Δεδομένης της τεράστιας ποικιλίας των συνταγών ζαχαροπλαστικής, αυτό το κέικ παραμένει ένα από τα πιο αγαπημένα από την παιδική ηλικία. Αυτό, όπως και άλλα γλυκά, μπορείτε να αγοράσετε έτοιμο, και μπορείτε να ψήσετε τον εαυτό σας. Και δεν είναι τόσο δύσκολο όσο φαίνεται στην αρχή. Πώς να μαγειρεύουν στο σπίτι για κέικ Napoleon, διαβάστε παρακάτω.
Τούρτες για το κέικ του Ναπολέοντα
Το κέικ δεν είναι δύσκολο, αλλά δεν πειράζει να γνωρίζουμε κάποιους κανόνες που θα είναι χρήσιμοι όταν ψήνουμε:
- Η ζύμη πρέπει να κυλίεται όσο το δυνατόν λεπτότερη, καθώς αυξάνεται κατά το ψήσιμο.
- Για να το ανυψώσετε ήταν ελάχιστο, συνιστάται να κάνετε διάτρηση στην επιφάνεια κάθε τεμαχίου με ένα πιρούνι.
- Οι κρούστες του Napoleon, των οποίων η συνταγή περιέχει λάδι, μπορούν επίσης να ψήνονται σε μαργαρίνη, αλλά θα πρέπει να επιλέξετε ένα προϊόν υψηλής ποιότητας.
- Υπάρχει ένας ενδιαφέροντος τρόπος που διευκολύνει τη διαδικασία - η κύλιση και κοπή μπορεί να γίνει απευθείας σε ένα φύλλο ψησίματος, τότε δεν υπάρχει πρόβλημα μεταφοράς.
Πώς να μαγειρεύουν τα κέικ για Napoleon στο φούρνο;
Από αυτή τη συνταγή θα μάθετε πώς να ψήσετε τα κέικ για τον Ναπολέοντα, τα οποία μπορείτε να φάτε σε νηστεία . Μεταξύ των συστατικών που χρησιμοποιούνται, δεν υπάρχουν απολύτως προϊόντα ζωικής προέλευσης. Η σόδα θα δώσει στα προϊόντα το απαραίτητο πορώδες αέρα. Ως αποτέλεσμα, θα βγαίνουν πανέμορφες μπύρες, από τις οποίες μπορείτε να μαγειρέψετε όχι μόνο γλυκιά αλλά και κέικ σνακ .
Συστατικά:
- ανθρακούχο νερό - 200 ml.
- άοσμο φυτικό έλαιο - 200 ml.
- αλάτι - ½ κουταλάκι κλπ.
- αλεύρι σιταριού του υψηλότερου βαθμού - 3 φλυτζάνια.
Προετοιμασία
- Πρώτον, συνδέονται τα υγρά εξαρτήματα.
- Στη συνέχεια, προσθέστε ξηρά συστατικά σε αυτά και αναμίξτε μια μαλακή ελαστική μάζα.
- Καλύψτε το και πάρτε το για μισή ώρα στο ψυγείο.
- Στη συνέχεια, βγάζουν, χωρίζουν σε 10 μέρη και ξεδιπλώνονται.
- Τα κέικ αρτοποιίας για ναπολέων εμφανίζονται σε ένα καλά θερμαινόμενο φούρνο μέχρι να γίνει κόκκινο.
Κρέμες για Napoleon σε ξινή κρέμα
Korzhi για "Napoleon", η συνταγή της οποίας περιμένει κάτω, βγαίνουν πολύ λεπτή. Σχετικά με τα προϊόντα αυτά λένε ότι "λιώνουν στο στόμα". Όταν χρησιμοποιείτε ένα διάτρητο διάτρητο διάμετρο 20-22 cm, από αυτό το σύνολο προϊόντων θα ληφθούν 10-12 υπολείμματα. Τα μοσχεύματα δεν πρέπει να απορρίπτονται, αλλά και ψημένα, κατόπιν τρίβονται σε ψίχουλα και χρησιμοποιούνται για τη διακόσμηση των απολαύσεων.
Συστατικά:
- αλεύρι - 2 φλιτζάνια.
