Τι τραπέζι Πρωτοχρονιάς χωρίς μανταρίνια και ανανά. Το πρώτο που έχουμε ήδη βρει εφαρμογή στην προετοιμασία του κέικ "Metelitsa" , αλλά με ανανά, τα πράγματα είναι πιο περίπλοκα. Προσπαθήστε να μαγειρέψετε ανανά γεμιστό με φιλέτο κοτόπουλου και να εκπλήξετε τους επισκέπτες με αυτό το πρωτότυπο και όμορφο πιάτο.
Ανανάς ψημένος με φιλέτο κοτόπουλου
Συστατικά:
- ανανά - 1 τεμάχιο.
- φιλέτο κοτόπουλου - 1 τεμάχιο.
- 150 γρ.
- φυτικό έλαιο - για το τηγάνισμα.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
- σκληρό τυρί - 70 g.
- μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Οι ανανάδες κόβονται στο μισό και αφαιρούν έναν άκαμπτο πυρήνα από αυτά. Ο βρώσιμος πολτός κόβεται με ένα μαχαίρι ή κουτάλι, προσπαθώντας να μην βλάψει το φλιτζάνι από το φλοιό και στη συνέχεια να κόψει σε κύβους. Το φιλέτο κοτόπουλου ξεπλένεται, αποξηραίνεται με πετσέτα κουζίνας και καθαρίζεται από φιλμ και ζει. Τα μανιτάρια είναι αλεσμένα. Κόβετε το κρέας κοτόπουλου σε μεγάλους κύβους και τηγανίζετε σε φυτικό λάδι μέχρι να ψηθούν με ζαχαρωτά, μην ξεχάσετε να αλάτι και πιπέρι για γεύση. Ανακατέψτε το τηγανισμένο κρέας με τον πολτό ανανά και γεμίστε το προκύπτον μείγμα με μισή φλούδα ανανά. Αφού το φιλέτο κοτόπουλου μπορεί να ξεραθεί, ρίξτε την κορυφή του πιάτου με ένα πλέγμα μαγιονέζας και πασπαλίστε με τριμμένο τυρί. Ψήνουμε γεμιστό ανανά μέχρι να λιώσει το τυρί και στη συνέχεια το σερβίρουμε στο τραπέζι.
Σαλάτα με κοτόπουλο σε ανανά
Συστατικά:
- φιλέτο κοτόπουλου - 1 τεμάχιο.
- κόκκινη πιπεριά - 1 κομμάτι.
- ρίζα του τζίντζερ (τριμμένο) - 1/2 κουταλάκι του γλυκού.
- πιπέρι τσίλι (έδαφος) - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- κρεμμύδι - 1/2 τεμάχια.
- μαϊντανός - για γεύση?
- μαγιονέζα ·
- ανανά - 1 τεμάχιο.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Κόβουμε το τσίλι και τα κρεμμύδια, το τελευταίο τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν και 30-40 δευτερόλεπτα πριν προστεθεί ο μάγειρας στο τηγάνι. Το φιλέτο κοτόπουλου βράζει και κόβεται σε κύβους. Οι πιπεριές συνθλίβονται επίσης σε κύβους.
Σε ένα μικρό μπολ, ανακατεύουμε μαγιονέζα, ρίζα τζίντζερ, ψιλοκομμένο μαϊντανό, τσίλι με ψητά κρεμμύδια και αλάτι με πιπέρι. Γεμίστε τη σάλτσα με κοτόπουλο και πιπέρι.
Ανανάς κόψτε και αφαιρέστε τον πυρήνα, αφήνοντας μόνο ένα φλιτζάνι φλούδα ανανά. Ο πολτός ανανά, επίσης, κομμένο σε φέτες και αναμειγνύεται με μια σαλάτα. Βάζουμε σαλάτα κοτόπουλου με ανανά σε ένα φλιτζάνι φλούδα, πασπαλίζουμε με τα ερείπια του μαϊντανού και τα σερβίρουμε στο τραπέζι.
Ανανάδες με κοτόπουλο και θαλασσινά
Σκεφτείτε το κρέας κοτόπουλου δεν ταιριάζει καλά με τη γεύση της θαλάσσιας ζωής; Για να απογοητευτείτε σε αυτό, συνιστούμε να δοκιμάσετε το συνδυασμό κοτόπουλου και γαρίδας.
Συστατικά:
- ανανά - 1 τεμάχιο.
- κοτόπουλα μηρών - 1 κιλό?
- καλαμάρια - 100 γραμμάρια.
- γαρίδα - 100 g;
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- πιπέρι τσίλι - 1 τεμ.?
- αλάτι, μαύρο πιπέρι - για γεύση?
- σκληρό τυρί - 80 g;
- φυτικό έλαιο.
Προετοιμασία
Οι μηροί κοτόπουλου καθαρίζουν το δέρμα και ζουν, κόβουν όλο το κρέας. Κόβουμε το κρέας σε κύβους και τηγανίζουμε τα 2 λεπτά σε φυτικό έλαιο, αφού περάσει ο καιρός, βάζουμε τις παλιές γαρίδες και καλαμάρι σε μια κατσαρόλα και τηγανίζουμε για άλλα 2 λεπτά. Ξεχωριστά τηγανίζουμε κρεμμύδια με τσίλι.
Με ανανά κόβουμε την κορυφή με φύλλα, εξάγουμε τη σάρκα με ένα κουτάλι, προσπαθώντας να μην καταστρέψουμε τον πυθμένα και τα τοιχώματα του «αγγείου» μας. Βγάζουμε ένα σκληρό καλαμπόκι, και το εδώδιμο μέρος είναι θρυμματισμένο και αναμειγνύεται με κοτόπουλο και θαλασσινά. Προσθέστε το κρεμμύδι και το πιπέρι, 2/3 τριμμένο τυρί.
Γεμίστε τον κοίλο ανανά με κοτόπουλο και θαλασσινή σαλάτα, πάνω με τυρί. Καλύψτε τον παραγεμισμένο ανανά με μια προηγούμενη αποκομμένη κορυφή με φύλλα, τυλίξτε το με φύλλο έτσι δεν καίγεται και στερεώστε το με οδοντογλυφίδες. Ψήνουμε το πιάτο στους 200 βαθμούς 35-40 λεπτά, και στη συνέχεια σερβίρεται αμέσως στο τραπέζι. Ένα τέτοιο πρωτότυπο πιάτο, όπως ο ανανάς γεμιστό με φιλέτο κοτόπουλου και ψημένο με τυρί, θα ταιριάζει σίγουρα στους καλεσμένους σας.