Η Solyanka από λάχανο με μανιτάρια δεν έχει καμία σχέση με την παραδοσιακή ρωσική καυτή ζυθοποιία. Πιο παρόμοια με το λαχανικό στιφάδο, το σερβίρει σε ελάχιστη ποσότητα υγρού με κρεμμύδια, καρότα και πάστα ντομάτας, μέχρι να μετατραπεί σε ένα χαρακτηριστικό, νόστιμο, αρωματικό πιάτο, το οποίο το χειμώνα σερβίρεται στο τραπέζι σαν απλή αλλά πλούσια γαρνιτούρα.
Πώς να φτιάξετε μια μπύρα με μανιτάρια και λάχανο;
Το μανιτάρι με το λάχανο είναι ένα από τα πιο δημοφιλή χειμερινά πιάτα. Για πολλές νοικοκυρές, το χαμηλό κόστος των προϊόντων που χρησιμοποιούνται και η απλότητα της παρασκευής τους είναι ιδιαίτερα πολύτιμα: κόβετε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια, ψιλοκομίζετε το λάχανο, ψιλοκομίζετε τα καρότα και αφήνετε τα πάντα με πάστα ντομάτας για μισή ώρα σε χαμηλή φωτιά.
- Η συνταγή για ένα νόστιμο αλάτι με μανιτάρια και λάχανο προτείνει σωστά παρασκευασμένα συστατικά. Το λάχανο πρέπει να καθαριστεί από σκληρά φύλλα, να αφαιρέσετε τους μίσχους και ψιλοκομμένο. Η απρόσκοπτη θρυμματισμός θα κάνει το πιάτο αδύνατο.
- Για ένα αλατισμένο μανιτάρι θα πλησιάσουν τα μανιτάρια, αλλά από το ξύλο - το πιάτο είναι πιο νόστιμο.
- Χρησιμοποιώντας φρέσκα μανιτάρια στο μανιτάρι, πρέπει να λάβετε υπόψη την δυσάρεστη γεύση τους και να οξυνίσετε το πιάτο με χυμό λεμονιού.
Solyanka από φρέσκο λάχανο με μανιτάρια
Η συνταγή για αλάτι με φρέσκα μανιτάρια λάχανο θα είναι ενδιαφέρον για ένα ευρύ φάσμα ανθρώπων. Οι χορτοφάγοι και οι θαυμαστές της υγιεινής διατροφής θα εκτιμήσουν τη χρήσιμη σύνθεση και τις διατροφικές ιδιότητες των ψητών φαγητών λαχανικών και οι νοικοκυρές που είναι πρόθυμοι να τροφοδοτήσουν την οικογένεια με φθηνό και θρεπτικό τρόπο είναι η απλότητα της μαγειρικής στην οποία η κοπή των λαχανικών είναι η πιο δύσκολη.
Συστατικά:
- ζαχαρότευτλα - 250 g.
- λάχανο - 550 g.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- νερό 250 ml.
- πάστα ντομάτας - 60 g.
- δάφνη - 1 τεμάχιο.
- έλαιο - 80 ml.
- μαϊντανός - 30 g;
- μαύρο πιπέρι μπιζέλια - 4 τεμ.
Προετοιμασία
- Λάχανο, κρεμμύδια και καρότα τηγανίζουμε για 10 λεπτά.
- Προσθέστε μανιτάρια, ζυμαρικά, νερό, μπαχαρικά και σιγοβράστε για 30 λεπτά.
- Πριν από τη σίτιση, μια φρέσκια λάχανο με μανιτάρια είναι πασπαλισμένη με βότανα.
Λάδι solyanka με μανιτάρια και πατάτες
Λάχανο με μανιτάρια - ένα πιάτο, η διατροφή του οποίου μπορεί να ρυθμιστεί με διάφορα πρόσθετα. Στην περίπτωση αυτή, στο ρόλο των τελευταίων, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιηθούν πατάτες. Συνδυάζεται τέλεια με τα λαχανικά και προσθέτει μια θρεπτική αξία και πυκνότητα. Ωστόσο, η πατάτα βράζεται γρήγορα, οπότε πριν το τηγάνισμα τηγανιστεί σε τηγάνι.
