Δεν είναι πολύ μακριά από το άνοιγμα της εποχής των πικνίκ και πολλοί έχουν ήδη αρχίσει να ψάχνουν για νόστιμες συνταγές για μενού στη φύση. Το αγαπημένο είναι, όπως πάντα, ένα χοιρινό ψαροκόκαλο, το οποίο μπορείτε να προετοιμάσετε επιλέγοντας την αγαπημένη συνταγή από την παρακάτω συλλογή.
Πώς να μαγειρέψετε το κρεμμυδάκι από το χοιρινό κρέας;
Εάν είστε νέοι σε αυτήν την επιχείρηση και δεν γνωρίζετε ποιο κρέας είναι καλύτερο για το kebab shish από το χοιρινό κρέας, πώς μπορεί να μαρινάρεται και να τηγανίζεται σωστά, ελέγξτε τις παρακάτω πληροφορίες, που θα σας βοηθήσουν να αντιμετωπίσετε τέλεια την εργασία.
- Το ιδανικό μέρος του σφαγίου χοιρινού κρέατος για το μαγείρεμα του κρέατος shish είναι ένα κολιέ που περιέχει αρκετό αριθμό λιπαρών στρώσεων και έχει μια μαλακή δομή από ίνες κρέατος.
- Η κομμένη χοιρινή σάρκα πρέπει να μαρινάρεται με την προσθήκη κρεμμυδιών, πιπεριού, αλατιού και μπαχαρικών.
- Μπορούν να επιλεγούν μπαχαρικά για το kebab shish από το χοιρινό, ανάλογα με τις προτιμήσεις γεύσης τους ή την εμπιστοσύνη των επαγγελματιών και την επίτευξη ενός αρμονικού συνδυασμού στην αγορά.
- Fry prommarinoe κρέας πέρα από τους καπνιστές κάρβουνα, ψεκάζοντας περιοδικά νερό ή κρασί (μπύρα, μαρινάδα).
- Σερβίρετε κεμπάπ χοιρινό με φρέσκα λαχανικά, βότανα και σάλτσα ντομάτας.
Η συνταγή για το kebab shish από το χοιρινό
Είναι δύσκολο να προσδιοριστεί η καλύτερη μαρινάδα για το χοιρινό κέβι. Ο καθένας επιλέγει ένα σχετικό σύνολο συνοδευτικών συστατικών κρέατος ανάλογα με το γούστο και τις προτιμήσεις τους. Ωστόσο, υπάρχει μια βασική συνταγή που μπορεί να προσαρμοστεί στις προτιμήσεις σας ή να συμπληρωθεί με συστάσεις από άλλες παραλλαγές του σχεδιασμού του σνακ.
Συστατικά:
- Χοιρινό λαιμό - 2 κιλά.
- κρεμμύδι - 1 kg.
- αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά.
Προετοιμασία
- Η σάρκα χοιρινού κρέατος κόβεται σε μικρά κομμάτια κατά μέγεθος λίγο παραπάνω από ένα κουτί.
- Καθαρίστε και shinkuyut κρεμμύδι, ζυμώστε λίγο με τα χέρια, το αλάτι και το πιπέρι, προσθέστε στο κρέας, αρωματισμένο με μπαχαρικά, ανακατεύουμε. Μπορείτε να προσθέσετε προαιρετικά μια μικρή μαγιονέζα.
- Πιέστε το περιεχόμενο ενός μικρού φορτίου και αφήστε το για 6-8 ώρες, και ιδανικά για μια μέρα.
Shish kebab σε χοιρινό κέφι - συνταγή
Ιδιαίτερα τρυφερό και μαλακό είναι δυνατόν να έχουμε ένα kebab shish σε κεφίρ από χοιρινό. Το ξινόγαλο απομακρύνει τέλεια τις ίνες κρέατος, εξουδετερώνει την έντονη γεύση πολλών μπαχαρικών και ταυτόχρονα δίνει στο πιάτο πικάντικη οξύτητα. Όταν μαρινάρετε το κρέας σε μια μαρινάδα με κεφίρ κάτω από συνθήκες δωματίου, θα χρειαστούν τρεις ώρες.
