Κρέμα με βραστό συμπυκνωμένο γάλα για ένα κέικ είναι εξαιρετικά νόστιμο, αν και είναι έτοιμο γρήγορα και εύκολα. Η κρέμα είναι κατάλληλη για κέικ μεταξύ των στρώσεων και μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για τη διακόσμηση διαφορετικών προϊόντων ζαχαροπλαστικής, για την πλήρωση των εκλαρίων, των σωληναρίων και των ξηρών καρπών.
Πώς να φτιάξετε μια κρέμα γάλακτος από βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα;
Κρέμα με βάση το βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα μπορεί να μαγειρέψει ακόμη και ένας μαθητής, αλλά για να πάρετε ένα νόστιμο, πρέπει να έχετε κάποιες γνώσεις και δεξιότητες. Αυτό θα αποφύγει τα περιστατικά στη διαδικασία μαγειρέματος και θα κάνει τα πάντα στο υψηλότερο επίπεδο.
- Συμπυκνωμένο γάλα μπορεί να αγοραστεί ήδη έτοιμο, αλλά είναι καλύτερα να το μαγειρέψετε μόνοι σας, έτσι θα είναι πιο νόστιμο.
- Τα συστατικά για την κρέμα πρέπει να χτυπηθούν με ένα μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα.
- Για την παρασκευή κρέμας είναι σημαντικό να χρησιμοποιείτε τα πιο φυσικά και ποιοτικά προϊόντα.
- Όποια και αν είναι η κρέμα δεν απολέπιση, είναι καλύτερα ότι τα προϊόντα που χρησιμοποιούνται είναι περίπου η ίδια θερμοκρασία.
Κρέμα με βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα - συνταγή
Η κρέμα με βραστό συμπυκνωμένο γάλα είναι ιδανική για ένα στρώμα μπισκότων, Napoleons και άλλων κέικ. Μετά από πλήρη ψύξη, η κρέμα γίνεται πιο πυκνή και συνεπώς πρέπει να λερωθούν με κέικ, ενώ είναι ακόμη ζεστή, αλλά για την πλήρωση των σωλήνων ή των εκλαμπέρ είναι καλύτερα να χρησιμοποιηθούν μετά την πάχυνση.
Συστατικά:
- γάλα 3.2% περιεκτικότητα σε λιπαρά - 200 ml,
- βούτυρο - 120 g.
- άμυλο ζάχαρης - 50 g;
- αλεύρι σίτου κοσκινισμένο - 70 g.
- ζάχαρη βανίλιας - 10 g.
- βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα - 200 g.
Προετοιμασία
- Το γάλα αλέθεται με ζάχαρη, αλεύρι και βανιλίνη.
- Τοποθετήστε τα πιάτα με μια μάζα στη σόμπα και, ανακατεύοντας, βράζετε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πάρετε παχύ.
- Όταν η μάζα ψύχεται ελαφρά, προσθέστε συμπυκνωμένο γάλα, βούτυρο.
- Κτυπήστε την κρέμα με βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα μέχρι να μαλακώσει.
Κρέμα βρασμένου συμπυκνωμένου γάλακτος και ξινή κρέμα
Η ξινή κρέμα με βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα για ένα κέικ έχει μια ευχάριστη λεπτή γεύση με μια ελαφριά πικρία. Είναι εξαιρετικό για ένα στρώμα κέικ μελιού και για άλλα προϊόντα ζαχαροπλαστικής μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί. Επιπλέον, η κρέμα αυτή χρησιμεύει ως πληρωτικό για το παγωτό και η τελική κρέμα δεν απολέγεται, όλα τα συστατικά πρέπει να είναι στην ίδια θερμοκρασία όταν συνδυάζονται.
Συστατικά:
- βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα - 350 g.
- κονιάκ ή ρούμι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- ξινή κρέμα γάλακτος - 500 γραμ.
Προετοιμασία
- Συνδέστε όλα τα εξαρτήματα.
- Με τη βοήθεια ενός μίξερ, όλα είναι χτυπημένα μέχρι την κρέμα με το βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα και την ξινή κρέμα για το κέικ γίνεται απολύτως ομοιογενής.
Κρέμα βρασμένου συμπυκνωμένου γάλακτος και κρέμας γάλακτος
Κρέμα για ένα κέικ με βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα, η συνταγή του οποίου παρουσιάζεται περαιτέρω, αποδεικνύεται ευάερο και ευγενικό. Αυτή η κρέμα είναι μεγάλη όχι μόνο για το στρώμα της τούρτας, αλλά και για τους καρπούς, αλλά για τη διακόσμηση του ζαχαροπλαστείου δεν θα λειτουργήσει, γιατί δεν κρατά το σχήμα καθόλου.
Συστατικά:
- λίπος κρέμας γάλακτος - 400 ml.
- συμπυκνωμένο γάλα - 1 βάζο.
Προετοιμασία
- Κρύα κρέμα χτυπημένη στο μεγαλείο.
- Πάρτε περίπου το ένα τρίτο της κρέμας, τα ανακατεύουμε με βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα και χτυπάμε.
