βάρος σπάμε τα αυγά και τα μπαχαρικά εποχής για γεύση. Προσθέτουμε το μαλακωμένο βούτυρο και ανακατεύουμε. Από το κιμά κιμάδες βάζουμε κέικ και τα διανέμεμε σε ίσες σειρές σε ένα λαδωμένο δίσκο ψησίματος και το στέλνουμε στο φούρνο για 15 λεπτά. Ενώ οι κοτολέτες ψήνονται, ανακατεύουμε το χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ξινή κρέμα και το ζεστό ζωμό με τη σάλτσα και προσθέτουμε αλάτι στη γεύση. Μετά από 15 λεπτά βγάζουμε το φύλλο ψησίματος από το φούρνο και γεμίζουμε τις κοτολέτες με ξινή κρέμα και συνεχίζουμε να μαγειρεύουμε το πιάτο για άλλα 20 λεπτά.
Κουλουράκια πατάτας με σάλτσα μανιταριών
Συστατικά:
- αλεύρι - 35 g.
- πατάτες - 605 g.
- επιλεγμένο αυγό - 2 τεμάχια.
- φυτικό έλαιο - 105 ml.
- μπαχαρικά.
Για σάλτσα:
- αποξηραμένα μανιτάρια - 55 g;
- κρεμμύδι - 55 g;
- νερό - 245 ml.
- αλεύρι - 20 g.
- κρέμα γάλακτος - 105 ml;
- βούτυρο - 55 g;
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Οι πατάτες καθαρίζονται και βράζονται μέχρι να μαλακώσουν σε ελαφρώς αλατισμένο νερό. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, απολαύστε τα αποξηραμένα μανιτάρια και στη συνέχεια
Μανιτάρια ψιλοκομμένα φέτες και ροδίσουν μαζί με κρεμμύδια στο βούτυρο. Σε ένα άλλο μικρό τηγάνι, περνάμε μερικά κουτάλια αλεύρι σε φυτικά λίπη και στη συνέχεια ρίχνουμε στο ζωμό των μανιταριών. Μαγειρέψτε τη σάλτσα για 5 λεπτά, podsalivaya για να δοκιμάσετε, και στη συνέχεια προσθέστε το ψήσιμο μανιταριών και βάλτε ξινή κρέμα.
Από τις πολτοποιημένες πατάτες σχηματίζουμε επίπεδες μπάζες και τα τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι. Στη συνέχεια, μεταφέρετέ τα σε μια σάλτσα μανιταριών και βάζετε τα κομμάτια σε μια κατσαρόλα για 10 λεπτά.