Συστατικά:
- λάχανο - 400 g.
- πατάτες - 6 τεμάχια.
- καρότα - 2 τεμάχια.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- μέλι αγαρόζης - 300 g;
- έλαιο - 120 ml.
- βραστό νερό - 250 ml.
- πάστα ντομάτας - 70 g;
- μαύρο πιπέρι - 6 τεμ.
Προετοιμασία
- Πατάτες τηγανίζουμε.
- Προσθέστε τα κρεμμύδια, τα καρότα, τα μανιτάρια, τα μπαχαρικά και την ντομάτα για 10 λεπτά.
- Εισάγετε λάχανο, νερό, ζυμαρικά και μαγειρέψτε για 20 λεπτά.
Salsola με κρέας, μανιτάρια και λάχανο
Η παρασκευή αλατιού με λάχανο και μανιτάρια δεν περιορίζεται στη χρήση μόνο λαχανικών. Έτσι, οι τρώγοντες κρέατος μπορούν να διαφοροποιήσουν το πιάτο με τα αγαπημένα προϊόντα τους. Συχνά χοιρινό προστίθεται στο μανιτάρι. Αυτό το είδος κρέατος κάνει το πιάτο πιο θρεπτικό, ζουμερό, λιπαρό και πιο βολικό, καθώς το χοιρινό μαγειρεύεται ταυτόχρονα με λαχανικά.
Συστατικά:
- λάχανο - 600 g.
- ζαχαρότευτλα - 200 g.
- χοιρινό κρέας - 350 g;
- ντομάτα - 2 τεμάχια.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- έλαιο - 80 ml.
- νερό 100 ml.
- σάλτσα ντομάτας - 40 γρ.
Προετοιμασία
- Μανιτάρια, καρότα και κρεμμύδια.
- Ξεχωριστά τηγανίζουμε το κρέας.
- Προσθέστε λάχανο, ντομάτες, σκόρδο και αφήστε το για 5 λεπτά.
- Συνδυάστε όλα τα συστατικά, ρίξτε νερό και σάλτσα.
- Η Solyanka από λάχανο με μανιτάρια και κρέας μαγειρεύεται για 30 λεπτά.
Solyanka με μανιτάρια μπισκότα και λάχανο - συνταγή
Εκείνοι που επιθυμούν να διαφοροποιήσουν την προετοιμασία του αλατισμένου μανιταριού λάχανου με λάχανο με νέα στοιχεία μπορούν να χρησιμοποιήσουν αλατισμένα μανιτάρια. Το τελευταίο όχι μόνο προσθέτει φρεσκάδα, τραγανότητα και ευχάριστη αλμυρή γεύση, αλλά θα σας υπενθυμίσει επίσης τις ρωσικές μαγειρικές παραδόσεις, όταν τα μανιτάρια έχουν ληφθεί από μπανιέρα, πλένονται, τηγανίζονται με λαχανικά και λάχανο και μαγειρεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Συστατικά:
- αλατισμένες βούρτσες - 250 g.
- λάχανο - 550 g.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- πάστα ντομάτας - 40 g;
- ζάχαρη - 10 g.
- νερό 120 ml.
Προετοιμασία
- Τα μανιτάρια ξεπλύνετε και τηγανίζετε μαζί με κρεμμύδια και καρότα για 5 λεπτά.
- Προσθέστε λάχανο, ζυμαρικά, νερό και καρυκεύματα.
- Η Solyanka από το λάχανο με αλατισμένα μανιτάρια χάνεται 45 λεπτά.
Solyanka με αποξηραμένα μανιτάρια και λάχανο - συνταγή
Ένα ιδιαίτερα νόστιμο φαγητό με μανιτάρια και λάχανο προέρχεται από αποξηραμένα μανιτάρια. Χάρη σε αυτή τη μέθοδο αποθήκευσης, τα μανιτάρια περιέχουν όλες τις απαραίτητες βιταμίνες, διατηρούν τη φυσική γεύση και συγκεντρώνουν το άρωμα που μεταφέρεται στο ζωμό κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Για το μαγείρεμα, τα μανιτάρια είναι εμποτισμένα, βρασμένα, αποκολλημένα και φιλτραρισμένα σε ένα πιάτο.
