Curry καρύκευμα, το οποίο ήρθε σε μας από την ινδική κουζίνα, έχει γίνει τόσο δημοφιλές ότι είναι απλά αδύνατο να φανταστείτε μια τεράστια ποικιλία από πιάτα χωρίς αυτό. Οι ερωμένες, που συνηθίζουν να προσθέτουν μπαχαρικά σε κρέατα, ψάρι, λαχανικά και ρύζι, και τη χρησιμοποιούν ως βάση για πικάντικες σάλτσες, είναι απελπισμένοι όταν η καρύκευση τελειώνει σε λάθος στιγμή. Μετά από όλα, χωρίς κάρυ, πολλά πιάτα στην παρουσίασή τους φαίνονται ατελείς και όχι τόσο νόστιμα.
Τι είναι το κάρυ; Ή ίσως αυτό το καρύκευμα έχει αναλόγους; Το Curry είναι ένα αρμονικά εναρμονισμένο μείγμα μπαχαρικών και μπαχαρικών. Στην πραγματικότητα, αυτό το καρύκευμα μπορεί εύκολα να προετοιμαστεί από τον εαυτό σας. Στην Ινδία, οι νοικοκυρές το κάνουν ακριβώς αυτό. Επιπλέον, δεν υπάρχουν σαφείς αναλογίες και συστάσεις σχετικά με το συνδυασμό των συνιστωσών, αλλά μόνο η υποχρεωτική παρουσία κάποιων από αυτές.
Ποια είναι η σύνθεση της καρύδας καρύκευμα και πώς να το κάνουμε στο σπίτι;
Το κύριο συστατικό που πρέπει αναγκαστικά να υπάρχει στην καρυκευμένη εποχή είναι το κουρκούμη. Θα πρέπει να είναι τουλάχιστον το ένα τέταρτο του συνολικού όγκου του πικάντικου μείγματος. Δεν είναι λιγότερο σημαντικό στη σύνθεση του curry coriander. Μπορεί να είναι όσο το κουρκούμη , ή το μισό ή περισσότερο, ανάλογα με τις συνταγές και τις προτιμήσεις. Πρόσθετα υποχρεωτικά συστατικά του καρυκεύματος είναι το fenugreek, το οποίο μπορεί να είναι μέχρι και 10 τοις εκατό συνολικά και απότομη πιπεριά καγιέν (μέχρι 6 τοις εκατό). Τα υπόλοιπα μπαχαρικά και μπαχαρικά μπορούν να προστεθούν κατά βούληση και γεύση, δίνοντας νέες αποχρώσεις κάρυ. Ανάμεσά τους, τζίντζερ, κανέλα, μοσχοκάρυδο, κάρδαμο, κύμινο, γαρύφαλλο, βασιλικό και μέντα, μάραθο και σκόρδο, καθώς και διάφορες πιπεριές, οι οποίες θα προσθέσουν επιπλέον μπαχαρικό για την καρυκεύματα. Όλα τα συστατικά πρέπει να είναι στεγνά και να αλέθονται σε σκόνη. Συνδυάζονται στις επιθυμητές αναλογίες σε ένα κονίαμα και επιπλέουν για την ανταλλαγή των προτιμήσεων και την καλύτερη αμοιβαία αρμονία τους.
Εφαρμογή και χρήση καρυκευμάτων καρύδας
Το Curry καρύκευμα χρησιμοποιείται για να δώσει στα πιάτα νέες γευστικές ιδιότητες, καθώς και για την απόχρωση και την απόκτηση καλύτερης αισθητικής εμφάνισης, καθώς και ένα εκπληκτικό άρωμα. Επιπλέον, η καρύκευση είναι εξαιρετικά χρήσιμη, επειδή κάθε ένα από τα μπαχαρικά στη σύνθεση του έχει ένα τεράστιο συγκρότημα βελτιωτικών της υγείας και προληπτικών ιδιοτήτων, ένα εντυπωσιακό οπλοστάσιο βιταμινών, μεταλλικών στοιχείων και διάφορα στοιχεία που συμβάλλουν στη βελτίωση της απόδοσης όλων των συστημάτων του σώματος, ενισχύουν την ανοσία και βελτιώνουν τη ζωτικότητα.
Πού να προσθέσετε καρύκευμα καρύκευμα;
Η γεύση Curry συμπληρώνει τέλεια τα πιάτα από ρύζι, λαχανικά και διάφορα είδη κρέατος, ενώ επίσης εναρμονίζεται απόλυτα με το κρέας κοτόπουλου, δημιουργώντας πραγματικά βασιλική γεύση από τα τρόφιμα. Και το μπαχαρικό προστίθεται όχι μόνο κατά τη μαρινάρισμα του πουλιού, αλλά και συμπληρώνεται με σαλάτες με τη συμμετοχή κοτόπουλου, σερβίρει σούπες και ragout στη βάση του.
Από το καρύκευμα καρύκευμα προετοιμάσει πολλές σάλτσες, οι οποίες χρησιμοποιούνται ως συμπλήρωμα κατά την εξυπηρέτηση πιάτα από το κρέας, και επίσης να τα προσθέσετε στα πιάτα κατά την κατάσβεση. Μερικοί από αυτούς έχουν το όνομα και μετά το δημοφιλές καρύκευμα. Για παράδειγμα,
Το Curry χρησιμοποιείται όχι μόνο για το μαγείρεμα του πρώτου και του δεύτερου μαγειρέματος και των σάλτσες. Μερικές φορές προστίθεται καρυκεύματα κατά την παρασκευή ποτών και κοκτέιλ, γεμίζοντας με χρώμα και δίνοντας μια ιδιαίτερη γεύση και άρωμα. Και πιστεύεται ότι το ποτό, στο οποίο υπάρχει η κάρι, βοηθά στην καταπολέμηση με επιπλέον κιλά, καίγοντας λίπη και εξαλείφοντας τις τοξίνες από το σώμα.