Το συκώτι είναι ένα καταπληκτικό προϊόν όχι μόνο λόγω της διαθεσιμότητας των θρεπτικών ιδιοτήτων, αλλά και λόγω της ταχύτητας παρασκευής νόστιμων και πλούσιων πιάτων από αυτό. Αν ήρθατε από την εργασία και στο σπίτι έχετε μια πεινασμένη οικογένεια, τότε αν έχετε ξινή κρέμα, σε μόλις 30 λεπτά μπορείτε να μαγειρέψετε ένα υπέροχο πλούσιο δείπνο.
Αυτό το πιάτο δεν προσποιείται, φυσικά, για τον τίτλο του εξαιρετικού, αλλά ως ένα πλήρες οικογενειακό δείπνο αρκετά κατάλληλο. Ας εξετάσουμε μαζί σας πώς να μαγειρέψετε ένα συκώτι σε ξινή κρέμα και να ευχαριστήσετε τους συγγενείς σας με ένα νόστιμο πιάτο.
Το συκώτι κοτόπουλου, μαγειρεμένο σε ξινή κρέμα
Συστατικά:
- φρέσκα ζαχαρωτά - 300 g.
- συκώτι κοτόπουλου - 500 g.
- βολβός - 2 τεμάχια.
- μπαχαρικά ·
- κρέμα γάλακτος - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Τα μανιτάρια επεξεργάζονται, πλένονται καλά και κόβονται σε μεγάλες φέτες. Καθαρίζουμε το βολβό, καταστρέφουμε τα μισά δαχτυλίδια. Ο ήπαρ πλένεται, αφαιρεί το φιλμ και τεμαχίζεται σε μεσαία κομμάτια. Στο τηγάνι ρίχνουμε λίγο φυτικό λάδι, αναθερμάνουμε και τηγανίζουμε το συκώτι κοτόπουλου σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια προσθέστε το κρεμμύδι και τα μανιτάρια, ανακατέψτε και μαγειρέψτε μέχρι να τακτοποιηθούν όλα τα μανιτάρια και αφήστε το χυμό να απελευθερωθεί. Μετά από αυτό, απλώστε την ξινή κρέμα, σάντε το πιάτο με αλάτι, μαύρο πιπέρι για να δοκιμάσετε και ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά.
Το συκώτι βόειου κρέατος, μαγειρεμένο σε ξινή κρέμα
Συστατικά:
- συκώτι βοδινού - 500 g.
- βολβός - 1 τεμάχιο.
- κοτόπουλο ζωμό - 1 στοιχείο?
- ξινή κρέμα - 1 είδος?
- φυτικό έλαιο - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Έτσι, το συκώτι μεταποιείται, κόβεται σε μικρά κομμάτια, podsalivaem, πιπέρι και καταρρέει σε αλεύρι. Στη συνέχεια τα τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι σε φυτικό έλαιο μέχρι να σχηματιστεί ένα κόκκινο κρούστα. Μετά από αυτό, μεταφέρουμε το ήπαρ σε ένα τηγάνι και το χύνουμε με ζωμό κοτόπουλου . Όταν το υγρό βράζει, προσθέστε ξινή κρέμα, μειώστε τη θερμότητα, απλώστε το χωριστά ψιλοκομμένο κρεμμύδι και ανακατέψτε. Στεγνώστε το πιάτο για περίπου 20 λεπτά, και στη συνέχεια να τοποθετηθούν σε πιάτα και να εξυπηρετούν στο τραπέζι.
Χοιρινό συκώτι σε ξινή κρέμα
Συστατικά:
- χοιρινό συκώτι - 500 g.
- σκόρδο - 1 σκελίδα?
- βολβός - 2 τεμάχια.
- ξινή κρέμα - 200 ml;
- μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- γάλα - 100 ml.
- αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- φυτικό έλαιο - στη γεύση?
- Φρέσκο μαϊντανό - 2 κλαδάκια.
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Το συκώτι ξεπλένεται καλά κάτω από ένα ρεύμα κρύου νερού, ξηραίνεται και κόβεται σε μεσαία κομμάτια. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το συκώτι με γάλα και αφήνουμε να σταθεί για 30 λεπτά. Αυτή τη φορά, ζεσταίνουμε το φυτικό έλαιο σε ένα τηγάνι, βγάζουμε το θρυμματισμένο luchok και τα κομμάτια του ήπατος. Ψήστε όλα μαζί για 10 λεπτά. Ξηρή κρέμα αναμειγνύεται με μουστάρδα, πασπαλίζουμε λίγο αλεύρι και ανακατεύουμε. Στη συνέχεια, ρίχνουμε την προκύπτουσα μάζα του ήπατος, πασπαλίζουμε με τη γεύση των μπαχαρικών, προσθέτουμε συμπιεσμένο με το πιπέρι σκόρδο, ψιλοκομμένο μαϊντανό και στιφάδο μέχρι να μαγειρευτεί.
Ήπαρ σε ξινή κρέμα σε ένα πολυμεταβλητό
Συστατικά:
- συκώτι βοδινού - 500 g.
- βολβός - 1 τεμάχιο.
- μπαχαρικά.
Για τη σάλτσα:
- ξινή κρέμα - 1 είδος?
- γάλα - 50 ml.
- νερό - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- ντομάτα - 1 τεμ.
- σκόρδο - 1 σκελίδα.
Προετοιμασία
Το ήπαρ πλένεται, κόβεται σε κομμάτια και στεγνώνει. Τα κρεμμύδια καθαρίζονται, τεμαχίζονται από ημίξηρα. Ντομάτα και σκόρδο ψιλοκομμένα. Τώρα ρίχνουμε το λάδι στο μπολ του multivark, ρίχνουμε την ακτίνα και το ήπαρ. Ρυθμίσαμε το πρόγραμμα "Ψήσιμο", κλείστε το καπάκι της συσκευής και σημειώστε το για 20 λεπτά.
Αυτή τη φορά γυρίζουμε προς το παρόν για να προετοιμάσουμε μια υπέροχη σάλτσα: ανακατεύουμε ξινή κρέμα με γάλα και νερό, προσθέτουμε κομμάτια ντομάτας και σφικτά σκόρδα. Ανακατέψτε τη μάζα και ρίξτε το στο συκώτι. Στη συνέχεια, ενεργοποιήστε το πρόγραμμα "Σβήσιμο", ρυθμίστε το χρόνο για 45 λεπτά και περιμένετε το σήμα.