Συστατικά:
- κεφαλή λάχανου - 1/4 τεμ.
- λευκά μανιτάρια - 70 γρ.
- νερό - 500 ml.
- άλας - 10 g.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- ντομάτα - 1 τεμ.
- έλαιο - 80 ml.
- δάφνη - 2 τεμ.
Προετοιμασία
- Κατεψυγμένα για 30 λεπτά μανιτάρια, μαγειρέψτε. Αφέψημα του ζωμού.
- Τρίψτε τα κρεμμύδια, τα καρότα και τα μανιτάρια.
- Προσθέστε λάχανο, μπαχαρικά, ντομάτα, ζωμό.
- Το μανιτάρι στο σπίτι είναι μαγειρεμένο για 20 λεπτά.
Salsola με μανιτάρια και ξινολάχανο - συνταγή
Η Solyanka από ξινολάχανο με μανιτάρια είναι ένα παραδοσιακό ρωσικό πιάτο. Από αμνημονεύτων χρόνων, η ξυλώδη λαχανική ήταν σεβαστή για την ξινή γεύση, δίνοντας πικάντικη τροφή και πλούσια σύνθεση βιταμινών που έχει ευεργετική επίδραση στο σώμα. Είναι αλήθεια ότι η τεχνολογία της ξήρανσης κάνει το λάχανο πιο σκληρό, αλλά είναι εύκολο να το διορθώσετε βάζοντας το σε νερό για 15 λεπτά.
Συστατικά:
- ζυμαρικά - 2 kg.
- νερό - 1,2 λίτρα.
- έλαιο - 80 ml.
- ξύδι - 40 ml;
- ζάχαρη - 10 g.
- τοματοπολτός - 100 g;
- βρασμένο έλαιο - 800 g.
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- μαριναρισμένο αγγούρι - 3 τεμ.
Προετοιμασία
- Στο λάχανο, προσθέστε 200 ml νερό, βούτυρο, ξύδι και μαγειρέψτε για 15 λεπτά.
- Βάλτε τα αγγούρια, τα μανιτάρια, τα κρεμμύδια, τα ζυμαρικά, τη ζάχαρη και μετά από 20 λεπτά αφαιρέστε από τη θερμότητα.
Solyanka από κουνουπίδι με μανιτάρια
Το Solyanka με μανιτάρια και λάχανο στο φούρνο είναι η πιο χρήσιμη επιλογή. Σήμερα, το σύγχρονο μαγείρεμα προσφέρει όχι μόνο απαλή θερμική επεξεργασία, αλλά συνταγές με νέα συστατικά. Έτσι, με ένα κουνουπίδι, το πιάτο θα αποκτήσει μια νέα γεύση και ορεκτική εμφάνιση, καθώς δεν χάνεται το σχήμα ακόμη και με παρατεταμένη καύση στο φούρνο.
Συστατικά:
- κουνουπίδι - 450 g.
- ζαχαρότευτλα - 250 g.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- έλαιο - 80 ml.
- νερό - 1,2 λίτρα.
- κρέμα γάλακτος - 60 g;
- ντομάτες - 2 τεμ.
Προετοιμασία
- Μαγειρέψτε το κουνουπίδι για 5 λεπτά.
- Τηγανιτά μανιτάρια, κρεμμύδια και καρότα.
- Προσθέστε όλα τα συστατικά, προσθέστε ντομάτες, ξινή κρέμα και 200 ml νερού.
- Το Solyanka από λάχανο με μανιτάρια συρρικνώθηκε στο φούρνο στους 200 βαθμούς 20 λεπτά.
