Όλοι προσβλέπουμε στην έναρξη της καλοκαιρινής περιόδου, στην οποία το μενού μας θα είναι άφθονο με φρέσκα λαχανικά. Προετοιμάστε για αυτή την ευτυχισμένη στιγμή, συνιστούμε τώρα, έχοντας γράψει αρκετές πρωτότυπες συνταγές για σαλάτες λαχανικών. Περισσότερα για κάθε ένα από αυτά - σε αυτό το υλικό.
Σαλάτα λαχανικών με κινέζικο λάχανο - συνταγή
Οι σαλάτες είναι γνωστές πηγές σύνθετων υδατανθράκων, τα οποία πηγαίνουν προς όφελος του οργανισμού μας όχι μόνο κατά τη διάρκεια της εκτός εποχής έλλειψης βιταμινών, αλλά και κατά τη διάρκεια της διατροφής. Σε αυτή τη σαλάτα, η εταιρεία μιας σύνθεσης σύνθετων υδατανθράκων θα κάνει κοτόπουλο, ή μάλλον φιλέτο κοτόπουλου, το οποίο είναι μια ιδανική πηγή πρωτεΐνης και δεν περιέχει λίπος.
Συστατικά:
Για τη σαλάτα:
- φιλέτο γαλοπούλας - 320 g.
- κεφάλι λάχανο από το Πεκίνο?
- κόκκινο λάχανο - 135 g;
- καρότα - 95 g;
- γλυκό πιπέρι - 1 τεμάχιο.
- πράσινα κρεμμύδια - 4-5 φτερά.
- χούφτα πετάλων αμυγδάλου.
Για ανεφοδιασμό:
- αραχιδέλαιο - 35 g.
- σάλτσα σόγιας - 45 ml.
- ξύδι ρυζιού - 25 ml.
- μέλι - 15 g;
- ελαιόλαδο - 35 g.
- νερό - 15 ml.
- σκόρδο δόντια - 2 τεμάχια?
- πρέζα τζίντζερ εδάφους.
Προετοιμασία
Μαγειρέψτε το φιλέτο γαλοπούλας και ξεφλουδίστε το σε λεπτές ίνες. Κόψτε το Πεκίνο και το κόκκινο λάχανο. Τα καρότα μπορούν να τριφτούν ή να ενεργήσουν με πιο πρωτότυπο τρόπο, με τη διαίρεση των ριζών στις λεπτές κορδέλες με τη βοήθεια του "οικονόμου". Κόψτε το πιπέρι σε λωρίδες και ανακατέψτε όλα τα λαχανικά. Προσθέστε τα πράσινα σαλάτα και τα καρύδια.
Ο ανεφοδιασμός είναι έτοιμος και ακόμα πιο εύκολος. Τα δόντια του σκόρδου είναι αλεσμένα σε μια πάστα με μια πρέζα αλάτι. Η προκύπτουσα πάστα συμπληρώνεται περαιτέρω με τα υπόλοιπα συστατικά και χτυπάται καλά. Μετά, σεζόν και σερβίρετε ένα πιάτο.
Νόστιμη λαχανική σαλάτα με ρόκα - συνταγή
Συστατικά:
- ντοματίν κεράσι - 2 είδη?
- σπαράγγια - 10 τεμ.
- κρεμμύδι - 1/2 τεμάχια.
- ρόκα - 115 γρ.
- τυρί μοτσαρέλα - 145 γραμμάρια.
- Βαλσαμικό ξύδι και λάδι για ανεφοδιασμό.
Προετοιμασία
Μετά τη θέρμανση του τηγανιού με μια σταγόνα φυτικού ελαίου, τηγανίζετε τα μισά ντοματίνια, τα βλαστάρια σπαράγγων και τις φέτες κρεμμυδιού. Όταν τα λαχανικά μαλακώνουν και το κρεμμύδι γίνεται γλυκό και καλύπτεται με καραμελωμένο φλοιό, μεταφέρετε τα λαχανικά σε ένα πιάτο δίπλα στο μαξιλάρι από το ρόκα. Στη συνέχεια, βάζουμε τα κομμάτια του μοτσαρέλα. Προετοιμάστε το ντύσιμο αναμειγνύοντας το βούτυρο με βαλσαμικό ξύδι στις αναλογίες που προτιμάτε. Μην ξεχάσετε το αλάτι. Περίστε τη σαλάτα και σερβίρετε αμέσως.
Απλή λαχανική σαλάτα χωρίς μαγιονέζα με αβοκάντο - συνταγή
Συστατικά:
- νεαρά κεφάλια καλαμποκιού - 2 τεμ.
- αβοκάντο - 2 τεμάχια.
- ένα μεγάλο αγγούρι - 1 κομμάτι?
- κρεμμύδι - 65 g;
- ντοματίν κεράσι - 190 γρ.
- χούφτα πράσινο κόλιανδρο?
- χυμός ενός λεμονιού.
- ελαιόλαδο - 55 ml.
Προετοιμασία
Ανακατέψτε τα τελευταία συστατικά με αλάτι μέχρι να σχηματιστεί ομοιόμορφο γαλάκτωμα. Διαχωρίστε το αβοκάντο σε κύβους ίσου μεγέθους. Κόψτε το καλαμπόκι από τα νεαρά κεφάλια του καλαμποκιού και τα ανακατέψτε με αβοκάντο, αγγούρι σε φέτες, μισά δαχτυλίδια κρεμμυδιού, μισά ντομάτες και χόρτα. Περίστε τη σαλάτα και σερβίρετε αμέσως.
Σαλάτα λαχανικών με μπριζόλα - συνταγή
Μια άλλη απάντηση στη διάσημη ελληνική σαλάτα είναι μια βουλγαρική σαλάτα παρασκευασμένη από ένα πολύ παρόμοιο σύνολο λαχανικών και με την προσθήκη brynza αντί της φέτας.
Συστατικά:
- ντομάτες - 380 g;
- πράσινα κρεμμύδια - 3-4 φτερά.
- αγγούρι - 1 τεμάχιο.
- πιπεριές (πράσινο, κόκκινο) - 1 τεμ.
- μια χούφτα πράσινο μαϊντανό?
- ελιές - 15 τεμάχια.
- brynza - 95 g.
- ξύδι κρασιού - 45 ml.
- ελαιόλαδο - 30 ml.
Προετοιμασία
Διαχωρίστε τις ντομάτες σε κύβους. Τα αγγούρια μπορούν επίσης να κοπούν σε κύβους ή να χωριστούν σε κύκλους. Γλυκοπιπεριές κομμένες με δακτυλίους ή καλαμάκια και ανακατεύουμε μαζί τα συστατικά του πιάτου. Βάζετε τα λαχανικά με ξύδι και βούτυρο, σερβίρετε με ένα τσίμπημα αλατιού και μετά την ανάμειξη πασπαλίζετε με τυρμένο τυρί και χόρτα.