Κρέμα για ένα κέικ συμπυκνωμένου γάλακτος εκτιμάται από επαγγελματίες και αρχάριους ζαχαροπλάστες, επειδή είναι απλά έτοιμο και πάντα αποδίδεται τέλεια. Αυτό είναι το πλεονέκτημα ενός συμπυκνωμένου προϊόντος, του οποίου η εξαιρετική συμβατότητα με άλλα γαλακτοκομικά συστατικά δίνει μια τεράστια γεύση, μια ποικιλία συνεκτικότητας, που καθιστά δυνατή την απόκτηση μπισκότων, αμυγδάλων και πλακιδίων.
Πώς να φτιάξετε μια κρέμα γάλακτος από το συμπυκνωμένο γάλα;
Κρέμα για συμπυκνωμένο γάλα κέικ έχει δεκάδες συνταγές. Όλοι τους είναι ενωμένοι με την ευκολία και την απλότητα του μαγειρέματος. Κατά κανόνα, το συμπυκνωμένο γάλα χτυπάει με ένα μίξερ με βούτυρο, ξινή κρέμα, κρέμα, τυρί cottage. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε σκόνη ζάχαρης, καρύδια, χυμό λεμονιού, φρούτα. Βάλτε την κρέμα στο ψυγείο ή αμέσως βυθίστε τα με κέικ.
- Κρέμα με βάση το συμπυκνωμένο γάλα για ένα κέικ θα είναι πολύ πιο νόστιμο, αν χρησιμοποιείτε μια ποικιλία προσθηκών. Για να επιτύχετε τη γεύση των καρυδιών, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια κουταλιά της σούπας κονιάκ. Μερικές σταγόνες χυμού λεμονιού θα αφαιρεθούν στην κρέμα της υπερβολικής γλυκύτητας.
- Κρέμα για ένα κέικ συμπυκνωμένου γάλακτος με την προσθήκη βουτύρου ή ξινή κρέμα γρήγορα λιώνει, έτσι βρεγμένα κέικ πρέπει να διατηρούνται στο ψυγείο.
- Οι φίλοι των πειραμάτων μπορούν να προσθέσουν λίγο σκόνη γάλακτος και τσιπς καρύδας στην κρέμα - με αυτά τα υλικά η μάζα θα αποκτήσει τη γεύση του διάσημου μπαρ "Bounty".
- Οι ξεχωριστές συνταγές αναλαμβάνουν ψύξη των ψυχρών συστατικών. Για να γίνει αυτό, πρέπει επίσης να ψύξετε τα πιάτα, στα οποία θα γίνει η προετοιμασία της κρέμας. Στη ρητή έκδοση, μπορείτε να το τοποθετήσετε σε ένα ευρύτερο δοχείο γεμάτο πάγο.
Κρέμα με βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα για κέικ
Ορισμένες συνταγές κέικ αρχικά χρειάζονται ένα σταθερό και κορεσμένο εμποτισμό, τόσα πολλά νοικοκυριά προτιμούν μια κρέμα για ένα κέικ με συμπυκνωμένο γάλα, χρησιμοποιώντας το σε μαγειρεμένη μορφή. Προκειμένου να αποκτήσει μια πιο εύθραυστη συνέπεια, το συμπυκνωμένο γάλα χτυπάει με ένα μίξερ με μαλακό λάδι, δίνοντας έμφαση στη γεύση καραμέλας με μια σταγόνα κονιάκ.
Συστατικά:
- βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα - 380 g.
- βούτυρο - 200 g.
- κονιάκ - 10 ml.
Προετοιμασία
- Βάλτε μαλακό βούτυρο και συμπυκνωμένο γάλα σε ένα δοχείο.
- Αρχικά, ανακατέψτε ελαφρά τα συστατικά με ένα κουτάλι, στη συνέχεια - χτυπήστε με ένα μίξερ.
- Προσθέστε κονιάκ στην κρέμα για το κέικ από το βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα και χτυπήστε ξανά.
Κρέμα ξινή κρέμα και συμπυκνωμένο γάλα για ένα κέικ
Η κρέμα με συμπυκνωμένο γάλα και ξινή κρέμα είναι μια γενική επιλογή. Μια απαλή μάζα έχει καλή διείσδυση, οπότε κάνει κάθε είδος κέικ πιο νόστιμο και πιο ζουμερό. Η κρέμα μπορεί να εφαρμοστεί σε ένα παχύ στρώμα, χωρίς να ανησυχείτε ότι θα εξαπλωθεί, καθώς το συμπυκνωμένο γάλα σταθεροποιεί τη μάζα. Σε αυτή την περίπτωση, τα εξαρτήματα χτυπάνε με απλή ψύξη και χτυπήθηκαν μόνο.