Σούπα με μανιτάρια αλατιού και λάχανο - συνταγή
Σούπα-μαρμελάδα με λάχανο και μανιτάρια - ιδανικό ζεστό για την κρύα εποχή. Συχνά, για το κορεσμό, το πιάτο ποικίλλει με τα προϊόντα κρέατος, αλλά αυτή η συνταγή δεν είναι από αυτόν τον αριθμό. Η χρήση φρέσκων και αποξηραμένων μανιταριών καθιστά δυνατή την επίτευξη πλούτου και θρεπτικής αξίας, καθώς και φρέσκο και ξινό λούστρο - μια κλασική ξινή γεύση.
Συστατικά:
- Αποξηραμένα λευκά μανιτάρια - 70 g.
- μπιζέλια - 350 γρ.
- ζυμαρικά - 250 g.
- φρέσκο λάχανο - 350 γρ.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- σάλτσα ντομάτας - 180 g.
- νερό 3,5 λίτρα.
Προετοιμασία
- Αποξηραμένα τα μανιτάρια.
- Βάζουμε το ζωμό, κόβουμε τα μανιτάρια.
- Τηγανιτά κρεμμύδια, καρότα, φρέσκα μανιτάρια, λάχανο.
- Προσθέστε τη σάλτσα, το φρέσκο λάχανο και μαγειρέψτε για 20 λεπτά.
- Συνδυάστε με το ζωμό και μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
Solyanka από λάχανο με μανιτάρια σε multivarka
Μανιτάρι πιπέρι με λάχανο στο multivark - μία από τις προτιμώμενες επιλογές. Όπως πάντα, το σύγχρονο gadget εξοικονομεί χρόνο μαγειρέματος και ταιριάζει καλά με το σβήσιμο, ανακουφίζοντας τις αδερφές της ταλαιπωρίας. Στη διαδικασία μαγειρέματος, πρέπει να ιδρώσετε τα μανιτάρια, τα κρεμμύδια και τα καρότα στο "Zharke" και, προσθέτοντας τα υπόλοιπα εξαρτήματα, να ολοκληρώσετε τη διαδικασία στη λειτουργία "Σβήσιμο".
Συστατικά:
- μανιτάρια στρειδιών - 450 g.
- λάχανο - 650 g.
- έλαιο - 80 ml.
- κέτσαπ - 60 g.
- νερό 50 ml.
- γεμιστό αγγούρι - 1 τεμάχιο?
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- ζάχαρη - 20 γραμ.
Προετοιμασία
- Κρεμμύδια, καρότα και μανιτάρια θα μαγειρευτούν στο Zharka για 15 λεπτά.
- Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά και μαγειρέψτε στο "Stewing". Το μανιτάρι με το λάχανο στο σπίτι θα είναι έτοιμο σε 30 λεπτά.
Λάχανο τοστ με μανιτάρια για το χειμώνα
Το λαχανικό με μανιτάρια και λάχανο έχει ποικίλες τεχνικές μαγειρέματος. Εκείνοι που θέλουν να αποκτήσουν ένα νόστιμο προϊόν και να εξοικονομήσουν χρόνο μπορούν να εφοδιαστούν με solyanka για μελλοντική χρήση . Το μόνο που χρειάζεται είναι να χρησιμοποιήσετε την κλασική συνταγή, αυξάνοντας το χρόνο κατάσβεσης σε 45 λεπτά, προσθέτοντας ένα συντηρητικό και αποστειρώνοντας το κομμάτι για καλύτερη αποθήκευση.
Συστατικά:
- λάχανο - 2,5 kg.
- βραστό ζαχαροπλαστικής - 800 g.
- καρότα - 400 g;
- κρεμμύδια - 400 g;
- σάλτσα ντομάτας - 200 ml.
- δάφνη - 3 τεμάχια.
- έλαιο - 60 ml.
- ξύδι - 20 ml.
Προετοιμασία
- Κρεμμύδια, καρότα και λάχανο τηγανίζουμε 10 λεπτά.
- Προσθέστε τα μανιτάρια, τη δάφνη, τη σάλτσα και την ντομάτα για 45 λεπτά.
- Ρίξτε το ξύδι, απλώστε τα σε βάζα και αποστειρώστε για 15 λεπτά.