- Στη συνέχεια, μεταφέρετε τη συσκευή στην ελάχιστη ταχύτητα και αναμίξτε τη μάζα με την υπόλοιπη κρέμα.
Λιπαρή κρέμα με βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα
Μια κρέμα λαδιού με βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα για ένα κέικ είναι ένα καθολικό προϊόν, χρησιμοποιείται για τη διαστρωμάτωση κέικ και διακοσμώντας τα προϊόντα, επειδή μετά τη θεραπεία της κρέμας διατηρεί τέλεια το σχήμα της. Είναι σημαντικό να χρησιμοποιείτε μόνο φυσικό βούτυρο με υψηλό ποσοστό λίπους και συμπυκνωμένο γάλα υψηλής ποιότητας.
Συστατικά:
- συμπυκνωμένο γάλα - 250 g.
- βούτυρο κρεμώδες 82,5% περιεκτικότητα σε λιπαρά - 250 g;
- κρέμα γάλακτος - 250 g;
- ζάχαρη βανίλιας - 10 g.
Προετοιμασία
- Ο μίξερ μαλακωμένου βουτύρου αναμειγνύεται με βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα.
- Συνεχίζοντας να χτυπήσει, σε ένα κουτάλι εισάγετε ξινή κρέμα.
- Στο τέλος, προσθέστε ζάχαρη βανίλιας ή βανιλίνη και ξυλοδαρμό καλά πάλι.
Κρέμα τυρί cottage και βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα
Η κρέμα τυριού Cottage με βραστό συμπυκνωμένο γάλα έχει μια λεπτή δομή και μοναδική γεύση. Το τυρί Cottage σε αυτή την περίπτωση θα πρέπει να χρησιμοποιείται μαλακό, κοκκώδες δεν είναι κατάλληλο, επειδή η μάζα δεν φθάνει την επιθυμητή συνέπεια. Αντί για το γάλα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρέμα γάλακτος, αν θέλετε, μπορούν να προστεθούν θρυμματισμένα καρύδια στην κρέμα.
Συστατικά:
- συμπυκνωμένο συμπυκνωμένο γάλα - 150 g.
- γάλα - 60 ml.
- τυρί cottage - 250 γραμ.
Προετοιμασία
- Στο κύπελλο του μπλέντερ, τοποθετήστε το μαλακό τυρόπηγμα και το γάλα.
- Ανακατέψτε μέχρι να γίνει ομαλή, προσθέστε βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα και χτυπήστε ξανά.
Κρέμα τυριού με βραστό συμπυκνωμένο γάλα
Κρέμα με μασκαρπόνη με βραστό συμπυκνωμένο γάλα μπορεί να μαγειρευτεί σε λίγα λεπτά. Ταυτόχρονα, αποδεικνύεται εξαιρετικά νόστιμο και τρυφερό. Αντί της μασκαρπόνης, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και άλλα μαλακά τυριά. Αυτή η κρέμα είναι καλύτερη για τον εμποτισμό ελαφριών μπισκότων με την προσθήκη φρούτων ή μούρων.
Συστατικά:
- συμπυκνωμένο γάλα - 1 βάζο.
- ζάχαρη σε σκόνη;
- μασκαρπόνη - 500 γραμ.
Προετοιμασία
- Η μασκαρπόνη αναμειγνύεται με σκόνη ζάχαρης και ένας αναμικτήρας χτυπάει μέχρι ομοιόμορφου.
- Προσθέστε σταδιακά το βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα και αναμίξτε.
- Και πάλι η μάζα χτυπάται με μίξερ και μόλις γίνει ομοιογενής, η κρέμα με βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα και μασκαρπόνη για το κέικ είναι έτοιμη.
Κρέμα-καφέ με βραστό συμπυκνωμένο γάλα
Νόστιμη κρέμα βρασμένου συμπυκνωμένου γάλακτος για μια τούρτα, που παρουσιάζεται σε αυτή τη συνταγή, είναι γνωστή σε πολλούς από την παιδική ηλικία. Σε μια εποχή που δεν υπήρχαν τόσα γλυκά όσο υπάρχουν τώρα στα καταστήματα, αυτή η κρέμα παρασκευάστηκε συχνά και χρησιμοποιήθηκε για ένα στρώμα νόστιμων πλακιδίων, για τη πλήρωση των σωληναρίων, των καρυδιών και των εκλαρίων.
Συστατικά:
- συμπυκνωμένο γάλα - 400 g.
- Βούτυρο - 200 γραμ.
Προετοιμασία
- Το συμπυκνωμένο γάλα βράζεται στο βάζο για περίπου 2 ώρες, στη συνέχεια χύνεται κρύο νερό και ψύχεται σε θερμοκρασία δωματίου.
- Φυσικό βούτυρο, χτυπημένο, προσθέστε το βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα και χτυπήστε ξανά μέχρι να μαλακώσει.
- Εάν θέλετε, σε μια έτοιμη κρέμα βρασμένου συμπυκνωμένου γάλακτος, μπορείτε να προσθέσετε λίγο κονιάκ ή ρούμι, εάν το προϊόν δεν θα έχει αργότερα παιδιά.
