Το λάχανο (λευκό, έγχρωμο, κόκκινο ή Βρυξέλλες) μπορεί να μαγειρευτεί πολύ ρουστίκ σε κεραμικά δοχεία (τόσο για παρτίδες όσο και για γενικές 2 ή 3 μερίδες). Μια τέτοια μέθοδος θερμικής επεξεργασίας των τροφίμων και μαγειρέματος ως συσσωμάτωση σε γλάστρες σε φούρνο ή σε φούρνο θεωρείται μία από τις πιο υγιεινές.
Κομμένο λάχανο σε ένα δοχείο
Συστατικά:
- λευκό λάχανο (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το λάχανο) - περίπου 200 γραμμάρια (ανά μερίδα)?
- κρεμμύδι - 0,5 τεμάχια.
- φυτικό λάδι ή σμάλτα (μπέικον από λαρδί) - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- πιπέρι μπιζέλια - 3 τεμ.?
- γαρίφαλα - 1 τεμάχιο.
- σπόρους κίμινο και κόλιανδρο - για γεύση?
- νωπά χόρτα (άνηθο, μαϊντανός κλπ.) ·
- ζεστό κόκκινο πιπέρι?
- σκόρδο - 1 σκελίδα ανά μερίδα.
- αλάτι.
Προετοιμασία
Αν χρησιμοποιήσουμε λάχανο , τότε ξεπλύνουμε καλά και το πετάμε ξανά σε ένα σουρωτήρι.
Ξεφλουδισμένα κρεμμύδια, κόψτε ένα τέταρτο των δακτυλίων και ελαφρώς τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι σε λάδι, σμάλτα ή με κροτίδες. Μεταφέρετε τα περιεχόμενα της κατσαρόλας σε μια κατσαρόλα (βάλτε το κρεμμύδι αμέσως με τον επιθυμητό αριθμό μερίδων και στη συνέχεια διανείμετε τα δοχεία). Στη συνέχεια ψιλοκόβουμε το λάχανο και βάζουμε σε κατσαρόλες πάνω από τα τηγανητά κρεμμύδια, προσθέτουμε μπαχαρικά, ανακατεύουμε. Γεμίστε μέχρι 20 ml νερού (ανά μερίδα) και κλείστε τα δοχεία με καπάκια. Τα τοποθετούμε στο φούρνο, που θερμαίνεται σε θερμοκρασία περίπου 180 βαθμών C, για 30-40 λεπτά. Σερβίρουμε σε γλάστρες, καρυκεύματα με ψιλοκομμένα βότανα,
Ομοίως, μπορείτε να προετοιμάσετε και το κουνουπίδι σε μια κατσαρόλα, μόνο εμείς δεν το shink, αλλά το αποσυναρμολογούμε σε μικρά kochek. Μπορείτε να ρίξετε λάχανο με βραστό νερό πριν το βάζετε σε ένα δοχείο και περιμένετε 3-5 λεπτά, στη συνέχεια το ρίχνετε πίσω σε ένα σουρωτήρι - ο χρόνος μαγειρέματος θα μειωθεί.
Εάν μαγειρεύουμε το κόκκινο λάχανο, είναι δυνατό και σκόπιμο να χρησιμοποιήσουμε κόκκινα κρεμμύδια - αυτό το πιάτο δεν θα έχει μόνο διαφορετικό χρώμα, αλλά και διαφορετική γεύση.
Εάν προετοιμάζουμε βλαστοί Βρυξελλών - το βάζουμε στο δοχείο εντελώς.