Φαίνεται ότι μπορεί να είναι απλούστερο από το να παρασκευάζεται ξινή κρέμα για μπισκότα , αλλά εν τω μεταξύ αυτή η κρέμα δεν δίνεται σε όλους. Σε μερικούς εξαπλώνεται, σε άλλους αποδίδεται σφοδρή, σε κάποιον με οξύτητα, και συμβαίνει και έτσι το πολύ ενεργό κτύπημα οδηγεί σε αυτό από το ξινέλαιο σχηματίζεται πετρέλαιο. Φυσικά, εάν ήταν μια ποιοτική ξινή κρέμα - χωρίς παχυντές, βαφές, συντηρητικά και άλλα χημικά - αυτό επιλέγουμε για την παρασκευή της κρέμας.
Απλή Κρέμα
Για αυτή την κρέμα θα χρειαστείτε ελάχιστα εξαρτήματα, όλα αυτά μπορούν να βρεθούν στο πλησιέστερο κατάστημα, γι 'αυτό χτυπήστε γρήγορα, απλώστε το μπισκότο μας και απολαύστε. Εάν δεν έχετε ένα μπισκότο, μπορείτε να κηλιδώσετε μια κρέμα σε ένα μπισκότο ή ένα κουλούρι, ή μπορείτε να το φάτε - είναι πολύ νόστιμο. Το μόνο που πρέπει να θυμάστε είναι ένα επιδόρπιο πολύ υψηλής θερμιδικής αξίας, οπότε μην το καταχράστε.
Συστατικά:
- λιπαρή (αναστατωμένη) ξινή κρέμα είναι ρουστίκ - 250-400 g?
- σκόνη, αλεσμένο από άμμο ζάχαρης - 150-170 g.
- βανιλίνη - 2 g.
- σκόνη κακάο, υψηλής ποιότητας - 2-4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια (προαιρετικά).
Προετοιμασία
Για να προετοιμαστεί ξινή κρέμα για μπισκότα κέικ χρειάζεστε ένα μίξερ - σε αυτή την έκδοση, δυστυχώς, δεν μπορείτε να πάρετε με ένα χτύπημα. Ξηρή κρέμα αναμειγνύεται προσεκτικά με σκόνη και βανιλίνη. Αν θέλουμε να πάρετε μια κρέμα σοκολάτας, προσθέτουμε το κακάο, αλλά το τρίβουμε απαραιτήτως μέσα από ένα φίλτρο για να αποφύγουμε σβώλους. Ξεκινήστε να νικήσετε το μίγμα, αυξάνοντας σταδιακά την ταχύτητα. Σε κάποιο σημείο, η κρέμα θα αρχίσει να συλλέγεται σε κώμα, ξεφλουδίζοντας το υγρό - μόλις χτυπάει, αυξάνοντας την ταχύτητα. Μετά από 8 λεπτά θα έχουμε μια πλούσια μάζα, παχιά και πολύ απαλή.
Για όσους αγαπούν τον αγγελιοφόρο
Μπορείτε να κάνετε μια πολύ γλυκιά, πλούσια ξινή κρέμα με συμπυκνωμένο γάλα για ένα κέικ μπισκότων. Ακριβώς αντί για σκόνη ζάχαρη ανακατεύουμε με ξινή κρέμα ½ από ένα πρότυπο βάζο με συμπυκνωμένο γάλα.
Χοντρό και χρήσιμο
Για ένα στρώμα κέικ χρησιμοποιούνται συχνά παχύτερες κρέμες με βάση το τυρί cottage. Σας λέω πώς να προετοιμάσετε ξινή κρέμα γάλακτος τυρί για μπισκότα κέικ.
Συστατικά:
- ξινή κρέμα "Ρουστίκ" όχι λιγότερο από 30% περιεκτικότητα σε λίπος - 1 γυαλί?
- τυρί cottage, λιπαρά - 250-300 g;
- λευκή ζάχαρη - 1-1,5 φλιτζάνι?
- βανιλίνη - 10-12 g.
- καρύδια οποιαδήποτε - 1 γυαλί (προαιρετικά).
Προετοιμασία
Αρχίζουμε με το γεγονός ότι το cottage cheese προσεκτικά (κατά προτίμηση δύο φορές) σκουπίζεται μέσω ενός κόσκινου, ώστε να γίνει πλούσιο και ομοιόμορφο, στη συνέχεια το βάζει σε ένα δοχείο με ψηλές πλευρές, προσθέστε ζάχαρη και βανιλίνη, ξινή κρέμα. Ξεκινήστε το μαστίγιο με χαμηλή ταχύτητα, αυξάνοντας σταδιακά την ταχύτητα. Η κρέμα μαστίζει γρήγορα - αρκετά 3-4 λεπτά. Συχνά σε μια τέτοια κρέμα προσθέτουμε τα καρύδια, πρέπει να είναι καλά φρυγμένα σε ένα στεγνό τηγάνι, ψιλοκόψτε και ψύξτε καλά, και στη συνέχεια προσθέστε στην κρέμα.
Ήπια, όπως τα σύννεφα
Είναι αρκετά εύκολο να παρασκευάσετε κρεμώδη κρέμα για μπισκότα - αντί για τυρί cottage χρησιμοποιούμε λιπαρή κρέμα (τουλάχιστον 25%), η οποία χτυπάμε σε πυκνές κορυφές, μετά την οποία εισάγουμε σταδιακά ζάχαρη, βανιλίνη και ξινή κρέμα.
Αν η ξινή κρέμα είναι υδαρή και η κρέμα γίνεται υγρή, δεν έχει σημασία. Για να το διορθώσουμε, θα προετοιμάσουμε ξινή κρέμα για το κέικ μπισκότων με ζελατίνη. Για το σκοπό αυτό, χύνεται 20 g ζελατίνης σε ζεστό γάλα και αφήνεται για ένα τέταρτο της ώρας. Μετά από αυτό, ζεσταίνετε - σε καμία περίπτωση δεν βράζουμε! Όταν η μάζα ζελατίνης έχει κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου, ανακατεύετε με ξινή κρέμα και ψύχετε λίγο.