Συστατικά:
- χοιρινό λαιμό - 1,5 kg;
- κεφίρ - 500 ml.
- κρεμμύδι - 700 g;
- σκόνη ζάχαρης - 1-1,5 κουταλάκια του γλυκού.
- αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά.
Προετοιμασία
- Το κρέας ξεπλένεται, κόβεται σε φέτες, αλάτι, πιπέρι, αρωματισμένο με μπαχαρικά.
- Προσθέτουμε τα ξεφλουδισμένα και κομμένα σε φέτες κρεμμύδια, τα ξεφλουδίζουμε ελαφρώς, ρίχνουμε κεφίρ, ανακατεύουμε.
- Αφήστε το τεμάχιο εργασίας στο ψυγείο για 12 ώρες ή σε συνθήκες δωματίου για 3-4 ώρες.
Σουβλάκια χοιρινού με ξύδι
Η μαρινάδα για το kebab shish από το χοιρινό με ξύδι θα δώσει στο κρέας μια ευχάριστη γεύση, θα κάνει ένα πιάτο πικάντικο και αρωματικό. Συχνά η σύνθεση του πικάντικου μείγματος συμπληρώνεται με ζάχαρη, η οποία μαλακώνει τη γεύση του πιάτου και την καθιστά πιο αρμονική και ισορροπημένη. Η ποσότητα μαρινάδας από ξύδι που έχει αραιωθεί στο νερό πρέπει να είναι τέτοια ώστε οι φέτες κρέατος να καλύπτονται πλήρως από αυτό.
Συστατικά:
- Χοιρινό λαιμό - 2 κιλά.
- ξύδι 9% - 100 ml;
- νερό - 200 ml.
- κρεμμύδι - 1 kg.
- ζάχαρη - 1,5 κουτ.
- αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά.
Προετοιμασία
- Ανακατέψτε τις φέτες χοιρινού με κρεμμύδια, αλάτι, πιπέρι και καρυκεύματα.
- Ανακατέψτε το νερό με το ξύδι, ρίξτε το στο κρέας, πιέστε το.
- Μαρινάδα ψιλοκομμένο κεμπάπ με χοιρινό ξύδι από 6 έως 12 ώρες, μετά το τηγάνισμα πάνω από τα κάρβουνα μέχρι μαγειρεμένα.
Αρβανιές χοιρινό κρέας - συνταγή
Shish kebab στην αρμενική από το χοιρινό μαριναρισμένο με την προσθήκη φυτικού ελαίου και χωρίς αποτυχία με τον κόλιανδρο εδάφους, το οποίο, όπως και το μαύρο πιπέρι, κατά προτίμηση αλέθονται αμέσως πριν από τη χρήση, λαμβάνοντας ολόκληρα μπιζέλια. Συχνά, οι Αρμένιοι μαγειρικοί εμπειρογνώμονες προσθέτουν στο κρέας κόκκινο γλυκό πάπρικα και θρυμματισμένες ηλιόλουστες ντομάτες.
Συστατικά:
- Χοιρινό λαιμό - 2 κιλά.
- φυτικό έλαιο - 200 ml.
- κόλιανδρο και μαύρο πιπέρι - 1,5 κουταλάκι το καθένα.
- κρεμμύδι - 1 kg.
- αλάτι, μπαχαρικά.
Προετοιμασία
- Στο φυτικό λάδι βάζετε φρεσκοτριμμένο πιπέρι και κόλιανδρο, προσθέτετε και άλλα καρυκεύματα και δώστε λίγη έγχυση.
- Το κρέας αναμιγνύεται με το μείγμα βουτύρου και ψιλοκομμένα κρεμμύδια, ζυμώνεται και αφήνεται για να αποκολλάται για αρκετές ώρες.
- Γκριλίστε το αρμένικα κεμπάπ από το χοιρινό πάνω από τα κάρβουνα στο χρώμα και την ετοιμότητα.