- μαργαρίνη - 200 g.
- κρέμα γάλακτος 20% περιεκτικότητα σε λιπαρά - 200 g;
- αλάτι - τσίμπημα.
Προετοιμασία
- Αφαιρέστε το αλεύρι με μια ολίσθηση, τοποθετήστε κομμάτια μαργαρίνης στην κορυφή.
- Με τη βοήθεια ενός μαχαιριού, όλα αυτά μετατρέπονται σε ψίχουλα.
- Ρίχνουμε ξινή κρέμα, προσθέτουμε αλάτι και ανακατεύουμε μια μαλακή μάζα.
- Η μπάλα σχηματίζεται, καλύπτεται με μια μεμβράνη τροφής και αφαιρείται στο ψυγείο για μισή ώρα.
- Στη συνέχεια αφαιρείται η ζύμη για κέικ ναπολέοντα, τυλίγεται με μια δέσμη, χωρίζεται σε κομμάτια.
- Καθένας από αυτούς ξεδιπλώνεται, κόβεται στο επιθυμητό σχήμα, κάνει μερικές διατρήσεις με ένα πιρούνι.
- Ψήνουμε στους 220 ° C μέχρι την ευχάριστη αγένεια.
Τα κέικ του Napoleon για μπύρα
Για να πάρετε τραγανή κέικ για Napoleon, προσθέστε μπύρα στο billet. Στα προϊόντα δεν αισθάνεται εντελώς, ούτε γεύση ούτε μυρωδιά αλκοόλ. Αλλά η ζύμη στη μπύρα είναι ιδιαίτερα νόστιμη και το ψήσιμο πηγαίνει αέρας. Από τη δεδομένη ποσότητα προϊόντων θα λάβετε 10 κρούστες με διάμετρο 25 εκ. Θα πρέπει να λαμβάνεται υπόψη το γεγονός ότι όταν ψήνονται, η ζύμη έχει μια μικρή συμπιεστότητα, έτσι ώστε το προϊόν να έχει μικρότερο μέγεθος στην έξοδο.
Συστατικά:
- αλεύρι - 500 g.
- ελαφριά μπύρα - 200 ml.
- μαργαρίνη - 300 g.
Προετοιμασία
- Η μαργαρίνη λιώνει, εισάγεται αλεύρι, χύνεται μπύρα και αναμιγνύεται.
- Χωρίστε τη μάζα σε κομμάτια κομμένα, ξετυλίξτε τα.
- Μεταφέρθηκε σε ένα φύλλο ψησίματος επενδεδυμένο με χαρτί ψησίματος και ψημένο μέχρι ροζέ στους 200 ° C.
Πάστα ζαχαροπλαστικής για τον Ναπολέοντα
Η απλούστερη συνταγή για κέικ ναπολέοντα παρουσιάζεται παρακάτω. Για να μαγειρέψετε το αγαπημένο σας κέικ με αυτό τον τρόπο είναι μια ευχαρίστηση, γιατί είναι πολύ γρήγορη και εύκολη. Τα κέικ για τον Ναπολέοντα που φτιάχνονται από τη ζύμη είναι λεπτά και πολύ νόστιμα. Στην περιγραφή αναφέρεται ότι θα υπάρχουν 16 κενά, αλλά θα πρέπει να σημειωθεί ότι θα είναι μικρά - όχι περισσότερο από 20 cm σε διάμετρο.
Συστατικά:
- ζαχαροπλαστική χωρίς ζαχαρότευτλα - 1 κιλό.
Προετοιμασία
- Πρώτον, η παρασκευασμένη ζύμη αποψύχεται φυσικά.
- Δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί φούρνος μικροκυμάτων.
- Είναι καλύτερα να αφαιρέσετε το προϊόν από την κατάψυξη εκ των προτέρων και να το αφήσετε στο ψυγείο.
- Στη συνέχεια ξεδιπλώνεται και διαιρείται σε 16 μέρη.
- Καθένα από αυτά είναι πολύ λεπτό.
