Το τηγανισμένο pelengas είναι απλό στο μαγείρεμα ενός πιάτου με το οποίο ακόμη και μια άπειρη ερωμένη μπορεί να αντιμετωπίσει εύκολα. Τα ψάρια είναι εξαιρετικά νόστιμα και απίστευτα ορεκτικά. Μπορεί να σερβιριστεί με πατάτες και οποιαδήποτε σαλάτα λαχανικών. Ας εξετάσουμε μαζί σας τις πρωτότυπες συνταγές για το μαγείρεμα των ψημένων πελαγιών.
Ψημένα pelaggas σε σάλτσα σόγιας
Συστατικά:
- γάλα - 500 ml.
- φιλέτο φιλέτου - 1,5 kg.
- σάλτσα σόγιας - 50 ml.
- χυμό λεμονιού - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- φυτικό έλαιο - 0, 5 στοιχεία?
- αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
- λεμόνι - για διακόσμηση;
- αλεύρι - για φρυγανιές.
Προετοιμασία
Το φιλέτο μου είναι δικό μου, σκουπίζεται με πετσέτα, επεξεργάζεται, κόβεται σε κομμάτια και τρίβεται με αλάτι και πιπέρι από όλες τις πλευρές. Στη συνέχεια, τα κομμάτια των ψαριών τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα, πασπαλίζουμε ελαφρώς με χυμό λεμονιού, σάλτσα σόγιας και ρίχνουμε το γάλα, αφήνοντας να μαρινάρετε για 20 λεπτά. Μετά από αυτό, τα εμποτισμένα τεμάχια καταρρέουν σε αλεύρι, τοποθετούνται σε ζεστό φυτικό έλαιο και τηγανίζονται μέχρις ότου χρυσαφί κρούστα και στις δύο πλευρές. Πριν το σερβίρετε, διακοσμήστε το πιάτο με φέτες λεμονιού και το σερβίρετε στο τραπέζι.
Τηγανητό πελαγί σε ντομάτα
Συστατικά:
- ρουλεμάν - 3 τεμάχια.
- βολβός - 2 τεμάχια.
- φυτικό έλαιο;
- άλευρο σίτου - 200 g.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Για ανεφοδιασμό:
- τοματοπολτός - 100 ml;
- βρασμένο νερό - 2 στοιχεία?
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Αφαιρούμε τα ψάρια από το φλοιό, αφαιρούμε τα εντόσθια και τα κόβουμε σε μικρές μπριζόλες. Κόψτε τα κομμάτια των ψαριών καλά με αλάτι και αφήστε τα αλατισμένα για 10 λεπτά. Εν τω μεταξύ, αλέστε και περάστε μέχρι να χρυσή χρώμα. Στη συνέχεια, κομμάτια ψαριών πλένονται κάτω από τρεχούμενο νερό από αλάτι και καταρρέουν σε αλεύρι. Διανέμεμε το ψάρι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε φέτες πελέκα με μέτρια φωτιά σε χρυσή κρούστα και στις δύο πλευρές για περίπου 5 λεπτά.
Αυτή τη φορά ενώ ψήνουμε την πάστα ντομάτας σε δύο ποτήρια κρύου νερού. Ανακατεύουμε το με ψητό κρεμμύδι, πασπαλίζουμε με αλεσμένο μαύρο πιπέρι και ανακατεύουμε. Διανέμεμε το τηγανισμένο ψάρι σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε το προετοιμασμένο ντύσιμο, κλείνουμε το καπάκι και τηγανίζουμε για περίπου 15-20 λεπτά.
Φρυγμένα πελαγιά σε κτύπημα
Συστατικά:
- ρουλεμάν - 1 kg.
- αλεύρι - 150 g.
- αλάτι, μαύρο πιπέρι - για γεύση?
- φυτικό έλαιο.
Για το κτύπημα:
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- γάλα - 40 ml;
- σάλτσα σόγιας - 1.5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Πρώτα, κάνουμε το claret . Ανακατέψτε το αυγό σχολαστικά με ένα μίξερ ή χτύπημα. Προσθέστε τη σάλτσα σόγιας και ξεβιδώστε το γάλα. Σολίμ, πιπέρι μάζα και ανακατεύετε. Το Pelengas κόβεται σε κομμάτια, βυθίζεται το καθένα σε μείγμα αυγών και βυθίζεται σε αλεύρι. Τηγανίστε τα ψάρια και στις δύο πλευρές με το ζεστό λάδι σε ένα τηγάνι μέχρι να σχηματιστεί μια χρυσή κρούστα.
Ψημένα pelaggas σε ξινή κρέμα
Συστατικά:
- κρέμα γάλακτος ή μαγιονέζα - 100 ml.
- ρουλεμάν κατεύθυνσης - 500 g.
- χυμό λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
- αλεύρι - 100 g.
- φυτικό έλαιο.
Προετοιμασία
Έτσι, πάρτε τα ψάρια, καθαρίστε το από το φλοιό, σχίστε ανοιχτά την κοιλιά, κόψτε απαλά το κεφάλι και αφαιρέστε όλα τα εσωτερικά. Στη συνέχεια ξεπλύνετε προσεκτικά τους εσωτερικούς τοίχους. Στη συνέχεια, ρίχνουμε σε ένα μπολ με ξινή κρέμα, προσθέτουμε σε γεύση μαύρο πιπέρι και αλάτι. Εξωθήστε το χυμό
Έτσι, σε μια βαθιά σμάλτο πλάκα βάζουμε αλεύρι. Και την ίδια στιγμή βάζουμε στη φωτιά ένα τηγάνι με φυτικό λάδι. Βγάζουμε τα ψάρια από το κτύπημα , το βάζουμε προσεκτικά σε αλεύρι και το τηγανίζουμε σε μια αδύναμη φωτιά και από τις δύο πλευρές. Κόβουμε το τελικό πελαγίσκο σε μπριζόλες και σερβίρουμε με ένα αγαπημένο γαρνιτούρο στο τραπέζι.