Η κόκκινη σταφίδα - ένα αρκετά σπάνιο προϊόν στα γεωγραφικά πλάτη μας σε σύγκριση με τη μαύρη συγγένεια, αλλά η περιεκτικότητα σε βιταμίνες και ιχνοστοιχεία δεν είναι κατώτερη από αυτή. Με τη συγκέντρωση της βιταμίνης C, αυτό το μούρο εισέρχεται με αυτοπεποίθηση στις τρεις πρώτες θέσεις, οπότε αν εσείς ή οι αγαπημένοι σας χρειάζεστε ενίσχυση της ασυλίας, είναι λογικό να το ετοιμάσετε για το χειμώνα. Η καλύτερη επιλογή σε αυτή την περίπτωση είναι η ζελέ από κόκκινη σταφίδα χωρίς μαγείρεμα. Δεν είναι τόσο γρήγορα βαρεθεί ως μια παραδοσιακή μαρμελάδα, όπως τα παιδιά και διατηρεί εντελώς βιταμίνες που καταστρέφονται κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας.
Ζελέ από φρέσκια κόκκινη σταφίδα χωρίς μαγείρεμα
Όχι ο καθένας θέλει να χάλια γύρω με την κουραστική διαδικασία της μαγειρικής μαρμελάδας, αλλά αυτή η συνταγή δεν σας απαιτεί. Αυτή είναι μια μοναδική ευκαιρία για πάρα πολύ απασχολημένες νοικοκυρές να ετοιμάσουν ένα θαυμάσιο και χρήσιμο καλούπι, το οποίο ακόμη και σε σοβαρούς παγετούς θα σας θυμίσει την ζεστή καλοκαιρινή περίοδο.
Συστατικά:
- κόκκινη σταφίδα - 1 kg.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 2 κιλά.
Προετοιμασία
Ξεφλουδίστε τα μούρα από τα φύλλα και τα κλαδιά, κατόπιν τα πλένετε προσεκτικά κάτω από τρεχούμενο νερό. Όταν είναι εντελώς στεγνά, ρίξτε τη σταφίδα σε ένα μπλέντερ και κόψτε το. Στη συνέχεια προσθέστε ζάχαρη 1: 1 στη μάζα και ανακατέψτε καλά. Αφήστε το μείγμα να παραμείνει για λίγο, μετά από το οποίο χύνεται σταδιακά το υπόλοιπο κοκκοποιημένο σάκχαρο, καλό είναι να τα τρίβετε όλα με μια κρούστα μέχρι να επιτευχθεί ομοιογενής σύσταση. Βάλτε το προπλάσμα στο ψυγείο για περίπου τρεις ώρες, χτυπήστε ξανά τη μάζα σε ένα μπλέντερ, τοποθετήστε τα σε αποστειρωμένα βάζα , κλείστε και μεταφέρετε σε δροσερό μέρος. Αυτή η συνταγή για ζελέ από κόκκινες σταφίδες χωρίς μαγείρεμα είναι διαθέσιμη ακόμα και για αρχάριους. Μετά από όλα, δεν απαιτεί ιδιαίτερο χρόνο και προσπάθεια.
Ζελέ από φρέσκο χυμό φραγκοστάφυλου χωρίς μαγείρεμα
Αυτό το κομμάτι σίγουρα θα σας ευχαριστήσει, αν εκτιμήσετε ζελέ με μια ζουμερή, πλούσια γεύση, αφήνοντας ευχάριστες αναζωογονητικές αισθήσεις. Μπορεί να καταναλωθεί ανεξάρτητα και μπορεί να σερβιριστεί σε οποιοδήποτε ποτό: τσάι, καφέ, φρούτα μούρων.
Συστατικά:
- ζάχαρη - 1 γυαλί με επάνω?
- χυμός κόκκινου φραγκοστάφυλου - 4/5 φλιτζάνι.
Προετοιμασία
Ξεπλύνετε και στεγνώστε τα μούρα, στη συνέχεια τα ρίξτε μακριά από τα κλαδιά, προσπαθώντας να μην συντρίψει. Στη συνέχεια, πρέπει να μετατρέψετε τη σταφίδα σε πουρέ χρησιμοποιώντας ένα ξύλινο tolstushki (ένα κουτάλι, όπως ένα μεταλλικό αντικείμενο, δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί, καθώς αυτό θα επιδεινώσει τη γεύση του πιάτου). Πιέστε την προκύπτουσα μάζα με ένα κόσκινο ή ένα διπλό στρώμα γάζας για να πάρετε φυσικό χυμό φρούτων. Ανακατέψτε το με ζάχαρη, επιτυγχάνοντας πλήρη διάλυση. Για να επιταχύνετε τη διαδικασία, προθερμαίνετε λίγο το μίγμα, αλλά δεν μπορείτε να το βγάλετε.
Όταν δεν έχει απομείνει ένας σπόρος ζάχαρης, χύστε το σιρόπι πάνω από τα προηγουμένως αποστειρωμένα βάζα που καλύπτονται με πλαστικά καλύμματα. Με τη μορφή ζελέ για το χειμώνα, η κόκκινη σταφίδα χωρίς μαγείρεμα θα διατηρηθεί τέλεια μέχρι την άνοιξη. Θα πρέπει να το βάλετε στο κελάρι ή στο ράφι του ψυγείου.
Προετοιμασία ζελέ από κόκκινη σταφίδα και λεμόνι χωρίς μαγείρεμα
Το λεμόνι θα δώσει στον ζελέ μια πικάντικη, ξινή γεύση. Επιπλέον, μια τέτοια προμήθεια θα είναι ένα ισχυρό φάρμακο κατά των ύπουλων κρυολογημάτων και της γρίπης λόγω της υπερβολικής κλίμακας περιεκτικότητας της βιταμίνης C.
Συστατικά:
- λεμόνι - 1 τεμάχιο.
- ζάχαρη - 1,8 kg.
- κόκκινη σταφίδα - 1 κιλό.
Προετοιμασία
Καθαρίζουμε τη σταφίδα από τα φύλλα και τις συστάδες, είναι καλό για μένα και το στεγνώνουμε. Στη συνέχεια αλέθε τα μούρα με ένα μύλο κρέατος, βάζουμε τη μάζα σε γάζα, διπλώνουμε δύο φορές και πιέζουμε το χυμό από αυτά μέσα στην κατσαρόλα. Εκχυλίστε το χυμό από το λεμόνι χρησιμοποιώντας ένα αποχυμωτή και ανακατέψτε με χυμό φραγκοστάφυλο και ζάχαρη. Η ζάχαρη γεμίζεται σταδιακά και αναμειγνύεται καλά με ξύλινη κουτάλα για 10 λεπτά. Μετά από αυτό, μετατοπίζουμε τη μάζα σε αποστειρωμένα δοχεία, κλείνουμε και την μεταφέρουμε σε δροσερό μέρος.