Το τυρί Cottage είναι προϊόν που περιέχει μεγάλη ποσότητα ασβεστίου και άλλων θρεπτικών ουσιών. Ως εκ τούτου, πρέπει σίγουρα να είναι παρούσα στη διατροφή οποιουδήποτε προσώπου, ιδιαίτερα των εγκύων και των μικρών παιδιών. Μπορείτε να κάνετε ένα τυρόπηγμα τον εαυτό σας, ακριβώς στο σπίτι. Ας εξετάσουμε μαζί σας διάφορους τρόπους να φτιάξετε τυρί cottage από γιαούρτι στο σπίτι.
Σπιτικό τυρί cottage από γιαούρτι
Συστατικά:
- κεφίρ - 1 λίτρο.
Προετοιμασία
Τώρα να σας πω πώς να κάνετε το τυρί cottage από γιαούρτι. Πάρτε τη συσκευασία της σπιτικής κεφίρ και βάλτε την στην κατάψυξη. Το κρατάμε εκεί για αρκετές ώρες μέχρι να κρυφτεί τελείως το κεφίρ. Στη συνέχεια, αφαιρέστε προσεκτικά το, ανοίξτε προσεκτικά και απλώστε τα περιεχόμενα σε ένα λεπτό κόσκινο. Αφού το κεφίρ αποψυχθεί τελείως, στο κόσκινο θα έχετε ένα τρυφερό και νόστιμο σπιτικό τυρί cottage.
Το τυρόπηγμα από κεφίρ για μωρά
Συστατικά:
- κεφίρ - 1 λίτρο.
Προετοιμασία
Θα αναλύσουμε έναν ακόμη τρόπο πώς να μαγειρεύουμε τυρί cottage από κεφίρ. Πάρτε μια μικρή κατσαρόλα και ρίξτε το κεφίρ σε αυτό. Στη συνέχεια, παίρνουμε ένα μεγαλύτερο δοχείο, ρίχνουμε στο νερό και το βάζουμε στη φωτιά. Όταν βράζει, τοποθετήστε προσεκτικά μια κατσαρόλα με κεφίρ σε αυτό, δηλαδή, κάντε ένα "λουτρό νερού". Μετά από αυτό, μειώνουμε την πυρκαγιά στο ελάχιστο και περιμένουμε για λίγα λεπτά, όταν το γιαούρτι αρχίζει να καμπυλώνεται. Σπρώξτε προσεκτικά τον κουλουριασμένο θρόμβο από το κέντρο της κατσαρόλας προς την άκρη, θερμαίνετε για άλλα 10 λεπτά και αφαιρέστε την κατσαρόλα από την πλάκα.
Ζεστό νερό δεν χρειάζεται πλέον, το χύστε τόσο προσεκτικά, αλλά τα πιάτα με μάζα "kefir" αφαιρούμε για 30 λεπτά σε δροσερό μέρος. Τώρα παίρνουμε ένα σουρωτήρι, βάζουμε γάζα σε αυτό και ρίχνουμε τη μαλακή μάζα «κεφίρ», έχοντας αντικαταστήσει προηγουμένως οποιαδήποτε ικανότητα για το σουρωτήρι. Συνδέουμε τις άκρες της γάζας τακτοποιημένα μεταξύ τους: συνεπώς, πρέπει να έχουμε μια μικρή σφιχτή σακούλα, η οποία κρέμεται πάνω από ένα δοχείο με ορό. Μετά από περίπου δύο ώρες, ένα νόστιμο, λεπτό και υγιές τυρί cottage θα είναι εντελώς έτοιμο.
Το τυρόπηγμα από κεφίρ σε ένα πολυμεταβλητό
Συστατικά:
- κεφίρ - 1 λίτρο.
Προετοιμασία
Έτσι, για την προετοιμασία του cottage cheese, ρίχνουμε κεφίρ στο μπολ του multivarquet, θέτουμε τη λειτουργία "Multi-cook" στη συσκευή, ρυθμίζουμε τη θερμοκρασία στους 80 βαθμούς και ο χρόνος είναι 10 λεπτά. Μετά το ηχητικό σήμα, ανοίξτε το καπάκι και δείτε ότι στο μπολ υπήρχε τυρόπηγμα και ορός γάλακτος. Μπορείτε επίσης να κάνετε το τυρί cottage σε λειτουργία "Θερμαινόμενο", ορίζοντας το χρόνο για 7-8 λεπτά, αλλά στη συνέχεια θα πρέπει να κρατήσετε το κάλυμμα multivark ανοιχτό κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Στη συνέχεια στραγγίζουμε απαλά το τυρί cottage μέσω γάζας, διπλωμένο αρκετές φορές. Ως αποτέλεσμα του 1 λίτρου κεφίρ, περίπου 250-270 γραμμάρια τυρί cottage και ορός γάλακτος λαμβάνονται, τα οποία μπορούν στη συνέχεια να χρησιμοποιηθούν για τηγανιστικές τηγανίτες και προϊόντα αρτοποιίας. Το τυρί cottage έτοιμο είναι αποθηκευμένο στο ψυγείο, αλλά όχι περισσότερο από 5 ημέρες.
Τύπος από γάλα και γιαούρτι
Συστατικά:
- γάλα - 1 λίτρο.
- κεφίρ - 1 λίτρο.
Προετοιμασία
Σε ένα βραστό γάλα ρίχνουμε ένα λίτρο κεφίρ και κλείνουμε αμέσως τη φωτιά. Αφήστε το μίγμα γάλακτος-κεφίρ για μία ώρα για ψύξη: κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ο ορός γάλακτος θα φύγει. Στη συνέχεια, ρίχνουμε τα πάντα πίσω στο τραπεζομάντιλο. Αυτό είναι όλο, το τυρί cottage είναι έτοιμο. Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο, απαλό, αλλά όχι ξινό.
Τύπος από κεφίρ
Συστατικά:
- γάλα - 1 λίτρο.
- κρέμα γάλακτος - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κεφίρ - 1 κουταλιά της σούπας.
Προετοιμασία
Έτσι, ρίξτε ένα λίτρο γάλακτος σε ένα κουβά, βάλτε λίγα κουτάλια της ξινή κρέμα, ρίχνετε κεφίρ και αφαιρέστε τα πιάτα με την προκύπτουσα μάζα σε ένα ζεστό μέρος για περίπου 10 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το γάλα θα γίνει ξινό και θα έχετε πολύ παρόμοια με το παχύ γιαούρτι. Μετά από αυτό, βάλτε αυτό το μείγμα σε υδατόλουτρο και μαγειρέψτε μέχρι να διπλωθεί. Στη συνέχεια το ρίχνουμε πίσω στη γάζα με μια γρήγορη κίνηση και μόλις εξαφανιστεί ο ορός γάλακτος, θα δείτε ότι έχετε αποδείξει ένα λεπτό και νοστιμότατο τυρόπηγμα.