Όντας μια από τις πιο προσιτές και καθολικές ποικιλίες κρέατος, το κοτόπουλο ταιριάζει απόλυτα όχι μόνο για κοτόπουλα μαγειρέματος αλλά και ως βάση για τηγανίτες κοτόπουλου - ένα πιάτο που είναι ιδανικό για φαγητό μόνο ή με γαρνιτούρα οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας. Σχετικά με το πώς να φτιάχνουμε τηγανίτες από το στήθος κοτόπουλου, θα το πούμε παρακάτω.
Λουκάνικα με στήθος κοτόπουλου - συνταγή
Οι τηγανίτες σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι σαν τις πραγματικές τηγανίτες, όπως είμαστε συνηθισμένοι να τις δούμε και ως εκ τούτου θα ταιριάζουν ως πρωινό για όσους προτιμούν ένα σωρό από αρωματικές κρέπες από κρέας σε γλυκά.
Συστατικά:
- αλεύρι - 235 g.
- γάλα - 470 ml;
- βραστό φιλέτο κοτόπουλου - 320 γρ.
- σκόνη ψησίματος - 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού.
- πατάτες - 130 g;
- τριμμένο τυρί - 145 γραμμάρια.
- πράσινα κρεμμύδια - 4 φτερά.
- βούτυρο - 25 γραμ.
Προετοιμασία
Συνδυάστε το αλεύρι με τη σκόνη ψησίματος και αλατοποιήστε το ξηρό μείγμα. Σταδιακά ρίχνουμε το γάλα, ανακατεύουμε μια παχιά και όσο πιο ομοιόμορφη ζύμη. Η βάση της τηγανίτας είναι ήδη έτοιμη, οπότε μπορείτε να την συμπληρώσετε με οτιδήποτε θέλετε. Αποφασίσαμε να προσθέσουμε στη ζύμη λεπτώς τριμμένη πατάτα για μια δέσμη, τριμμένο τυρί, κρεμμύδι χόρτα, λιωμένο βούτυρο και ένα βασικό συστατικό - το αποφλοιωμένο βραστό κοτόπουλο. Η ζύμη έτοιμη σε μερίδες χύνεται σε μια λιπαρή και θερμαινόμενη επιφάνεια, καφέ και στις δύο πλευρές και διπλώνει ένα σωρό. Σερβίρετε τις φιάλες από το μπολ κοτόπουλου με μαγιονέζα , ξινή κρέμα ή οποιαδήποτε άλλη αγαπημένη σάλτσα ή σάλτσα.
Λουκάνικα από στήθος κοτόπουλου με άμυλο
Εάν δεν θέλετε να προσθέσετε τριμμένες πατάτες στη δοκιμή, αντικαταστήστε το με το συνηθισμένο άμυλο πατάτας, το οποίο θα συνδέσει όλα τα υλικά μαζί και θα κάνει τις κρέπες τηγανητές.
Συστατικά:
- φιλέτο κοτόπουλου - 380 γρ.
- άμυλο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- μια χούφτα φύλλα σπανάκι?
- κρεμμύδι - 55 g;
- σκόρδο - 2 τεμ.
Προετοιμασία
Περάστε το φιλέτο κοτόπουλου μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος και αλατοποιήστε το κιμά με ένα μεγάλο θαλασσινό αλάτι και σκόρδο τσίλι. Οι φίλοι των πιάτων μπορούν να γεμίσουν πιο εύκολα μια πρέζα κόκκινου πιπεριού ή σάλτσας, όπως το Tabasco. Στη συνέχεια, οδηγήστε στο αυγό και βάλτε το άμυλο. Συνδυάστε όλα τα συστατικά έτσι ώστε το άμυλο να μην συλλέγεται από τους σβώλους και στη συνέχεια να προχωρήσετε στο δεύτερο μέρος του παρασκευάσματος, για το οποίο είναι απαραίτητο να αποθηκεύσετε μαζί ψιλοκομμένα κρεμμύδια και φύλλα σπανακιού. Μόλις οι τελευταίοι ξεθωριάσουν, ανακατέψτε το ψητό κρεμμύδι με κιμά και ξεκινήστε να τηγανίζετε τα κομμάτια της ζύμης έως ότου τρυφεράτε και στις δύο πλευρές.
Ψιλοκομμένες φιλέτες με στήθος κοτόπουλου
Αν θέλετε να προσθέσετε ένα πιάτο υφής, αντί για κοτόπουλο χρησιμοποιείτε ψιλοκομμένο κοτόπουλο, το οποίο στη συνέχεια μπορεί επίσης να συμπληρωθεί με οποιαδήποτε πρόσθετα, θα βάλουμε μπρόκολο και τριμμένο τυρί.
Συστατικά:
- αλεύρι - 115 g;
- σκόνη ψησίματος - 2 κουταλιές της σούπας.
- γάλα - 230 ml;
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- φιλέτο κοτόπουλου - 320 γρ.
- ταξιανθία μπρόκολο - 95 g;
- τριμμένο τυρί - 35 g.
- μπέικον - 3-4 λωρίδες.
Προετοιμασία
Το πρώτο βήμα είναι να προετοιμάσετε όλες τις προσθήκες για τηγανίτες. Αποσυναρμολογήστε τις ταξιανθίες μπρόκολου σε μικρά κομμάτια και μαγειρέψτε τα για ένα ζευγάρι. Μπέικον το τηγανίζουμε μέχρι να γκρεμίσουμε και να σπάσουμε σε μικρά κομμάτια. Κόβουμε το κοτόπουλο και το ανακατεύουμε με μπρόκολο, μπέικον και τριμμένο τυρί. Τώρα προετοιμάστε μια απλή ζύμη για τηγανίτες, ανακατέψτε τα ξηρά συστατικά (αλεύρι με τη σκόνη ψησίματος) και τα υγρά (αυγά και γάλα) και στη συνέχεια τα συνδυάστε μεταξύ τους μέχρι να σχηματιστεί ένα ομοιόμορφο μίγμα. Ρίξτε την τελική ζύμη σε κομμένο κοτόπουλο και λαχανικά και μετά το τηγάνισμα των μερίδων της στην θερμαινόμενη και λαδωμένη επιφάνεια. Οι έτοιμες φιλέτες από το στήθος κοτόπουλου είναι πάντα πιο νόστιμες από ό, τι ζεστό στην εταιρεία με ελαφρώς λευκές σάλτσες, αλλά και με φυτικές γαρνιτούρες.