Το κρέας κοτόπουλου είναι εκπληκτικά αρμονικό με το σκόρδο, αποκτώντας μια σαγηνευτική πικάντικη και απίστευτη γεύση. Προσφέρουμε συνταγές για το μαγείρεμα κοτόπουλου με σκόρδο στο φούρνο. Για εσάς, επιλογές για ψήσιμο ολόκληρου του σφαγίου με λεμόνι και ψιλοκομμένα πουλερικά με σκόρδο σε ξινή κρέμα.
Κοτόπουλο ψημένο στη μαγιονέζα με το σκόρδο και το λεμόνι στο φούρνο
Συστατικά:
- Κοτόπουλο - 1 τεμάχιο.
- ένα μεγάλο λεμόνι - 1 κομμάτι?
- μαγιονέζα (ιδανικά σπίτι) - 165 g.
- μεγάλη κεφαλή σκόρδου - 1 τεμ.
- αρωματικά βότανα ξηρά και μπαχαρικά της επιλογής σας - στη γεύση?
- το αλάτι, το μεγάλο και το αλεσμένο πιπέρι (μείγμα διαφόρων τύπων) - για γεύση.
Προετοιμασία
- Ψήστε ένα κοτόπουλο με σκόρδο είναι εύκολο, αλλά το αποτέλεσμα είναι απλά εκπληκτική. Αρχικά, θα μαριναριστούμε το πουλί λίγες ώρες πριν το μαγείρεμα. Για να το κάνετε αυτό, τρίψτε το πλυμένο και στεγνό σφάγιο με αλάτι, πιπέρι (μείγμα από διάφορα είδη), καθώς και αρωματικά βότανα και μπαχαρικά της επιλογής και της γεύσης σας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ειδικό μείγμα για το ψήσιμο ενός πουλιού ή απλά να πάρετε λίγο αποξηραμένο βασιλικό, ρίγανη, μαντζουράνα, κουρκουμά ή κάρυ και τρίψτε το προκύπτον μείγμα κοτόπουλου.
- Λεμόνι σε αυτή την περίπτωση, δεν θα κοπεί, αλλά αρχικά θα το βράσουμε για πέντε λεπτά στο νερό και θα κάνουμε μια παρακέντηση με μια οδοντογλυφίδα γύρω από την περίμετρο.
- Τώρα κόψτε τα άκρα των εσπεριδοειδών και τοποθετήστε τα φρούτα στην κοιλιά κοτόπουλου.
- Τα δόντια του σκόρδου καθαρίζονται, μερικά από αυτά συνθλίβονται ή συμπιέζονται μέσω του τύπου και αναμιγνύονται με μαγιονέζα και τα υπόλοιπα είναι γεμισμένα με κοτόπουλο στην περιοχή του στήθους, των μηρών και των ποδιών.
- Τώρα βάζουμε το πουλί σε ένα ταψί, λιπαίνουμε με πλούσιο μαγιονέζα σκόρδου και το στέλνουμε σε έναν ψημένο φούρνο για περίπου 195 μοίρες για περίπου μία ώρα.
Κοτόπουλο στο φούρνο με ξινή κρέμα και σκόρδο - συνταγή
Συστατικά:
- κοτόπουλο - 1,2-1,6 kg;
- κρέμα γάλακτος - 165 g;
- το τυρί είναι σκληρό (εάν είναι επιθυμητό) - στη γεύση?
- τα δόντια σκόρδου - 4-6 τεμάχια.
- κάρυ και μείγμα ιταλικών βοτάνων - για γεύση.
- δεντρολίβανο (προαιρετικά) - για γεύση?
- λαχανικό ή βούτυρο - 45 g.
- το αλάτι, το μεγάλο και το αλεσμένο πιπέρι (μείγμα διαφόρων τύπων) - για γεύση.
Προετοιμασία
- Σε αυτή την περίπτωση, ετοιμάζουμε το κοτόπουλο όχι με ολόκληρο το σφάγιο, αλλά το κόβουμε σε μερίδες ή παίρνουμε μόνο τα πόδια ή τους γοφούς.
- Συνταγοποιούμε το πλυμένο και αποξηραμένο κρέας με αλάτι, κάρυ και ένα αρωματικό μείγμα βοτάνων και πιπεριών και αφήνουμε για τουλάχιστον δύο ώρες να μαρινάρετε.
- Τώρα βάζουμε το κρέας κοτόπουλου σε μια μορφή που λερώνεται με λάδι και ρίχνουμε ένα μείγμα από ξινή κρέμα και ψιλοκομμένο σκόρδο, αλάτι και πιπέρι και για γεύση.
- Στέλνουμε το πιάτο για περαιτέρω μαγειρική σε προθερμασμένο φούρνο 195 βαθμών και μαγειρεύουμε για σαράντα λεπτά.
- Λεπτά για δέκα πριν από την ολοκλήρωση της διαδικασίας, εάν επιθυμείτε, ξυρίζουμε το πιάτο με τριμμένο τυρί.