Συστατικά:
- ξινή κρέμα 40% - 550 ml;
- Συμπυκνωμένο γάλα - 150 g.
Προετοιμασία
- Συνδυάστε την καλά δροσισμένη ξινή κρέμα και το συμπυκνωμένο γάλα σε ένα κρύο μπολ.
- Κτυπήστε τη μάζα με ένα χτύπημα μέχρι να αφράτο.
- Κρέμα για ένα κέικ συμπυκνωμένου γάλακτος χωρίς λάδι μαγειρεύεται για 5 λεπτά.
Λιπαρή κρέμα με συμπυκνωμένο γάλα για ένα κέικ
Κρέμα για κέικ μπισκότων από συμπυκνωμένο γάλα - ένα κλασικό ζαχαροπλαστικής, αποτελούμενο από δύο συστατικά, προετοιμάζεται γρήγορα, αντιμετωπίζει καλά τον εμποτισμό των κέικ και χάρη στην υψηλή σταθερότητα και με την ευθυγράμμιση κάτω από το μαστίχα. Με αυτή την κρέμα είναι εύκολο να δουλέψει και δεν μπορεί να χαλάσει και η γυαλιστερή και μεταξένια υφή της ταιριάζει στο ψήσιμο κάθε είδους.
Συστατικά:
- βούτυρο 82% - 250 g.
- εξατμισμένο γάλα - 380 g.
- ζάχαρη βανίλιας - 10 g.
Προετοιμασία
- Προσθέστε ζάχαρη στο μαλακό βούτυρο και χτυπήστε το μείγμα με ένα μίξερ για 2 λεπτά.
- Μόλις το λάδι γίνει χνουδωτό, ρίξτε ένα λεπτό ρεύμα συμπυκνωμένου γάλακτος.
- Συνεχίστε να χτυπάτε για 5 λεπτά.
- Το έτοιμο λάδι κρέμας για ένα κέικ με συμπυκνωμένο γάλα μπορεί αμέσως να ληφθεί για να εργαστεί.
Κρέμα γάλακτος με συμπυκνωμένο γάλα για κέικ
Μια κρέμα για ένα κέικ κρέμας και συμπυκνωμένου γάλακτος θα απαιτήσει μια βασική γνώση της κατασκευής ζαχαροπλαστικής. Συχνά, κτυπώντας την κρέμα, οι νοικοκυρές παίρνουν το λάδι. Αποφύγετε τα περιστατικά θα βοηθήσει την παγωμένη κρέμα με μια περιεκτικότητα σε λιπαρά 35%, μια μικρή ταχύτητα μαστίγιας και ένα χτύπημα ακροφυσίων. Επιπλέον, το κύριο πράγμα είναι να σταματήσουμε στο χρόνο: όταν εμφανίζονται τα αυλάκια στη μάζα, η διαδικασία πρέπει να σταματήσει.
Συστατικά:
- κρέμα 35% - 500 g.
- συμπυκνωμένο γάλα 250 g.
Προετοιμασία
- Βάλτε την παγωμένη κρέμα σε χαμηλή ταχύτητα προσθέτοντας ένα λεπτό ρεύμα συμπυκνωμένου γάλακτος.
- Σταδιακά αυξήστε την ταχύτητα.
- Η διαδικασία κτυπήματος πρέπει να διαρκέσει 10 λεπτά.
- Μόλις η κρέμα για ένα κέικ από συμπυκνωμένο γάλα αποκτήσει σταθερά αυλάκια, η διαδικασία πρέπει να σταματήσει.
Κρέμα τυριού με συμπυκνωμένο γάλα για συνταγή κέικ
Κρέμα για ένα κέικ με μασκαρπόνη και συμπυκνωμένο γάλα συνδυάζει την ιταλική γοητεία και τη σλαβική πρακτικότητα. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και της μεταξένιας υφής μασκαρπόνης, αποδεικνύεται παχύ και λεπτή και η συνοχή και η γεύση του συμπυκνωμένου γάλακτος επαρκούν για την επίτευξη ιξώδους και ευχάριστης γεύσης. Αυτή είναι μια εναλλακτική λύση για τις κρέμες που παρασκευάζονται από ωμά αυγά.
