Το καλοκαίρι, τα λαχανικά είναι άφθονα. Μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά γευστικά πιάτα από αυτά. Φαίνεται ότι αυτό θα είναι πάντα έτσι. Αλλά είναι το χειμώνα, και είναι υπέροχο εάν ετοιμάζεται κάποιο είδος συντήρησης κατά τη διάρκεια της σεζόν. Τώρα θα σας πούμε τη συνταγή του χαβιαριού με μαγιονέζα. Μπορεί να μαγειρευτεί, και υπάρχει ακριβώς έτσι, και μπορείτε να κάνετε ένα απόθεμα για το χειμώνα. Παρακάτω είναι μερικές ενδιαφέρουσες συνταγές, επιλέξτε οποιαδήποτε. Σε κάθε περίπτωση, το χαβιάρι βγαίνει στο δικό του νόστιμο.
Κονσερβοποιημένο χαβιάρι με μαγιονέζα
Συστατικά:
- κολοκυθάκια - 3 κιλά.
- ντομάτες - 1 kg.
- κρεμμύδι - 500 g;
- καρότα - 1,5 kg.
- μαγιονέζα - 200 g.
- ζάχαρη - 70 g.
- αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- ξύδι - 10 γρ.
Προετοιμασία
Τα κολοκυθάκια αποφλοιώνονται και ξεφλουδίζονται και κόβονται. Τα καρότα και τα κρεμμύδια καθαρίζονται και χοντροκομμένα. Περάσαμε όλα τα λαχανικά μέσω του μηχανήματος κοπής κρέατος. Τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα, το βάζουμε στη σόμπα. Κόβουμε τις ντομάτες σε μεγάλες φέτες και τρίβουμε τη σάρκα στο τρίφτη. Στέλνουμε τη μάζα ντομάτας στα υπόλοιπα λαχανικά. Φέρτε το μείγμα λαχανικών σε βράση, μειώστε τη θερμότητα και το στιφάδο, ανακατεύοντας, σε μια μικρή φωτιά μέχρι να μαγειρευτεί. Θα χρειαστούν περίπου 2,5 ώρες. Μετά από αυτό, προσθέτουμε μαγιονέζα, ζάχαρη και αλάτι στο χαβιάρι. Όλα καλά αναμειγνύονται και στιφάδα για περίπου 30 λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνουμε στο ξύδι, ανακατεύουμε. Μετά από αυτό, τα αυγά μπορούν να χυθούν πάνω σε ζεστά αποστειρωμένα δοχεία και τυλιγμένα.
Χαβιάρι συνταγή με μαγιονέζα
Συστατικά:
- κολοκυθάκια (χωρίς δέρμα και σπόρους) - 3 κιλά.
- πάστα ντομάτας - 250 g.
- μαγιονέζα - 250 g.
- κρεμμύδι - 500 g;
- φυτικό έλαιο - 150 g.
- αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ζάχαρη - 0,5 στοιχεία?
- μαύρο πιπέρι - για γεύση.
- δάφνη - 3-4 τεμ.
Προετοιμασία
Ο μυελός μου, το φλοιό και ο σπόρος. Τα κρεμμύδια καθαρίζονται. Περάσαμε τα λαχανικά μέσω του μηχανήματος κοπής κρέατος. Προσθέτουμε φυτικό λάδι, πάστα ντομάτας και μαγιονέζα. Ανακατέψτε και τοποθετήστε το μείγμα στη φωτιά. Σε μια μικρή φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μαγειρέψτε για περίπου μία ώρα. Μετά από αυτό, προσθέστε αλάτι, μαύρο πιπέρι, ζάχαρη και φύλλα δάφνης. Βράστε άλλη μια ώρα. Στο τέλος, αφαιρούνται τα φύλλα δάφνης και το χαβιάρι χύνεται πάνω σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίγεται. Γυρίζουμε τα βάζα ανάποδα, καλύπτουμε με μια κουβέρτα και τα αφήνουμε για τη νύχτα. Είναι επιθυμητό να αποθηκεύονται τέτοια αυγά σε δροσερό μέρος.
Χαβιάρι με μαγιονέζα
Συστατικά:
- κολοκυθάκια - 3 κιλά.
- Βουλγαρικό πιπέρι - 500 γραμμάρια.
- κρεμμύδι - 300 g.
- καρότα - 300 g.
- τοματοπολτός - 200 g;
- μαγιονέζα - 250 g.
- αλάτι.
Προετοιμασία
Σκουός, καρότα, πιπεριές και καθαρίστε και βράστε μέχρι να μαλακώσετε. Τα έτοιμα λαχανικά ψύχονται. Κόψτε το κρεμμύδι σε μισά δαχτυλίδια και τηγανίζουμε. Τα βρασμένα λαχανικά, μαζί με τα κρεμμύδια, περνούν μέσα από ένα μύλο κρέατος. Η συνεστραμμένη μάζα μεταφέρεται στο καζάνι και μαγειρεύεται για περίπου μισή ώρα. Μετά από αυτό, προσθέστε την πάστα ντομάτας και μαγιονέζα, το αλάτι στη γεύση και την ξήρανση για άλλα 30 λεπτά. Εάν το χαβιάρι είναι πολύ υγρό, αφήστε το για άλλα 20 λεπτά στη σόμπα, έτσι ώστε να εξατμιστεί η υπερβολική υγρασία. Σερβίρουμε το τραπέζι σε κατάσταση ψύξης.
Χαβιάρι από κολοκυθάκια με μαγιονέζα
Συστατικά:
- νεαρά κολοκυθάκια - 2 κιλά.
- κρεμμύδια - 150 g;
- σκόρδο - 5 δόντια;
- μαγιονέζα λιπαρά - 150 g;
- ξύδι - 10 ml;
- άλας - 10 g.
- ζάχαρη - 10 g.
- μαύρο πιπέρι - για γεύση.
- μαϊντανό και άνθη χόρτου - 50 g;
- φυτικό λάδι για το τηγάνισμα.
Προετοιμασία
Τα κολοκυθάκια κόβονται σε κύκλους πάχους περίπου 1 cm, τα τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι και ψύχονται. Κόβουμε το κρεμμύδι, τηγανίζουμε μέχρι να χρυσή, προσθέτουμε ψιλοκομμένα χόρτα και πατάτες. Το σκόρδο περνά μέσα από την πρέσα και τρίβεται με αλάτι. Όλα τα συστατικά περνούν μέσα από έναν κτηνοτρόφο κρέατος ή αλέθονται σε μπλέντερ. Στην προκύπτουσα μάζα, προσθέτουμε μαγιονέζα, ζάχαρη, αλάτι, ξίδι, μαύρο πιπέρι και ανακατεύουμε. Διαδώσαμε τα αυγά στα δοχεία και αποστειρώσαμε: λίτρο - 1,5 ώρες, μισό λίτρο - 1 ώρα και 15 λεπτά. Στη συνέχεια, ανεβαίνουμε και στέλνουμε για αποθήκευση.