Τα προϊόντα πλήρωσης φρούτων χρησιμοποιούνται σχεδόν σε όλα τα είδη ζαχαροπλαστικής και περιλαμβάνουν επίσης επιδόρπια και κρέμες. Για τέτοιες γεμίσεις υπάρχουν κατάλληλα φρούτα, τα οποία έχουν πυκνή σάρκα και δεν εκπέμπουν πολύ χυμό κατά τη διαδικασία κοπής. Παρακάτω θα σας ενημερώσουμε μερικές συνταγές για τη συμπλήρωση φρούτων.
Πλήρωση φρούτων για κέικ
Συστατικά:
- κρέμα γάλακτος 20% περιεκτικότητα σε λιπαρά - 450 g;
- ζάχαρη - 200 g.
- μπανάνες - 1 τεμάχιο.
- ακτινίδια φρούτα - 2 τεμ.?
- πορτοκαλί - 1 τεμάχιο.
- σταφύλια - 1 κλαδάκι.
Προετοιμασία
Ανακινήστε την ξινή κρέμα με ζάχαρη. Τα φρούτα πλένονται κάτω από κρύο νερό και τα καθαρίζετε από τη φλούδα. Μπανάνα κομμένο σε λεπτές φέτες, χωρίζουμε το πορτοκαλί σε φέτες, αφαιρούμε την μεμβράνη και αφαιρούμε τα κόκαλα. Καθαρές πορτοκαλί φέτες κόβονται σε μικρά κομμάτια. Το ακτινίδιο κόβεται σε δακτυλίους ίσου πάχους. Ξεχωρίστε τα σταφύλια από τα κλαδιά, κόψτε τα μεγάλα σταφύλια στα μισά. Όλα τα εξαρτήματα είναι έτοιμα, μπορείτε να αρχίσετε να δημιουργείτε ένα κέικ. Για να το κάνετε αυτό, καλύψτε την κρέμα με ξινή κρέμα και απλώστε την μπανάνα και το πορτοκάλι σε κύκλους. Βάζουμε το δεύτερο κέικ και επίσης promazyvajem κρέμα της, που εξαπλώνονται, εναλλάσσονται σε έναν κύκλο kiwi και σταφύλια. Τοποθετούμε την τρίτη τούρτα στην κορυφή, λιπαίνουμε και αφήνουμε να σταματήσει για 30 λεπτά, έτσι ώστε να γίνει εμποτισμένη η τούρτα. Από πάνω, το κέικ μπορεί να διακοσμηθεί με φρούτα κατά βούληση.
Φρούτα γέμιση για πίτες
Συστατικά:
- μήλα - 250 g.
- κεράσια ή δαμάσκηνα - 250 g.
- ζάχαρη - 100 g.
- άσπρο ψωμί - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κανέλα - 0,5 κουταλάκιφρ.
Προετοιμασία
Τα μήλα τρίβετε σε ένα μεγάλο τρίφτη και ανακατεύετε με ζάχαρη, ψωμί και κανέλα. Στο μείγμα προσθέτουμε κεράσια ή δαμάσκηνα, από τα οποία πρώτα αφαιρούμε τα κόκαλα. Ξεκινάμε τα κέικ και ψήνουμε.
Κέικ με γέμιση από φρούτα και μούρα
Συστατικά:
- αλεύρι - 2 φλιτζάνια.
- σκόνη ψησίματος - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- αλάτι - ½ κουταλάκι κλπ.
- ζάχαρη - ¼ φλιτζάνι + 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κρέμα για το μαστίγιο - 2 ¼ φλιτζάνι + 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- δαμάσκηνα (κομμένα σε φέτες) - 700 g.
- βατόμουρο - 1 γυαλί.
- τζίντζερ συνθλίβονται - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Θα φτιάξουμε ένα κέικ. Ανακατέψτε το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος, ½ κουταλιά αλάτι και 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ζάχαρης. Προσθέστε 1¼ φλιτζάνι κρέμα γάλακτος, ζυμώνετε τη ζύμη μέχρι να μαλακώσει. Μεταφέρουμε τη ζύμη σε ένα χαρτόνι, πασπαλίζουμε με αλεύρι, ρίχνουμε την μπάλα και διαιρούμε σε έξι ίσες μερίδες. Κάθε κομμάτι ζύμης τυλίγεται σε ένα μπολ, τοποθετείται σε ένα δίσκο ψησίματος, ρίχνουμε κάθε μπάλα με δύο κουταλιές της κρέμας και
Προετοιμάστε το γέμισμα. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε τα δαμάσκηνα, τα μούρα, το ¼ φλιτζάνι ζάχαρη και το υπόλοιπο αλάτι. Τρίψτε την τζίντζερ σε ένα φίλτρο, πιέστε το χυμό με ένα κουτάλι. Αφαιρούμε το κέικ. Προσθέστε το χυμό στο μίγμα με δαμάσκηνο. Ανακατεύετε και αφήνετε για 30 λεπτά.
Πριν το σερβίρισμα, χτυπήστε 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος με 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές ζάχαρης, κάθε κέικ κόβεται οριζόντια. Βάζουμε το μισό από κάθε κέικ σε ένα πιάτο, βάζουμε το 1/6 του μείγματος φρούτων και μούρων και τη σαντιγύ πάνω του και το καλύπτουμε με το δεύτερο μισό. Αμέσως υπηρετούμε στο τραπέζι.