Συστατικά:
- μασκαρπόνη - 500 g;
- εξατμισμένο γάλα - 200 g.
Προετοιμασία
- Κατακτήστε τη μάσκαρπόνη ελαφρώς.
- Προσθέστε το συμπυκνωμένο γάλα και, ξεκινώντας με ένα μίξερ χαμηλής ταχύτητας, χτυπάτε, αυξάνοντας σταδιακά την ταχύτητα.
- Ολοκληρώστε το μαστίγιο με τη μέγιστη ταχύτητα μόλις η μάζα γίνει χνουδωτή.
Κρέμα γάλακτος τυριού με συμπυκνωμένο γάλα για κέικ
Κρέμα τυρί cottage και συμπυκνωμένο γάλα για κέικ είναι κατάλληλο για όσους αναζητούν φθηνό και χρήσιμο εμποτισμό. Στην περίπτωση αυτή, το γαλακτικό οξύ είναι απαραίτητο συστατικό. Σε συνδυασμό με το συμπυκνωμένο γάλα, την ξινή κρέμα και το βούτυρο, ακόμη και το πιο πυκνό τυρί cottage παίρνει μια ελαφριά υφή, η οποία είναι ιδανική για σάντουιτς μπισκότα και κέικ άμμου.
Συστατικά:
- τυρί cottage - 450 γρ.
- βούτυρο - 250 g.
- συμπυκνωμένο γάλα - 250 g.
- κρέμα γάλακτος - 250 γρ.
Προετοιμασία
- Ανακατέψτε το τυρί cottage και την ξινή κρέμα στο μπολ του επεξεργαστή τροφίμων. Τους αλέθετε καλά.
- Προσθέστε το συμπυκνωμένο γάλα και ξανακάνετε.
- Ξεχωριστά, κτυπήστε το βούτυρο με ένα λευκό μίξερ.
- Σε μερίδες, προσθέστε το μίγμα του τυροπήγματος στο βούτυρο, χωρίς να σταματήσετε να εργάζεστε με ένα μίξερ, έως ότου η κρέμα είναι χνουδωτή και ομοιογενής.
Κρέμα για κέικ από μάνγκα και συμπυκνωμένο γάλα
Η κρέμα με συμπυκνωμένο γάλα για ένα κέικ ποικίλλει στη σύνθεση. Ανάμεσα στο κανονικό σετ, ξεχωρίζει η παραλλαγή με την προσθήκη μάνγκα, η οποία είναι μια εξαιρετική βάση για την παχιά και θρεπτική κρέμα. Η διαδικασία μαγειρέματος μαγγά για την κρέμα είναι παρόμοια με το χυλό μαγειρικής, αλλά σε αντίθεση με το τελευταίο, χτυπάται με βούτυρο και βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα, δίνοντας τη μαλακή ομαλότητα και ομοιομορφία.
Συστατικά:
- βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα - 380 g.
- έλαιο - 250 g.
- σιμιγδάλι - 150 g.
- χυμός λεμονιού - 40 ml.
- γάλα - 500 ml.
Προετοιμασία
- Γεμίστε το σιμιγδάλι με κρύο γάλα και σπάστε προσεκτικά τα κομμάτια με ένα χτύπημα.
- Βάλτε το μείγμα στη σόμπα και ανακατεύοντας, μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
- Ψύξτε, χτυπήστε με συμπυκνωμένο γάλα και βούτυρο.
- Στρίψτε με χυμό λεμονιού και χτυπήστε ξανά.
Κρέμα για κέικ με συμπυκνωμένο γάλα - συνταγή
Το κρέμα για το κέικ με συμπυκνωμένο γάλα είναι απίστευτα δημοφιλές. Βάση αλεύρου γάλακτος, μαγειρεμένη σε πυκνότητα, χτυπημένη με βούτυρο και συμπυκνωμένο γάλα, έχει μια λεπτή, ομαλή σύσταση και μια ευχάριστη κρεμώδη γεύση. Το τελευταίο μπορεί να ρυθμιστεί με την προσθήκη ενός κανονικού ή βρασμένου συμπυκνωμένου γάλακτος, το οποίο θα βοηθήσει να απολαύσει τόσο το "Medovik" όσο και το "Napoleon".
Συστατικά:
- συμπυκνωμένο γάλα - 380 g.
