Ετοιμάστε και σερβίρετε τα καλάθια με μια γέμιση (είναι τάρτες) - μια εξαιρετική ιδέα για την οργάνωση ενός εορταστικού γεύματος με τη μορφή "σουηδικών" τραπεζιών και πάρτι με δεξιώσεις. Συνήθως καλάθια (ή τάρτες) γίνονται από φρέσκα, φουσκωμένα ή άμμο, ακόμη και ζύμη πατάτας. Η πλήρωση μπορεί να είναι πολύ διαφορετική: γλυκό, κρέας, ψάρι, αλατισμένο, αιχμηρό, κλπ.
Τα καλάθια είτε απλά γεμίζουν με γέμιση (μπορεί να είναι πολύπλοκα, σύνθετα) ή ψημένα μαζί με το περιεχόμενο. Ως γέμιση, για παράδειγμα, μπορούν να χρησιμοποιηθούν διάφορες σαλάτες ή πάστες.
Εδώ είναι μερικές συνταγές των καλαθιών γεμάτο. Για καλάθια ψησίματος χρειάζεστε ειδικά καλούπια, αλλά και πολλή επιθυμία, δουλειά και υπομονή, οπότε αν δεν θέλετε να χαλάσετε, μπορείτε να βρείτε και να αγοράσετε έτοιμα τάρτες στα καταστήματα.
Καλάθια γεμάτα με κιμά και τυρί
Συστατικά:
- Καλάθια ζύμης χωρίς ζάχαρη.
- κιμά, καλύτερα μεγάλα?
- μπαχαρικά ξηρό έδαφος (μαύρο πιπέρι, μοσχοκάρυδο, gvozdichka ή έτοιμα έλαια χωρίς άλας και γλουταμινικό νάτριο)?
- κρεμμύδι ·
- σκόρδο ·
- αυγό κοτόπουλου ·
- σκληρό τυρί ·
- πράσινα για διακόσμηση (μαϊντανός, κόλιανδρος, βασιλικός).
Προετοιμασία
Για 1 κιλό κιμά, μπορείτε να προσθέσετε 1-2 αυγά, 1 μέτρια λάμπα, 2 σκελίδες σκόρδου. Σκόρδο και κρεμμύδια ας περάσουμε από το μύλο κρέατος, αναμιγνύεται με κιμά και τα αυγά. Στεγνώνουμε με ξηρά μπαχαρικά και ανακατεύουμε καλά. Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, βάζουμε τα κομμάτια της προκύπτουσας γέμισης σε κάθε καλάθι και το κόβουμε για να το κάνουμε όμορφο. Τοποθετούμε τα καλάθια σε ένα στεγνό, καθαρό δίσκο ψησίματος (μπορείτε να το απλώσετε με το χαρτί ψησίματος). Ψήνετε τα καλάθια στο φούρνο σε θερμοκρασία περίπου 200 βαθμών Κελσίου για περίπου 30-40 λεπτά.
Βγάζουμε το δίσκο ψησίματος και το τοποθετούμε στη βάση. Ψεκάστε γρήγορα το ψημένο κομμάτι σε ένα καλάθι τριμμένο τυρί και διακοσμήστε με τα φύλλα των χόρτων. Τυρί στο καυτό ελαφρώς λειωμένο, τα καλάθια θα φαίνονται εντυπωσιακά.
Μπορείτε επίσης να πασπαλίζετε λίγο τυρί στο κατώτατο σημείο του κάθε καλαθιού προτού το γεμίσετε με κιμά, παρεξηγώντας, μπορείτε επίσης να προσθέσετε τριμμένο τυρί στο παραγέμισμα. Είναι θέμα γεύσης. Καλάθια με κιμά μπορούν να σερβιριστούν ζεστά ή διατηρημένα με απλή ψύξη.
Κάνοντας περίπου τον ίδιο τρόπο, μπορείτε να ετοιμάσετε τα καλάθια με πατάτα και γέμιση κρέατος. Απλά προσθέστε τις πατάτες (καλύτερα, σε αναλογία 2: 1 ή 1: 1) στην πλήρωση με το κρέας (βλ. Παραπάνω).
Καλάθι με πούδρα καυτό γευστικό γέμιση
Συστατικά:
- καλάθια (έτοιμα από ζύμη χωρίς ζάχαρη).
- τυρί cottage χωρίς πρόσθετα ·
- κρέμα γάλακτος φυσική, κρέμα γάλακτος ή χοντρό χωρίς ζάχαρη γιαούρτι?
- γλυκό κόκκινο πιπέρι?
- ζεστό κόκκινο πιπέρι?
- σκόρδο ·
- σουσάμι?
- Τα φρέσκα πράσινα είναι διαφορετικά.
- αλάτι.
Προετοιμασία
Από το τυρί cottage cheese και την ξινή κρέμα (ή κρέμα, γιαούρτι) προετοιμάστε ένα παχύ, αλλά ένα πλαστικό μείγμα. Προσθέστε ελαφρά, προσθέστε το σουσάμι, σεζόν με ζεστό κόκκινο πιπέρι.
Οι γλυκές πιπεριές και τα βότανα πρέπει να συνθλίβονται με οποιοδήποτε βολικό τρόπο (ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι, διαδικασία με μπλέντερ, συνδυάστε). Προσθέστε αυτά τα συστατικά στο μείγμα τυρί (οι αναλογίες είναι μεμονωμένες), ανακατέψτε τα πάντα καλά και γεμίστε τα καλάθια με ένα κουτάλι. Διακοσμούμε με πράσινα και μπορούν να σερβιριστούν στο τραπέζι.
Καλάθια με τυρόπηγμα και γλυκό γλύκισμα σοκολάτας
Συστατικά:
- τα καλάθια είναι έτοιμα (μπορούν να γίνουν από γλυκιά ζύμη)?
- τυρί cottage?
- κρέμα γάλακτος, κρέμα γάλακτος ή γιαούρτι (φυσικό) ·
- σκόνη κακάο;
- ζάχαρη (ή ζάχαρη σε σκόνη) ·
- βανίλια ή κανέλλα φυσικά (μόνο όχι μαζί)?
- σκούρο ρούμι ή κονιάκ, μπράντυ, λικέρ σοκολάτας, ισχυρό Madera ή sherry?
- σοκολάτα έτοιμη για διακόσμηση.
Προετοιμασία
Ανακατέψτε τη σκόνη κακάου με ζάχαρη ή ζάχαρη σε σκόνη (αναλογία 2: 1 ή 1: 1) έτσι ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι. Προσθέστε λίγο ρούμι (ή ό, τι έχετε), βανίλια ή κανέλα, λίγο ξινή κρέμα (κρέμα ή γιαούρτι) και αλέστε προσεκτικά τη σχετική ομοιογένεια. Προσθέστε σε αυτό το μείγμα τυρί cottage , εάν είναι απαραίτητο, ξινή κρέμα ή κρέμα και ανακατέψτε καλά. Γεμίστε αυτό το καλάθι μείγμα. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο διάλυμα ζελατίνης (στο νερό ή στο γάλα) στο μείγμα, και στη συνέχεια το γέμισμα θα στερεοποιηθεί.
Γλυκά καλάθια σερβίρονται με χυμούς φρούτων, κομπόστες, γλυκά κοκτέιλ, τσάι, καφέ, ζεστή σοκολάτα.