- Τοποθετήστε σε ένα φύλλο ψησίματος επενδεδυμένο με περγαμηνή, τρυπήστε σε διάφορα σημεία με ένα πιρούνι και στους 200 ° C ψήστε για 8 λεπτά.
- Το ίδιο ισχύει και με το υπόλοιπο κομμάτι εργασίας.
Ο Ναπολέων κρούει στο νερό
Τα κέικ για το κέικ Napoleon, η συνταγή που παρουσιάζεται παρακάτω, παρασκευάζονται με βάση πολύ κρύο, σχεδόν παγωμένο νερό. Είναι σημαντικό να αναμειγνύεται η μάζα πολύ γρήγορα, έτσι ώστε τα συστατικά του λαδιού να μην λιώσουν από τη θερμότητα των χεριών. Αυτή η προσέγγιση καθιστά τη ζύμη φουσκωμένη. Η βότκα χρησιμοποιείται για να κάνει τα προϊόντα ιδιαίτερα τραγανά. Μετά από θερμική επεξεργασία, δεν είναι απολύτως αισθητή στο γλυκό φαγητό.
Συστατικά:
- βούτυρο, φυσικό - 400 g;
- αυγά μεγάλο κοτόπουλο - 2 τεμ.?
- πολύ κρύο νερό - 150 ml.
- σιτάλευρο - 650 g.
- βότκα - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ξύδι 9% - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι.
Προετοιμασία
- Σε ένα φλιτζάνι ρίχνουμε κρύο νερό, ξύδι, βότκα και ανακατεύουμε.
- Καταστρέψτε τα αυγά, προσθέστε μια πρέζα αλάτι και ανακατέψτε με ένα πιρούνι. Δεν είναι απαραίτητο να μαστίγετε με ένα μίξερ.
- Εκεί, τοποθετήστε το νερό με ξύδι και ανακατέψτε.
- Το ψυχρό αλλά όχι παγωμένο βούτυρο κόβεται σε κύβους και αναμειγνύεται με ένα ξηρό συστατικό.
- Από τα λαμβανόμενα ψίχουλα σχηματίζεται ένας λόφος, δημιουργείται μια κατάθλιψη στην οποία χύνεται το παρασκευασμένο υγρό μίγμα.
- Ανακατέψτε, διαιρέστε τη μάζα σε 12 μέρη, καλύψτε με μια μεμβράνη φαγητού και μια ώρα για 2 καθαρίστε στο ψυγείο.
- Στη συνέχεια, βγάζουμε, ρίχνουμε και ψήνουμε σε ένα καλά θερμαινόμενο φούρνο για περίπου 7 λεπτά.
Ναπολέων ζυμαρικά σε ένα τηγάνι
Εάν δεν υπάρχει φούρνος, τότε αυτό δεν είναι καθόλου δικαιολογία για να εγκαταλείψετε την ιδέα να περιποιηθείτε τους αγαπημένους σας με μια νόστιμη σπιτική λιχουδιά. Τα κέικ για το κέικ Napoleon στο τηγάνι είναι πραγματικά ψημένα, επειδή είναι τηγανητά σε ξηρή επιφάνεια. Υπάρχουν πλεονεκτήματα σε αυτόν τον τρόπο μαγειρέματος - στο δίσκο τηγανίσματος τα τεμάχια θα είναι έτοιμα πολύ πιο γρήγορα από ό, τι κατά τη χρήση του φούρνου.
Συστατικά:
- αλεύρι σίτου του υψηλότερου βαθμού - 500 g.
- φυσικό βούτυρο - 200 g.
- πόσιμο κρύο νερό - 200 ml?
Προετοιμασία
- Βούτυρο, λειώστε, δροσερό, προσθέστε νερό, πασπαλίζουμε προ-κοσκινισμένο αλεύρι.
- Αναμείξτε την ελαστική μάζα.
- Χωρίστε το σε 12 μέρη και αφαιρέστε το για μισή ώρα στο ψυγείο.
- Στη συνέχεια, κάθε κομμάτι ξετυλίγεται με λεπτό τρόπο, κόβεται στο σωστό μέγεθος και ψήνεται για τον Napoleon σε ένα στεγνό τηγάνι σε κάθε πλευρά για περίπου ένα λεπτό.