Το συμπυκνωμένο γάλα είναι ένα καθολικό γλυκαντικό, το οποίο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για κρέμες, γλυκά, κέικ, παγωτά και αρτοσκευάσματα. Ιδιαίτερα επιτυχημένες είναι οι πίτες και τα κέικ με ένα συμπλήρωμα με τη μορφή συμπυκνωμένου γάλακτος, το οποίο αποφασίσαμε να αφιερώσουμε στο σημερινό άρθρο.
Συνταγή για κέικ μπισκότων με συμπυκνωμένο γάλα και ξηρούς καρπούς
Συστατικά:
- βούτυρο - 60 g.
- ζάχαρη - 250 g.
- αυγά - 4 τεμάχια.
- αυτο-ανυψωτικό αλεύρι - 300 g;
- γάλα - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα - 6 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- καρύδια - 60 γραμ.
Προετοιμασία
Το σχέδιο για την προετοιμασία ενός μπισκότου δοκιμής είναι στάνταρ και είναι σίγουρα οικείο σε κάθε έμπειρη οικοδέσποινα. Το πρώτο πράγμα που χτύπησε το μαλακωμένο βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι η μάζα να γίνει άσπρη και ευάερη. Μη σταματάτε το μαστίγιο, προσθέστε τα αυγά στο μείγμα λαδιού, μία φορά τη φορά, μέχρι να αναμιχθεί πλήρως το μείγμα. Κατά τον ίδιο τρόπο, εισάγουμε επίσης γάλα στο μείγμα. Το τελευταίο συστατικό για μια δοκιμή μπισκότων είναι, φυσικά, αλεύρι, προ-κοσκινισμένο.
Καλύπτουμε τη φόρμα ψησίματος (20 cm) με το χαρτί ψησίματος και το γεμίζουμε με βάση μπισκότων για 2/3, στη συνέχεια διανείμετε τυχαία 6 κουταλιές βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα. Ρίξτε το υπόλοιπο τρίτο της ζύμης, απλώστε και πασπαλίστε με ψιλοκομμένα καρύδια. Το απλό τούρτα μπισκότων μας με συμπυκνωμένο γάλα πρέπει να ψηθεί στους 180 βαθμούς για περίπου 45 λεπτά.
Πώς να μαγειρέψετε ένα κέικ μπισκότων με συμπυκνωμένο γάλα;
Συστατικά:
Για τα μπισκότα:
- αυγά - 4 τεμάχια.
- ζάχαρη - 1 είδος?
- αλεύρι - 200 g.
- σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- χυμός λεμονιού.
- αλάτι - τσίμπημα.
Για κρέμα:
- βούτυρο - 100 g.
- συμπυκνωμένο γάλα - 350 g.
Για διακόσμηση:
- σοκολάτα γάλακτος - 1 κεραμίδι.
Προετοιμασία
Ξεχωρίστε τους κρόκους από τις πρωτεΐνες. Η ζάχαρη μειώνεται κατά το ήμισυ και κάθε μισό χτυπά χωριστά με κρόκο και πρωτεΐνη. Χτυπάτε τα ουίσκι μέχρι τις κορυφές της εταιρείας. Για να ελεγχθεί κάποιος βαθμός ετοιμότητας μιας πρωτεΐνης, μπορεί να είναι μάλλον ακραία μέθοδος - έχοντας μετατρέψει μια ικανότητα με την πρωτεΐνη ανάποδα: η πρωτεΐνη δεν έχει πέσει; Τότε όλα είναι έτοιμα! Τώρα ανακατέψτε απαλά τα περιεχόμενα και των δύο δοχείων, ανακατεύοντας τα πάντα με μια σπάτουλα. Παραμένει μόνο να προσθέσετε αλάτι και αλεύρι με το μαυρισμένο χυμό λεμονιού, σόδα, απαλά, αλλά ανακατεύουμε προσεκτικά τα πάντα και ρίχνουμε σε ένα ταψί. Τώρα το κέικ μπισκότων με συμπυκνωμένο γάλα παραμένει ψημένο στους 200 βαθμούς 40-45 λεπτά.
Το κέικ μπισκότων έτοιμο για ψύξη, κομμένο οριζόντια στο μισό και λίπος με κρέμα μείγμα βουτύρου και συμπυκνωμένου γάλακτος. Τούρτα έτοιμη για τηγανή σοκολάτα. Μια πρόσθετη διακόσμηση για τη λιχουδιά μπορεί να χρησιμεύσει ως ζαχαρωμένα φρούτα, ξηροί καρποί, ή μικρές μαρέγκες.
Κέικ σοκολάτας με συμπυκνωμένο γάλα
Συστατικά:
Για τα μπισκότα:
- αυγά - 6 τεμ.
- αλάτι - μια πρέζα?
- βούτυρο - 125 g.
- εξατμισμένο γάλα - 300 g.
- μαύρη σοκολάτα - 100 g.
- φουντούκια - 100 γρ.
Για το λούστρο:
- εξατμισμένο γάλα - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- σκόνη κακάο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- φουντούκια.
Προετοιμασία
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπάτε τα λευκά αυγών με αλάτι μέχρι να σχηματιστεί η μάζα του αέρα. Σε ένα άλλο μπολ, κτυπήστε το βούτυρο και το συμπυκνωμένο γάλα, προσθέστε κρόκους αυγών και φουντούκια.
Η σοκολάτα λιώνει σε ένα λουτρό νερού και αφήνεται να κρυώσει λίγο (αλλά δεν σκληραίνει!) Έτσι ώστε τα αυγά στο μείγμα να μην καμπυλώνουν με θερμότητα.
Το καλούπι ψησίματος για 24 cm λιπαίνεται με βούτυρο και χύνεται σε αυτό η μελλοντική μας βάση μπισκότων. Δίνουμε τη βάση για ψήσιμο σε 180 μοίρες και 40 λεπτά.
Το συμπυκνωμένο γάλα αναμειγνύεται επιμελώς με σκόνη κακάου έτσι ώστε να αποκτάται ομοιόμορφη πάστα σοκολάτας. Διανείμετε την επικάλυψη στην επιφάνεια του φλοιού μπισκότων, ή το χωρίστε σε δύο μέρη και αφήστε το μεσαίο. Διακοσμούμε το κέικ σοκολάτας με φουντούκια.