Shish κρέας από χοιρινό με ακτινίδιο - συνταγή
Η μαρινάδα από το ακτινίδιο για το χοιρινό κέβις θα επιταχύνει τη διαδικασία παρασκευής του βασικού προϊόντος αρκετές φορές. Οι συγκεκριμένες ιδιότητες του χυμού φρούτων καταρρέουν τέλεια τις ίνες μέσα σε λίγα λεπτά, καθιστώντας τα πιο μαλακά και πιο εύκαμπτα. Και αν δεν καταφέρατε να προετοιμαστείτε για ένα πικνίκ εκ των προτέρων, αυτή η συνταγή θα επιτρέψει το κρέας να μαριναριστεί ενώ οι κάρβουνοι φλεγμονώνονται.
Συστατικά:
- Χοιρινό λαιμό - 2 κιλά.
- ακτινίδιο - 1 τεμάχιο.
- κρεμμύδι - 1 kg.
- αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά.
Προετοιμασία
- Το κρέας είναι κομμένο σε φέτες, αλατισμένο, πιπέρι, προσθέτετε ψιλοκομμένα κρεμμύδια.
- Σώστε το χοιρινό με τα πρόσθετα του τηγανισμένου πολτού ακτινίδιο, ανακατέψτε και αφήστε το για 30-40 λεπτά, το πολύ 1,5 ώρες (όχι περισσότερο!).
- Τηγανίζουμε αμέσως το χοιρινό σουβλάκι χοιρινού κρέατος πάνω από τα κάρβουνα.
Αρτοποιεία χοιρινού κρέατος
Η ακόλουθη συνταγή για ένα νόστιμο κέβυρο χοιρινού κρέατος αναλαμβάνει τη χρήση κρέατος στις νευρώσεις ως βάση για την προετοιμασία του κρέατος, το οποίο, όταν προετοιμάζεται και μαγειρεμένο, μπορεί να είναι γλυκιά ως γεύση, εκπληκτικά αρωματικό, εξαιρετικά τρυφερό και ζουμερό. Για να τα τηγανίζετε, αυτό το kebab είναι πιο βολικό σε ένα πλέγμα.
Συστατικά:
- χοιρινά - 2 κιλά.
- κεφίρ - 500 ml.
- σάλτσα σόγιας - 50 ml.
- κρεμμύδι - 700 g;
- σκόρδο - 1-2 δόντια;
- Τζίντζερ εδάφους, πικάντικα βότανα - ένα τσίμπημα.
- αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά.
Προετοιμασία
- Οι νευρώσεις κόβονται σε μερίδες 2-3 νευρώσεων και αναμιγνύονται με κρεμμύδια, αλάτι, πιπέρι και μπαχαρικά.
- Σε κεφίρ πιέστε το σκόρδο, προσθέστε σάλτσα σόγιας, ρίξτε το μείγμα στο κρέας, αναμίξτε.
- Μετά από 12 ώρες μπορείτε να αρχίσετε να μαγειρεύετε το kebab shish, τοποθετώντας τις νευρώσεις στη σχάρα και τοποθετώντας τους πάνω στα κάρβουνα.
Shish kebab σε ένα φούρνο χοιρινού κρέατος σε ένα βάζο
Αν δεν υπάρχει κανένας τρόπος να ξεφύγετε από τη φύση και να δοκιμάσετε όλες τις απολαύσεις ενός τέτοιου χόμπι, μπορείτε να φτιάξετε ένα νόστιμο κεμπάπ σε ένα χοιρινό φούρνο με σουβλάκια. Ο τελευταίος, αφού τα σφίγγει επάνω τους, τοποθετείται σε γυάλινο βάζο τριών λίτρων και διατηρείται μέχρι να είναι έτοιμο και καφέ. Το δοχείο καλύπτεται με ένα φύλλο διπλωμένο τρεις φορές.
Συστατικά:
- Γάντια χοιρινού κρέατος - 1 κιλό.
- κρεμμύδι - 500 g;
- μαγιονέζα - 60 g.
