Οι πιο νόστιμες μελιτζάνες είναι τηγανητές και τηγανητές , αλλά είναι σημαντικό να λάβετε υπόψη ορισμένες λεπτές λεπτομέρειες όταν προετοιμάζετε τα πιάτα από αυτά. Μετά το τεμαχισμό, οι φέτες πρέπει να τοποθετηθούν σε κρύο νερό, ελαφρώς podsolit έτσι ώστε το πιάτο να μην είναι πικρό. Ένας μεγάλος αριθμός διαφορετικών πιάτων είναι γνωστός, όπου οι μελιτζάνες συνδυάζονται με ντομάτες και τυρί.
Σαλάτα με μελιτζάνα, ντομάτα και τυρί
Συστατικά:
- κατσικίσιο ή πρόβειο τυρί - 70 g.
- μελιτζάνα μικρό - 2 τεμ.?
- Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο - 6 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- μεγάλες ντομάτες - 3 τεμ.
- Βουλγαρική κόκκινη πιπεριά - 3 τεμ.
- πράσινα (μαϊντανός, βασιλικός, κόλιανδρος) - για γεύση?
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
Προετοιμασία
Πλύνετε προσεκτικά όλα τα λαχανικά και τα χόρτα στο φούρνο, ψήστε το πιπέρι μέχρι να είστε έτοιμοι. Όταν κρυώσει, ξεφλουδισμένος, οι σπόροι απορρίπτονται και τεμαχίζονται σε μικρές λωρίδες. Μελιτζάνα κομμένο με άχυρο, απολαύστε και τηγανίζετε στο μισό από το ελαιόλαδο μέχρι μια ευχάριστη καστανή απόχρωση. Οι ντομάτες κόβονται σε μικρούς κύβους. Στο υπόλοιπο λάδι, προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο, ας ζυμηθεί. Σε ένα μπολ σαλάτας, βάζουμε τις παγωμένες πιπεριές και τις μελιτζάνες, προσθέτουμε τις ντομάτες και τα ψιλοκομμένα χόρτα, το τυρί που τσακίζεται. Εάν δεν υπάρχει τυρί, μην φοβηθείτε - θα είναι ακόμα νόστιμο. Συμπληρώστε με λάδι, ανακατεύετε και σερβίρετε αμέσως.
Μελιτζάνες γεμιστές με ντομάτες και τυρί
Συστατικά:
- ντομάτα mikado - 4 τεμ.?
- λευκά μελιτζάνες - 4 τεμάχια.
- τυρί σκληρών ποικιλιών - 100 g.
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- μαϊντανό - 5-6 υποκαταστήματα?
- φυτικό έλαιο - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι - για γεύση.
Προετοιμασία
Κόβουμε προσεκτικά τα φρούτα σε μισά, βγάζουμε τον πυρήνα με ένα κουτάλι, αφήνουμε τα σκάφη που έχουν πάχος τοιχώματος όχι μεγαλύτερο από 1 εκ. Κόψτε τον πυρήνα λεπτώς, ρίχνουμε σε μέτρια φωτιά σε 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι για περίπου 2 λεπτά. τριμμένο τυρί, προσθέστε λίγο. Γεμίζουμε το μείγμα με τα σκάφη μας.
Το τηγάνι είναι καλυμμένο με φύλλο αλουμινίου, τον πετρέλαιο με λάδι και προσεκτικά διανέμεμε τις μελιτζάνες σε μικρή απόσταση το ένα από το άλλο. Μαγειρεύουμε τα σκάφη για περίπου 40 λεπτά, ρυθμίζουμε το φούρνο 180 μοίρες, στη συνέχεια διανέμεται το υπόλοιπο τυρί κατά μήκος των σκαφών και αφήνουμε να πάρει άλλα 10 λεπτά. Διακοσμήστε με κλαδάκια μαϊντανό.
Ορεκτικό: μελιτζάνες με ντομάτες, τυρί και σκόρδο
Συστατικά:
- Ολλανδικό τυρί - 150 g.
- ομαλές μελιτζάνες μεσαίου μεγέθους - 4 τεμ.
- μεσαίες τομάτες - 6-8 τεμ.
- σκόρδο - 3-4 σφήνες.
- φυτικό έλαιο - 50-70 ml.
- μαγιονέζα - ½ μικρή συσκευασία.
- greens - για γεύση.
Προετοιμασία
Μελιτζάνα περικοπή στις στρογγυλές φέτες, απολαύστε για 20 λεπτά, στη συνέχεια στεγνώστε με μια πετσέτα και τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά σε ζεστό λάδι σε κάθε πλευρά για μερικά λεπτά μέχρι να μαγειρευτεί. Ενώ οι φέτες είναι υγρές, εμείς θα προετοιμάσουμε το υπόλοιπο. Η μαγιονέζα αναμειγνύεται με το σκόρδο, πολτοποιείται σε ένα κονίαμα με ένα τσίμπημα αλατιού, τυρί, τριμμένο σε ένα μικρό τρίφτη, ντομάτα κομμένο σε φέτες, αποξηραμένο και κομμένο σε φέτες. Συγκεντρώστε ένα σνακ γρήγορα. Για μια καυτή φέτα μελιτζάνας, ρίχνουμε τριμμένο τυρί, πιέστε το με μια φέτα ντομάτας, βάλτε το σε ένα πιάτο. Από την κορυφή διακοσμούν με μαγιονέζα και χόρτα.