Κρέμα-γεμιστήρας με βραστό συμπυκνωμένο γάλα
Η συνταγή για κρέμα γάλακτος με βραστό συμπυκνωμένο γάλα, που παρουσιάζεται παρακάτω, θα βοηθήσει κάθε τούρτα να γίνει πολύ νόστιμο. Η κρέμα παχυντή θα δώσει το τελικό προϊόν ιξώδες. Χτυπήστε τα συστατικά με ένα μίξερ, ξεκινώντας με χαμηλή ταχύτητα και αυξάνοντας σταδιακά. Ξηρή κρέμα σε αυτή την περίπτωση είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε το λίπος.
Συστατικά:
- βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα - 300 g.
- παχυντής για κρέμα γάλακτος - 10 g;
- κρέμα γάλακτος - 400 ml.
Προετοιμασία
- Η ξινή κρέμα συνδυάζεται με το συμπυκνωμένο γάλα.
- Η προκύπτουσα μάζα χτυπάει με ένα μίξερ.
- Προσθέστε ένα παχυντή για κρέμα, ανακατέψτε και χρησιμοποιήστε την κρέμα για τον επιδιωκόμενο σκοπό.
Κρέμα βρασμένου συμπυκνωμένου γάλακτος και γιαούρτι
Μια κρέμα για ένα κέικ με βάση το βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα παρασκευάζεται ακόμη και με γιαούρτι. Το ξινόγαλο είναι καλύτερα να επιλέξει φυσικό, χωρίς πλήρωσης και γεύσεις. Όπως και σε άλλες συνταγές, καλό είναι να χρησιμοποιείτε συμπυκνωμένο γάλα αυτόματης παρασκευής. Εάν θέλετε μετά την ψύξη η κρέμα είναι παχιά, είναι καλύτερα να προσθέσετε ένα ειδικό παχυντικό πακέτο για ξινή κρέμα ή κρέμα γάλακτος.
Συστατικά:
- συμπυκνωμένο γάλα - 1 βάζο.
- φυσικό γιαούρτι - 250 γρ.
Προετοιμασία
- Το συμπυκνωμένο γάλα βράζει για 2 ώρες σε μικρή φωτιά.
- Όταν το προϊόν κρυώσει ελαφρώς, ανακατέψτε το με φυσικό γιαούρτι έως ότου φρεσκάρετε και ομοιομορφία.
Κρέμα σοκολάτας με βραστό συμπυκνωμένο γάλα
Κρέμα βρασμένου συμπυκνωμένου γάλακτος για κέικ μπισκότων με την προσθήκη κακάου και κονιάκ θα είναι ένα από τα πιο αγαπημένα, για όλους όσους το δοκιμάσουν μια φορά. Η κρέμα βγαίνει αρωματική, πολύ ορεκτική, αλλά όχι καρφωτική. Έχει μια λεπτή, μεταξωτή υφή. Χρησιμοποιήστε το για να κηλιδώσετε το κέικ των κέικ, να διακοσμήσετε τα κέικ και άλλα επιδόρπια.
Συστατικά:
- βούτυρο 82,5% περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες - 180 g.
- βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα - 200 g.
- σκόνη κακάου - 50 g.
- κονιάκ - 25 ml.
Προετοιμασία
- Σε ένα μπολ, τοποθετήστε ένα μαλακό βούτυρο, προσθέστε σκόνη κακάο και αναμείξτε με ένα μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα.
- Προσθέστε το βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα, το κονιάκ και συνεχίστε να χτυπάτε, αυξάνοντας σταδιακά την ταχύτητα της συσκευής.
- Όταν η μάζα αποκτά ομοιόμορφη συνέπεια, η κρέμα με βραστό συμπυκνωμένο γάλα και βούτυρο θα είναι έτοιμη για περαιτέρω εργασία.
Κρέμα με βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα και μπανάνες
Πώς να κάνετε μια κρέμα από βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα, έτσι ώστε να είναι νόστιμο, παχύ, αλλά ελαφρύ, είναι θέμα ανησυχίας για πολλούς αρχάριους ζαχαροπλάστες. Η κρέμα συμπυκνωμένου γάλακτος και μπανάνας θα ικανοποιήσει όλες τις παραπάνω απαιτήσεις. Επιπλέον, αυτή η κρέμα είναι λιγότερο θερμιδική από την παραδοσιακή πλήρωση με την προσθήκη πετρελαίου, ενώ οι μπανάνες πρέπει να επιλέξουν ώριμες, επειδή είναι πιο γευστικές και πιο ομαλές από τις μη αναμεμιγμένες φρούτα.
Συστατικά:
- μπανάνες ώριμες μεγάλες-2-3 τεμ.?
- βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα - 200 g.
Προετοιμασία
- Οι μπανάνες είναι αλεσμένες σε μια πάστα κατάσταση με μπλέντερ.
- Προσθέτουμε το προ-συμπυκνωμένο γάλα και χτυπήστε μέχρι να μαλακώσει.