- γάλα - 450 ml.
- Βούτυρο - 190 γραμ.
- αλεύρι - 80 g;
- ζάχαρη - 40 g.
Προετοιμασία
- Ανακατέψτε το γάλα με αλεύρι και ζάχαρη μέχρι ομαλά.
- Βάλτε τη σόμπα και μαγειρέψτε 5-7 λεπτά μέχρι να γίνει παχύ.
- Ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου, προσθέστε μαλακό βούτυρο, συμπυκνωμένο γάλα και χτυπήστε καλά.
Κρέμα για συμπυκνωμένο γάλα και κέικ μπανάνας
Κρέμα μπανάνας για ένα κέικ με συμπυκνωμένο γάλα θα προσθέσει ανεπιτήδευτο σπιτικό ψήσιμο στη φωτεινότητα και το χρώμα. Σε αυτό, μια ελαφριά γεύση μπανάνας συμπληρώνεται από την τρυφερή γεύση του φρούτου, που σβήνει τη γλυκύτητα του συμπυκνωμένου γάλακτος και κάνει την κρέμα ισορροπημένη. Είναι αλήθεια ότι η κρέμα έχει υγρή υφή, η οποία είναι ιδανική για την επάλειψη κέικ, αλλά όχι για τη διακόσμηση ψησίματος.
Συστατικά:
- μπανάνα - 2 τεμάχια.
- Συμπυκνωμένο γάλα - 200 g.
- βούτυρο - 250 γραμ.
Προετοιμασία
- Κόψτε τις μπανάνες, προσθέστε το συμπυκνωμένο γάλα σε αυτές και χτυπήστε καλά.
- Ξεχωρίστε ξεχωριστά το βούτυρο.
- Προσθέτουμε την παχιά κρέμα στο βούτυρο και χτυπάμε ξανά.
- Ρυθμίστε να παγώσετε για 30 λεπτά στο ψυγείο.
Κέικ κρέμας με ρικότα και συμπυκνωμένο γάλα
Εάν θέλετε να κάνετε μια συνταγή για ένα κέικ από συμπυκνωμένο γάλα, είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε ricotta. Αυτό το τυρόπηγμα έχει μια λεπτή κρεμώδη υφή, μια ευχάριστη γλυκιά γεύση και έχει διατροφικές ιδιότητες, λόγω της οποίας η κρέμα είναι ελαφριά, απαλή και όχι λιπαρή. Αυτή είναι μια από τις επιλογές στις οποίες το μαγείρεμα διαρκεί μερικά λεπτά.
Συστατικά:
- Τυρί Ricotta - 300 g.
- βανίλια - μια πρέζα?
- Συμπυκνωμένο γάλα - 380 g.
Προετοιμασία
- Τηγανίζουμε τη ρίκο με μια βανίλια.
- Με το χτύπημα, εισάγετε στη μάζα ένα λεπτό ρεύμα συμπυκνωμένου γάλακτος.
- Χτυπάτε για 2 λεπτά μέχρι να αφράτο.
Κρέμα για κέικ σοκολάτας με συμπυκνωμένο γάλα
Τα γλυκά σοκολάτας βρίσκονται στην κορυφή του κόσμου της ζαχαροπλαστικής. Αυτά τα προϊόντα είναι συνήθως σάντουιτς με κρέμες σοκολάτας, το κόστος των οποίων μερικές φορές υπερβαίνει τον προβλεπόμενο προϋπολογισμό. Η παραγωγή θα είναι μια νόστιμη κρέμα για το συμπυκνωμένο κέικ γάλακτος με κακάο. Μια πρέζα αρωματικής σκόνης θα προσθέσει μια κρέμα ορεκτικού χρώματος, μια λεπτή γεύση και θα βοηθήσει στην αποφυγή περιττών αποβλήτων.
Συστατικά:
- βούτυρο - 250 g.
- εξατμισμένο γάλα - 250 g.
- σκόνη κακάο - 80 g;
- κονιάκ - 20 ml.
Προετοιμασία
- Χτυπήστε το μαλακό λάδι με ένα μίξερ για 5 λεπτά μέχρι να αποκτήσει μια πλούσια και ελαφριά υφή.
- Συνεχίστε να νικήσετε, ρίξτε ένα λεπτό ρεύμα συμπυκνωμένου γάλακτος.
- Προσθέστε το κακάο, το κονιάκ και το χτύπημα για άλλα 5 λεπτά.