- σκόρδο - 2 δόντια;
- φυτικό έλαιο - 50 ml.
- υγρός καπνός - 2 κουταλάκια του γλυκού.
- αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία
- Το κρέας τεμαχίζεται και μαριναρισμένο με αλάτι, πιπέρι και κρεμμύδια για αρκετές ώρες.
- Κομματικά κομμάτια σε σουβλάκια, τα οποία στοιβάζονται σε βάζα.
- Σε κάθε προηγουμένως τοποθετηθεί στο κάτω μέρος ενός αποφλοιωμένου δοντιού σκόρδου και χύθηκε σε μια κουταλιά υγρού καπνού.
- Τοποθετήστε τα δοχεία σε ένα ψυχρό φούρνο, καλύπτονται με αλουμινόχαρτο, και ενεργοποιήστε τη συσκευή για 1,5 ώρες, ρυθμίζοντας τη θερμοκρασία κατά 230 μοίρες.
Shish kebab σε ένα τηγάνι από χοιρινό κρέας
Μια άλλη συνταγή, που σας επιτρέπει να απολαύσετε τη γεύση του αγαπημένου σας σνακ, χωρίς να αφήσετε το σπίτι σας. Στην περίπτωση αυτή, το ψημένο κρέας είναι τηγανισμένο σε ένα τηγάνι . Οι περίεργοι καλοφαγάδες θα ισχυριστούν κατηγορηματικά ότι δεν υπάρχει άρωμα ομίχλης, το οποίο θα είναι σωστό, αλλά επειδή δεν υπάρχει η δυνατότητα εφαρμογής μιας κλασικής συνταγής στο πηδάλιο, αυτή η επιλογή θα είναι καλή.
Συστατικά:
- Γάντια χοιρινού κρέατος - 1 κιλό.
- κρεμμύδι - 500 g;
- λεμόνι - 0,5 τεμάχια.
- φυτικό έλαιο - 50 ml.
- αλάτι, πιπέρι, καρυκεύματα για το κρέας.
Προετοιμασία
- Η προετοιμασία του kebab από χοιρινό κρέας αρχίζει, όπως συνήθως, με μαριναρισμένο κρέας.
- Φέτα το προϊόν, σεζόν με αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά, προσθέτουμε το χυμό λεμονιού, το κρεμμύδι και ανακατεύουμε.
- Αφήστε το τεμάχιο εργασίας για 6-12 ώρες.
- Ελευθερώστε φέτες από κρεμμύδια, πιέστε, στεγνώστε και απλώστε σε ένα λαδωμένο τηγάνι.
- Τηγανίστε το κρέας μέχρι το ροζέ, καλύψτε με ένα καπάκι και αφήστε το να βυθιστεί σε μια ήσυχη φωτιά.
Shish kebab σε aerogrill από χοιρινό
Η προετοιμασία του kebab shish από το χοιρινό στο σπίτι μπορεί να γίνει με τη βοήθεια του aerogrill. Οι φέτες ψήνονται καλά και αποκτούν ένα ορεκτικό κόκκινο κρούστα, παρόμοιο με αυτό που λαμβάνεται στο πηνίο. Για το σωστό αποτέλεσμα, το κρέας πρέπει να βιδώνεται στα σουβλάκια που έχουν προηγουμένως εμποτιστεί σε νερό σε απόσταση 1-1,5 cm το ένα από το άλλο.
Συστατικά:
- Γάντια χοιρινού κρέατος - 1 κιλό.
- κρεμμύδι - 500 g;
- σάλτσα σόγιας και ξύδι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι, πιπέρι, καρυκεύματα.
Προετοιμασία
- Το κομμάτι του χοιρινού κρέατος αναμιγνύεται με κρεμμύδια και μαρινάδα και αφήνεται για 6-12 ώρες.
- Κομματιασμένα κομμάτια σε σουβλάκια, τοποθετημένα σε σχάρα.
- Ενεργοποιήστε τη συσκευή για 20 λεπτά σε 230 μοίρες, μόλις τα σουβλάκια στρέφονται κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου.