Κοτόπουλο με κρέμα γάλακτος

Η προσθήκη στη διαδικασία προετοιμασίας σε διάφορα πιάτα κρέατος, ψαριών και λαχανικών φυσικής κρέμας γάλακτος δίνει στα ήδη παρασκευασμένα πιάτα μια ιδιαίτερα λεπτή και εκλεπτυσμένη γεύση. Φυσικά, η κρέμα περιέχει ένα υψηλό ποσοστό λίπους γάλακτος, αλλά τα πιάτα με την παρουσία λιπαρών κορεσμένων λιγότερο. Και, επιπλέον, κάποια από την ποικιλία των λιπών είναι απαραίτητη για το ανθρώπινο σώμα, ειδικά σε περιοχές με δροσερό κλίμα.

Το κοτόπουλο με κρέμα με μανιτάρια είναι ένα νόστιμο και νόστιμο πιάτο υψηλής ευρωπαϊκής κουζίνας, οι μέθοδοι προετοιμασίας των οποίων επιστρέφουν στις γαλλικές γαστρονομικές παραδόσεις. Φυσικά, για να αποφευχθεί η υπερβολική λιπαρότητα του φαγητού, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε φιλέτα. Σας λέω πώς μπορείτε να μαγειρέψετε κοτόπουλο σε κρέμα γάλακτος. Υπάρχουν πολλές επιλογές.

Κοτόπουλο συνταγή με ζαμπόν σε κρέμα στο φούρνο

Για το μαγείρεμα, χρειαζόμαστε ένα πυρίμαχο σχήμα.

Συστατικά:

• φιλέτο κοτόπουλου - περίπου 600 γραμμάρια.
• ζαχαρωτά φρέσκα - περίπου 400 γρ.
• κρεμμύδι - 1-2 τεμ.?
• σκόρδο - 1-2 σκελίδες?
• κρέμα φυσικά γαλακτοκομικά - περίπου 170 ml?
• αλεσμένο μοσχοκάρυδο ·
• πιπέρι αρωματικό ή / και λευκό έδαφος?
• χόρτα (δεντρολίβανο, μαϊντανό);
• Φυτικά έλαια ή λίπος κοτόπουλου για το τηγάνισμα.
• αλάτι.

Προετοιμασία

Τα αποφλοιωμένα κρεμμύδια ψιλοκομίζονται και αποθηκεύονται σε τηγάνι σε φυτικό έλαιο ή λίπος. Οι σαμπάνια καθαρίζονται, πλένονται και απορρίπτονται σε ένα σουρωτήρι. Στη συνέχεια, κόψτε το όχι πολύ λεπτή και τηγανίζουμε μέχρι τη χρυσή απόχρωση (ξεχωριστά). Ανακατέψτε τα καφετιά κρεμμύδια με μανιτάρια. Ας κόψουμε το κοτόπουλο με μικρούς κύβους.

Προσθέστε το κρέας στο μείγμα κρεμμυδιών και μανιταριών και τοποθετήστε το σε φούρνο, που θερμαίνεται σε μέση θερμοκρασία για 30 λεπτά. Μπορείτε να καλύψετε τη φόρμα με ένα καπάκι ή να σφίξετε με αλουμινόχαρτο. Εάν ψήνεται σε ανοικτή μορφή, 1-2 φορές στη διαδικασία του ψησίματος για να πιτσίλισμα λίγο ελαφρύ μη γυαλισμένο κρασί ή νερό. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, ρίχνετε ομοιόμορφα το περιεχόμενο του καλουπιού με κρεμώδη σάλτσα (κρέμα + ξηρά καρυκεύματα + σκόρδο και αλάτι).

Συνεχίστε τη διαδικασία ψησίματος για άλλα 10-20 λεπτά. Σερβίρουμε κοτόπουλο με ζαμπόν σε κρέμα , διακοσμώντας με πράσινα.

Γαρνιτούρα μπορεί να επιλεγεί σχεδόν οποιοδήποτε, και το κρασί - τραπέζι ροζ, λευκό (ή ειδικά κρασιά, για παράδειγμα, sherry, Madera, μοσχοκάρυδο).

Με τον ίδιο τρόπο, μπορείτε να μαγειρέψετε κοτόπουλο με κρέμα με μανιτάρια, χρησιμοποιώντας κεραμικά σερβίτσια που σερβίρουν. Σε αυτή την έκδοση, είναι καλό να προσθέσετε σε κάθε κατσαρόλα μερικές σχετικά μεγάλες φέτες πατάτες και λίγο ζωμό ή νερό (δεν προστίθεται κρασί) - θα είναι πολύ νόστιμο.

Συνταγή κοτόπουλου, βραστή σε κρέμα γάλακτος σε τηγάνι

Συστατικά:

• Φιλέτο κοτόπουλου ή κρέας από τους μηρούς - περίπου 600 g.
• κρεμμύδι - 1-2 τεμ.?
• σκόρδο - 4-5 αστέρια;
• Μη αποθειωμένο ελαφρύ κρασί - 30 ml.
• γάλα κρέμα γάλακτος φυσικό - περίπου 130-150 ml?
• έτοιμη μουστάρδα Ντιζόν - 1-2 κουταλιές της σούπας.
• αλεσμένο μοσχοκάρυδο ·
• πιπέρι αρωματικό ή / και λευκό έδαφος?
• χόρτα (δεντρολίβανο, μαϊντανός, κόλιανδρος).
• κόκκινο πιπέρι πιπέρι?
• γαρύφαλλο;
• δάφνη;
• φυτικό έλαιο (ελαιόλαδο) ή λίπος κοτόπουλου για το τηγάνισμα.
• αλάτι.

Προετοιμασία

Αυτή η συνταγή είναι λίγο πιο απλή με την έννοια της μεθόδου παρασκευής και είναι πιο χαρακτηριστική για τις νότιες περιοχές της Γαλλίας.

Σε καλά ψημένο τηγάνι σε ισχυρή φωτιά, ψήστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια γρήγορα. Εξετάστε ενεργά την ωμοπλάτη. Μόλις τα κρεμμύδια έχουν επιχρυσωθεί, προσθέστε τα κομμάτια κοτόπουλου κομμένα σε μικρά κομμάτια και τα τηγανίζετε ελαφρά όλα μαζί. Μειώστε τη ροή φωτιά και προσθέστε ένα ποτήρι κρασί και ξηρά μπαχαρικά (το αλκοόλ εξατμίζεται και η μυρωδιά παραμένει). Μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά, ανακατεύουμε αργά, στη συνέχεια μειώνουμε τη φωτιά και το στιφάδο καλύπτοντας με καπάκι για 20 λεπτά.

Αυτή τη στιγμή, ετοιμάζουμε τη σάλτσα κρέμας. Στο κονίαμα, πιέζουμε πρώτα το φύλλο δάφνης, το καρφί και τα μπιζέλια πιπέρι, στη συνέχεια προσθέτουμε το σκόρδο, το αλάτι και το ζεστό πιπέρι. Προσθέστε αυτό στην κρέμα με τη μουστάρδα. Διηθούμε μέσω φίλτρου και ρίχνουμε σχεδόν έτοιμο κοτόπουλο. Ανακατέψτε και φέρετε την ετοιμότητα κάτω από το καπάκι. Γαρνίρισμα είναι δυνατή σχεδόν κάθε είδους. Το κρασί είναι καλύτερο να επιλέξετε μια ελαφριά τραπεζαρία. Πριν από την εξυπηρέτηση, κάνει πολύ πράσινο.