Το μέλι καρπούζι, ή nardek, είναι ανεπιφύλακτα στερημένος από τη δημοτικότητα των καταναλωτών. Εξάλλου, δεν είναι μόνο ένα νόστιμο, αλλά και ένα χρήσιμο προϊόν, το οποίο δεν είναι κατώτερο από την άποψη του αριθμού των χρήσιμων στοιχείων για το μέλι των μελισσών. Περιέχει βιταμίνες A, B, C, E και PP και είναι πλούσιο σε ποικίλα μικρο- και μακροστοιχεία.
Η χρήση του βοηθά να αντιμετωπίσει διάφορα κρυολογήματα και καρδιαγγειακές παθήσεις. Αν έχετε χαμηλή περιεκτικότητα αιμοσφαιρίνης στο αίμα, τότε το μέλι καρπούζι θα το βοηθήσει να το αυξήσει και θα είναι επίσης μια εξαιρετική προληπτική για την αθηροσκλήρωση.
Το μελιού του καρπουζιού χρησιμοποιείται ως επιδόρπιο με τσάι ή μια ποικιλία αρτοσκευάσματα και επίσης προσθέτει στα δημητριακά ή σε κατσαρόλες αντί για ζάχαρη.
Τώρα, έχοντας μάθει για όλες τις υπέροχες ιδιότητες του Nardek, είναι απλά αδύνατο να το μαγειρέψουμε. Και θα σας βοηθήσουμε σε αυτό και θα σας ενημερώσουμε λεπτομερώς πώς να το κάνετε.
Πώς να προετοιμάσει το μέλι καρπούζι;
Η συνταγή για την παρασκευή μέλι καρπούζι δεν είναι καθόλου περίπλοκη, αλλά, όπως κάθε εργασία που απαιτεί φροντίδα και ακρίβεια.
Έτσι, για nardeka επιλέγουμε ώριμα καρπούζια, καλύτερα αργά είδη, τα πλένουμε έξω και κόβουμε σε δύο ή τέσσερα κομμάτια. Χρησιμοποιώντας ένα ξύλινο κουτάλι, αφαιρέστε το κόκκινο χαρτοπολτό και προσθέστε το στο εμαγιέ λεκάνη ή μεγάλη κατσαρόλα. Τον συντρίβουμε με ένα ραβδί και το τρίβουμε σε ένα λεπτό κόσκινο. Από τον πολτό καρπούζι με κοχλιωτή πρέσσα ή με διάφορα στρώματα γάζας, βγάζουμε το χυμό, ο οποίος θερμαίνεται σε βρασμό και φιλτράρεται για άλλη μια φορά.
Για το μαγείρεμα μέλι από χυμό καρπούζι, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ευρείες λεκάνες ή καζάνια, αλλά απουσία τους, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε εμαγιέ δοχεία ή πιάτα με ένα παχύ πυθμένα.
Χύνουμε το προκύπτον χυμό σε ένα κατάλληλο δοχείο και το προσδιορίζουμε με φωτιά. Το διατηρούμε σε μικρή πυρκαγιά πριν βράσει σε όγκο σε πέντε-έξι φορές. Μην ξεχάσετε να ανακατεύετε συνεχώς. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό στο τέλος του βρασμού, όταν η μάζα πυκνώνει. Η ετοιμότητα καθορίζεται από μια πυκνή και μη εξάπλωση πτώση. Η συνοχή του μελιού του καρπουζιού είναι παρόμοια με το μέλι ή την παχιά κρέμα μέλισσας.
Για μακροχρόνια αποθήκευση, ρίξτε λίγο δροσερό μέλι πάνω από ξηρά, αποστειρωμένα βάζα και ανασηκώστε τα βρασμένα καπάκια.
Πολύ πιο εύκολο να επεξεργαστεί την προετοιμασία του μελιού καρπούζι βοηθός κουζίνας - multivarka. Δεν χρειάζεται να σταθείτε για μεγάλο χρονικό διάστημα σε ένα δοχείο με χυμό καρπούζι. Αρκεί μόνο μερικές φορές να αναμειχθεί η μάζα.
Καρπούζι μέλι σε multivark
Όπως και με την παραδοσιακή παρασκευή πλυμένων καρπουζιών, εξάγουμε τον πολτό και τον μετατρέπουμε σε πουρό. Πιέστε το χυμό με γάζα ή πιέστε, φιλτράρετε ξανά και χύστε το με την ιδιότητα του multivarker, χωρίς να ξεπεράσετε το επίπεδο του ανώτερου επιτρεπτού σημείου.
Από το multivark, αφαιρέστε τη βαλβίδα και ρυθμίστε τη συσκευή στη λειτουργία "Ψήσιμο". Ορίσαμε τον μέγιστο δυνατό χρόνο 65 λεπτών. Μετά από μερικά λεπτά, αφαιρέστε τον κόκκινο αφρό από το κουτάλι. Μετά το σήμα, ενεργοποιούμε εκ νέου το ίδιο πρόγραμμα. Κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου, δύο ή τρεις φορές αναμιγνύουμε
Ανάλογα με την ποιότητα του χυμού καρπουζιού, ο χρόνος διατήρησης σε ένα multivark μπορεί να ποικίλει σημαντικά. Μπορεί να αρκεί για δύο κύκλους 65 λεπτών. Αλλά στις περισσότερες περιπτώσεις θα είναι απαραίτητο να παρατείνετε το μαγείρεμα, τουλάχιστον μία φορά ακόμα.
Το έτοιμο μέλι καρπούζι έχει μια παχιά συνεκτικότητα, όπως στο συνηθισμένο νεαρό μέλι.
Παρακολουθούμε τη διαδικασία, ανοίγοντας περιοδικά το κάλυμμα της συσκευής και αξιολογώντας την ετοιμότητα. Μόλις επιτευχθεί το αποτέλεσμα, αφήνουμε το μέλι να κρυώσει λίγο, το ρίχνουμε σε στείρα βάζα και καλύπτουμε τα καπάκια.