Η ιστορία των σταφυλιών πηγαίνει πίσω στην αρχαιότητα. Η πρώτη αναφορά των καρπών των πολιτιστικών σταφυλιών αναφέρεται στις εποχές της Βαβυλώνας και της Αρχαίας Αιγύπτου. Οι άνθρωποι έχουν εκτιμήσει εδώ και καιρό την υπέροχη γλυκιά γεύση των μούρων σταφυλιών και το υπέροχο ποτό που λαμβάνεται από αυτά. Για πολλούς αιώνες, οι άνθρωποι προσπάθησαν να βελτιώσουν τα σταφύλια - να κάνουν τα μούρα τους μεγαλύτερα, πιο γλυκά, πιο φωτεινά. Βλέπουμε το αποτέλεσμα σήμερα στα ράφια των καταστημάτων - ένας τεράστιος αριθμός ποικιλιών σταφυλιών που διαφέρουν στο χρώμα, το σχήμα, τη γεύση, το βαθμό γλυκύτητας κλπ. Με τέτοια αφθονία, ακόμη και ο πιο επιλεκτικός γκουρμέ θα βρει ακριβώς το είδος που θα καλύψει πλήρως όλες τις επιθυμίες και τις απαιτήσεις του.
Σύμφωνα με τα στατιστικά στοιχεία, τα πιο δημοφιλή σταφύλια στον κόσμο είναι kishmish. Σε σύγκριση με άλλες ποικιλίες, τα μούρα του δεν είναι τόσο μεγάλα, αλλά πολύ πιο γλυκά. Η κύρια διαφορά του kishmish είναι ότι ουσιαστικά δεν έχει οστά: είναι τόσο μικρά ώστε είναι σχεδόν αόρατα.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες σπόρων grapseed
Η θερμιδική περιεκτικότητα των σταφυλιών κυμαίνεται από 43 έως 75 kcal. Ο αριθμός αυτός εξαρτάται από τη γλυκύτητα του μούρου. Και δεδομένου ότι η περιεκτικότητα σε φρουκτόζη και σακχαρόζη στο kishmish είναι πολύ υψηλότερη από ό, τι σε άλλες ποικιλίες σταφυλιών, η θερμιδική περιεκτικότητα σε ξινόγαλα είναι υψηλότερη: 95 kcal ανά 100 g ώριμων μούρων.
Όσοι μόλις αρχίζουν να ακολουθούν τον αριθμό των θερμίδων και των θρεπτικών συστατικών στα μενού τους, συχνά ρωτούν αν υπάρχει διαφορά μεταξύ του φωτός και του σκοτεινού kishmish. Το θερμιδικό περιεχόμενο στα πράσινα σταφύλια του kishmish είναι σχεδόν αδιαίρετο από την θερμιδική αξία του σκοτεινού συντρόφου του.
Η διαφορά μεταξύ τους έγκειται, καταρχάς, στην ποσότητα χρήσιμων ουσιών. Έτσι στις σκοτεινές ποικιλίες περιέχει πολύ περισσότερες αντιοξειδωτικές ουσίες που επιβραδύνουν τη γήρανση των κυττάρων. Επιπλέον, οι σκούρες ποικιλίες σταφυλιών εν γένει, και ιδιαίτερα οι kishmish, ενισχύουν πολύ περισσότερο τη λειτουργία της αιματοποίησης στο σώμα. Το σκοτεινό kishmish περιέχει τον μέγιστο αριθμό βιταμινών μεταξύ όλων των ποικιλιών σταφυλιών. Ως εκ τούτου, αν σκοπεύετε όχι μόνο να τρώτε νόστιμα μούρα, αλλά θέλετε να κορεστεί το σώμα με βιταμίνες, επιλέξτε με ασφάλεια τη μαύρη σουλτάνα. Αλλά οι άνθρωποι που είναι επιρρεπείς σε αλλεργικές αντιδράσεις προτιμούν να προτιμούν τα λευκά ξινά: κάθε πράσινο φρούτο προκαλεί αλλεργίες κατά καιρούς λιγότερο συχνά.
Τόσο ο λευκός όσο και ο μαύρος καλαμάκις καλαμάκι έχουν πρόσφατα περιεκτικότητα σε θερμίδες πολύ χαμηλότερη από τις σταφίδες από αυτές τις ποικιλίες. Το γεγονός είναι ότι όταν στέγνωμα τα σταφύλια χάνουν κυρίως υγρό, ενώ τα θρεπτικά συστατικά στα μούρα παραμένουν σχεδόν εντελώς. Αποδεικνύεται ότι οι σταφίδες είναι ένα συμπύκνωμα των θρεπτικών και χρήσιμων ουσιών από τα σταφύλια.
Αξίζει να σημειωθεί ότι η περιεκτικότητα σε ζάχαρη από φρούτα και γλυκόζη στα πικάντικα θα είναι ένα ρεκόρ μεταξύ των ξηρών καρπών. Επομένως, μην συμπεριλάβετε τέτοιες σταφίδες στη διατροφή των ατόμων με διαβήτη. Μην παρασυρθείτε από τα kishmish και από εκείνους που ακολουθούν αυστηρά την φιγούρα τους.
Οι λευκές και οι μαύρες σανούπες είναι νόστιμες και χρήσιμες από μόνες τους. Και προσθέτοντάς το στη διαδικασία μαγειρέματος ακόμα και στο πιο γνωστό πιάτο, μπορείτε εύκολα να πάρετε μια νέα πικάντικη γεύση. Επιπλέον, όμορφα, μεσαίου μεγέθους kishmish μούρα πράσινο και σκούρο μπλε χρώμα διακοσμούν τέλεια την έτοιμη σαλάτα, επιδόρπιο ή κοκτέιλ.
Το Kishmish δεν είναι το μούρο με τις λιγότερες θερμίδες, αλλά είναι πολύ χρήσιμο. Συμπεριλαμβανομένων των σταφυλιών στο μενού σας σε λογικές ποσότητες, διαφοροποιείτε τη διατροφή, δίνετε στο σώμα ένα μεγάλο αριθμό θρεπτικών και χρήσιμων ουσιών και απλά απολαμβάνετε τη γεύση.