Επωφεληθείτε από ριζικά διαφορετικές συνταγές, οι οποίες έχουν μόνο τρία κοινά χαρακτηριστικά: όλα ψημένα στο φούρνο, περιέχουν τομάτες και μελιτζάνα στη βάση και χαρακτηρίζονται από μια υπέροχη γεύση.
Σαλάτα από ψητές ντομάτες μελιτζάνας και πιπεριές
Αυτή η σαλάτα είναι εύκολο να παρασκευαστεί και ένας ασυνήθιστος συνδυασμός συστατικών στη σύνθεσή της. Η βάση είναι η χρήση οσπρίων, τόσο με κονσέρβες όσο και με βρασμό.
Συστατικά:
- μελιτζάνα - 490 g;
- κονσέρβες φασόλια - 340 g;
- κατσικίσιο τυρί - 115 g.
- ντομάτες κερασιού - 145 γραμμάρια.
- σάλτσα σόγιας - 55 ml.
- μια χούφτα πράσινο μαϊντανό?
- μέλι - 15 ml.
- πάπρικα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- σκόρδο - 4 δόντια;
- χυμός ενός λεμονιού.
- φυτικό έλαιο - 20 ml.
Προετοιμασία
Ξεκινάμε με ψητές μελιτζάνες με ντομάτες. Οι ντομάτες τίθενται ολόκληρες και οι μελιτζάνες κόβονται σε κύβους, αναμιγνύονται με λίγο λάδι, αλάτι και ψήνουν στους 190 βαθμούς 15 λεπτά. Εν τω μεταξύ πλένουμε τα φασόλια, κόβουμε τα χόρτα και ετοιμάζουμε μια απλή σάλτσα από ένα μίγμα σάλτσας σόγιας, μέλι, πάπρικα, χυμό λεμονιού, ψιλοκομμένο σκόρδο και υπολείμματα φυτικών ελαίων. Ανακατεύουμε ζεστά λαχανικά με ντύσιμο και φασόλια. Πασπαλίζουμε με τυρμένο τυρί και χόρτα.
Μελιτζάνες, κολοκυθάκια και ντομάτες, ψημένα στο φούρνο
Συστατικά:
- μεγάλες ντομάτες - 2 τεμάχια.
- μελιτζάνα - 470 g;
- κολοκυθάκια - 470 g.
- σε κλαδί από δεντρολίβανο και θυμάρι.
- ελαιόλαδο - 15 ml.
Προετοιμασία
Κόψτε τις μελιτζάνες, τα κολοκυθάκια και τις ντομάτες σε χοντρές φέτες και τοποθετήστε τις σε ένα ταψί, εναλλάσσοντας κομμάτια και εξαπλώνοντας τους αλληλεπικαλύπτονται. Πασπαλίζουμε τα λαχανικά με λάδι, πασπαλίζουμε με αρωματικά φύλλα θυμαριού και δεντρολίβανου, αλατοποιούμε και πλένουμε στους 160 βαθμούς για 15 λεπτά.
Συνταγή για φέτες μελιτζάνας με κρέας, ντομάτες και τυρί
Συστατικά:
- μελιτζάνα - 900 g;
- κρεμμύδι - 115 g;
- σκόρδο - 2 δόντια;
- ντομάτες στο χυμό του - 420 g;
- κιμά - 730 g.
- πάστα ντομάτας - 25 g;
- μια πρέζα ζάχαρης?
- Ξηρά ρίγανη - 2 κουταλιές της σούπας.
- τυρί - 140 γραμ.
- Σάλτσα μπεσαμέλ - 740 ml.
Προετοιμασία
Μελιτζάνα διαιρέσει σε πλάκες, εποχή, πασπαλίζουμε με λάδι και στέλνουμε ψημένο στους 200 βαθμούς για 10 λεπτά.
Αφού θερμαίσετε το φυτικό λάδι, αποθηκεύστε τα κρεμμύδια σε αυτό με κιμά, βάλτε το σκόρδο σε μερικά λεπτά και ρίξτε τις ντομάτες στο χυμό του. Προσθέτουμε τη σάλτσα με πάστα ντομάτας, ζάχαρη, και στη συνέχεια αφήνουμε να βράσει για 15 λεπτά.
Τοποθετήστε το πρώτο στρώμα μελιτζανών και τα καλύψτε με σάλτσα ντομάτας, στη συνέχεια με ένα στρώμα μελιτζάνας και μπεσαμέλ. Επαναλάβετε τα στρώματα μέχρι να εξαντληθούν τα συστατικά και, στη συνέχεια, πασπαλίστε όλο το τυρί και ψήνουμε μισή ώρα σε 180 μοίρες.
Μελιτζάνες ψητό με κοτόπουλο, ντομάτες και τυρί
Η απλούστερη κατσαρόλα, μαγειρεμένη σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, είναι ιδανική για δείπνο το βράδυ της εβδομάδας, όταν θέλει να μαγειρέψει ελάχιστο χρόνο.
Συστατικά:
- μελιτζάνα - 430 g;
- ντομάτες - 165 g;
- κρεμμύδι - 115 g;
- σκόρδο - 2 δόντια;
- κιμά από κοτόπουλο - 365 g.
- Αποξηραμένη ρίγανη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- σε ένα τσίμπημα του εδάφους κύμινο, ρίγανη?
- σάλτσα ντομάτας - 260 g.
- τυρί - 115 γραμμάρια.
- ελαιόλαδο - 25 ml.
Προετοιμασία
Διαιρέστε την μελιτζάνα σε λεπτές πινακίδες, αλάτι και λάδι τους. Ψήνουμε στους 190 βαθμούς για 15 λεπτά.
Κόψτε ένα κιμά κοτόπουλου, προσθέτοντάς το με αποξηραμένα βότανα, χωρίστε μικρούς κύβους ντομάτας και σκόρδο. Βάλτε το κρέας και τις μελιτζάνες σε ένα καλούπι, ρίχνουμε σε σάλτσα ντομάτας και πασπαλίζουμε με τυρί. Ψήνουμε στους 190 βαθμούς για 40 λεπτά.