Οι περισσότεροι άνθρωποι απλοποιούν τη δουλειά τους και αμέσως μετά τα λαχανικά κομμένα σε φέτες τοποθετούνται στη σχάρα. Σας προτείνουμε να πάτε με τον άλλο τρόπο και πρώτα να μαρινάρετε, έτσι θα είναι πολύ πιο νόστιμο. Επομένως, διαβάστε παρακάτω πώς να μαρινάρετε και να μαγειρέψετε τα λαχανικά στη σχάρα και σε αυτή την επιχείρηση δεν θα είστε ίσοι.
Ψημένα λαχανικά σε μια ψησταριά σε μαρινάδα
Το μαγείρεμα στη σχάρα μπορεί να είναι σχεδόν όλα τα λαχανικά, ακόμα και το λάχανο, αλλά χρειάζεται μόνο να κάνουν τα πάντα σωστά, τότε το αποτέλεσμα θα ξεπεράσει όλες τις προσδοκίες.
Συστατικά:
- μπιζέλια - 300 g.
- κολοκυθάκια σκουός - 1 τεμ.?
- μελιτζάνα - 1 τεμάχιο.
- μεγάλα κρεμμύδια - 1 τεμ.?
- γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.
- μικρή τομάτα - 2 τεμάχια.
- λάχανο έγχρωμο - ½ κεφαλή?
- λεμόνι - 1 τεμάχιο.
- σάλτσα σόγιας - 100 ml.
- θυμάρι, δενδρολίβανο?
- ελαιόλαδο - 100 ml.
- σκόρδο - 3 σκελίδες.
- αποξηραμένο βασιλικό - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- μαγιονέζα - 120 g.
- αλάτι, πάπρικα, πιπέρι.
Προετοιμασία
Ας ξεκινήσουμε με το πιο σκληρό λαχανικό - λάχανο. Θα πρέπει να πλένονται και να αποσυναρμολογούνται σε αρκετά μεγάλες ταξιανθίες μεγέθους κουτιού. Στη συνέχεια πρέπει να βράσουν και να στεγνώσουν.
Οι μυελό είναι επίσης ορυχείο, αν δεν είναι νέοι και το δέρμα είναι σταθερό, τότε είναι καλύτερο να το ξεφλουδίζουμε με ένα αποφλοιωτή λαχανικών. Τους κόβουμε με δακτυλίους πάχους περίπου ενός εκατοστού. Χυμός, η οποία αφήνει τα κολοκυθάκια promakivaem μια πετσέτα.
Καθαρίζονται οι μελιτζάνες και τα κολοκυθάκια.
Το κρεμμύδι καθαρίζεται και κόβεται σε χοντρά δαχτυλίδια, από έναν μεγάλο λαμπτήρα βγαίνει κάπου 4 δαχτυλίδια.
Το πιπέρι καθαρίζεται και κόβεται σε 8 lobules, τομάτα στο μισό.
Τα μανιτάρια είναι καλύτερα να παίρνουν μικρά, έτσι ώστε να μην χρειάζεται να κόβονται, αλλά ήταν αρκετό για να πλύνετε μόνο.
Τώρα είναι ώρα για την ίδια τη μαρινάδα, ανακατέψτε το βούτυρο, τη ζάχαρη, τη σάλτσα σόγιας, ολόκληρο το χυμό ενός λεμονιού, αν το επιθυμείτε, και τη φασαρία του. Στη συνέχεια προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο, το αλάτι και όλα τα μπαχαρικά και τα βότανα, αν δεν υπάρχει φρέσκο θυμάρι και δεντρολίβανο. Τώρα πάρτε 80 ml σάλτσα, προσθέστε τη μαγιονέζα και πάρτε τα μανιτάρια. Κολοκυθάκια, κρεμμύδια και μελιτζάνες λιπαίνονται με μια σάλτσα χωρίς μαγιονέζα άφθονα με τη βοήθεια μιας βούρτσας. Τα υπόλοιπα λαχανικά απλά βάζετε σε ένα μπολ με σάλτσα και ανακατεύετε. Ψήστε όλα τα λαχανικά καλύτερα, ξεχωριστά, γιατί. χρόνο μαγειρέματος για όλους τους διαφορετικούς.
Συνταγή για μια καθολική μαρινάδα για τα λαχανικά στη σχάρα
Και όχι μόνο για τα λαχανικά, αν δεν έχετε χρόνο για μαρινάρισμα κρέατος, για παράδειγμα κοτόπουλο, απλά ψιλοκόψτε κάθε κομμάτι με μια σάλτσα και το βάζετε στη σχάρα.
Συστατικά:
- ρίγανη - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- σάλτσα teriyaki - 70 ml;
- λεμόνι - ½ τεμάχια.
- ελαιόλαδο - 80 ml.
- πικάντικα βότανα.
Προετοιμασία
Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται και συνδυάζονται καλά με μια κορόλα μέχρις ότου ληφθεί ένα ομοιογενές γαλάκτωμα. Βότανα μπορείτε να επιλέξετε κάποιο από τα αγαπημένα σας, και μπορείτε και έτοιμα σύνολα τύπου Provencal βότανα.
Σάλτσα λαχανικών στη σχάρα
Με αυτή τη σάλτσα μπορείτε να ρίξετε τα έτοιμα λαχανικά σε μια πιατέλα ή μπορείτε να τα αλέσετε λίγο και να τα προετοιμάσετε με τη μορφή σαλάτας μαριναρισμένων λαχανικών στη σχάρα, τότε αυτή η σάλτσα θα πρέπει να συμπληρωθεί με σκόρδο και φρέσκο πράσινο βασιλικό.
Συστατικά:
- μέλι - 20 ml;
- Βαλσαμικό ξύδι - 20 ml.
- ελαιόλαδο - 60 ml.
- αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία
Εδώ όλα είναι εξαιρετικά απλά, ανακατέψτε όλα τα υλικά και βάλτε τα έτοιμα λαχανικά. Αλλά για να χρησιμοποιήσετε αυτή τη σάλτσα για μαρινάδα δεν είναι απαραίτητο, tk. το μέλι, το οποίο περιλαμβάνεται στη σύνθεσή του, δεν μπορεί να εκτεθεί σε υψηλή θερμοκρασία, ενώ εκπέμπει καρκινογόνα, δηλ. δηλητήρια. Αλλά χάρη στο μέλι, διατηρείται η ζωντανή γεύση των λαχανικών.