Το Gorbusha είναι ένα πολύτιμο, νόστιμο και υγιές εμπορικό ψάρι από την οικογένεια των Σολωμών. Το μαγείρεμα του ροζ σολομού είναι δυνατό με πολλούς διαφορετικούς τρόπους, αλλά μπορεί να υποστηριχθεί ότι θα συνδυαστεί καλύτερα με τα λαχανικά. Στην αγορά επιλέγουμε ένα όμορφο φρέσκο ή φρέσκο κατεψυγμένο ψάρι με καθαρά μάτια με λαμπερές ζυγαριές και φυσιολογική μυρωδιά ψαριού, καθώς και φρέσκα λαχανικά.
Συνταγή για ροζ σολομό ψημένο με λαχανικά στο φούρνο
Συστατικά:
- ροζ σολομός - 1-2 ψάρια βάρους από 600 g έως 1.3 kg.
- γλυκό πιπέρι?
- οι νωτιαίοι είναι νέοι.
- τομάτες?
- Τα φρέσκα πράσινα είναι διαφορετικά.
- σκόρδο ·
- μπαχαρικά αλεσμένα και μη αλεσμένα (κόκκινη και μαύρη πιπεριά);
- λεμόνι.
Προετοιμασία
Εκσπλαχνισμένο, αποξεσμένο και πλυμένο με ψάρια με κρύο νερό. Τα βράγχια αφαιρούνται, το κεφάλι μπορεί να αποκοπεί στο αυτί. Από το εσωτερικό τρίβουμε το ψάρι με αλεσμένα μπαχαρικά και ελαφρώς αλατισμένα. Βάζουμε στο σκόρδο ψιλοκομμένο σκόρδο, πιπεριά και κλαδιά χόρτων. Βάζουμε τα ψάρια σε πυρίμαχο κεραμικό καλούπι.
Τα κολοκυθάκια κόβονται κατά μήκος και επιλέγουν τον πυρήνα, αποκτώνται τα "σκάφη". Γλυκές πιπεριές, ντομάτες, ο πυρήνας του κολοκυθάκι, το σκόρδο και τα χόρτα ψιλοκομμένα ή κομμένα και αναμειγμένα. Συμπληρώστε αυτό το μείγμα με μισά κολοκυθάκια ("σκάφη") και τοποθετήστε τα δίπλα στο ψάρι. Σφίξτε το φύλλο. Ψήνουμε στο φούρνο για 20 λεπτά σε θερμοκρασία περίπου 200 βαθμών Κελσίου, στη συνέχεια αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για άλλα 10-15 λεπτά. Πριν το σερβίρετε, πασπαλίζετε τα ψάρια με χυμό λεμονιού. Σερβίρουμε με ανοιχτό ροζ ή λευκό κρασί. Μπορείτε επίσης να σερβίρετε μικρές βραστές πατάτες και φρέσκα αγγούρια σε φέτες.
Τηγανητό ροζ σολομό με λαχανικά μαγειρεύεται πολύ γρήγορα, έτσι αυτό το πιάτο μπορεί να θεωρηθεί αρκετά υγιές.
Ροζ σολομός ψημένος με λαχανικά
Συστατικά:
- ροζ σολομός (φιλέτο) - περίπου 500 γραμμάρια.
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- γλυκό κόκκινο πιπέρι - 1-2 τεμ.?
- κολοκυθάκια μικρά - 1 τεμ.?
- μπρόκολο - περίπου 200-300 g.
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- φυτικό έλαιο;
- φρέσκα φρέσκα βότανα (μαϊντανός, κόλιανδρος, άνηθος, βασιλικός κ.λπ.) ·
- λεμόνι.
Προετοιμασία
Ξεφλουδισμένα κρεμμύδια κομμένα σε λεπτές ημικύκλες, γλυκές πιπεριές και κολοκυθάκια - μικρά καλαμάκια. Μπρόκολα θα αποσυναρμολογήσουμε σε μικρά kocheshki. Τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε λάδι σε βαθύ τηγάνι σε μέτρια υψηλή ή υψηλή θερμοκρασία για 5-8 λεπτά. Ανακινείτε συνεχώς το τηγάνι και το ανακατεύετε με μια σπάτουλα. Προσθέστε τα κομμάτια του φιλέτα σολομού στο τηγάνι και τηγανίστε για άλλα 3-5 λεπτά. Πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα βότανα και σκόρδο. Σερβίρετε με ρύζι και σάλτσα σόγιας.
Χρησιμοποιώντας τα πρωτότυπα προϊόντα και την ίδια συνταγή (βλ. Παραπάνω), είναι δυνατό να φτιάξετε ροζ σολομό με λαχανικά.
Όλα τα λαχανικά κόβονται (όπως περιγράφεται παραπάνω), κόβετε τα ψάρια σε κομμάτια χωρίς κοιλώματα. Τηγανίζουμε τα λαχανικά και τα ψάρια σε υψηλή θερμοκρασία για 3 λεπτά. Μειώστε τη φωτιά στα πιο αδύναμα και τα βάζετε κάτω από το καπάκι για άλλα 5-8 λεπτά.
Ροζ σολομός με λαχανικά σε φύλλα
Μπορείτε να ψεκάσετε το ροζ σολομό με τεμαχισμένα μεγάλα λαχανικά, τυλιγμένα σε φύλλο αλουμινίου. Ας προσπαθήσουμε να το κάνουμε πιο ενδιαφέρον.
Συστατικά:
- ροζ σολομός (φιλέτα, χοντρές λωρίδες με πλάτη).
- οι νωτιαίοι είναι νέοι.
- γλυκό κόκκινο πιπέρι?
- φρέσκα φρέσκα βότανα (μαϊντανός, κόλιανδρος, βασιλικός).
- σκόρδο ·
- λεμόνι.
Προετοιμασία
Κόψτε τα κολοκυθάκια στα μισά και επιλέξτε τον πυρήνα με ένα κουτάλι ή ένα ειδικό λαχανικό μαχαίρι. Μέσα σε αυτά τα "σκάφη" τοποθετούμε μεγάλες λωρίδες ροζ φιλέτα σολομού, λωρίδες γλυκιάς πιπεριάς, ψιλοκομμένο σκόρδο και κλαδιά χόρτων. Συμπυκνώνουμε κάθε γεμάτο "βάρκα" σε φύλλα, τοποθετούμε τις δεσμίδες σε ένα φύλλο ψησίματος και ψήνουμε σε φούρνο σε θερμοκρασία περίπου 180-200 βαθμών C για περίπου 25 λεπτά. Πριν το σερβίρετε, πασπαλίζετε με χυμό λεμονιού. Υπέροχη τροφή πιάτο τελείωσε. Σερβίρουμε με βρασμένο, εύθρυπτο ρύζι, πατάτες ή φασολάκια.