Το καλοκαίρι, φυσικά, είναι προτιμότερο να τρώτε ελαφρύτερα τρόφιμα παρά στην κρύα εποχή, αλλά το σώμα χρειάζεται πρωτεΐνες, επομένως είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε ελαφρύτερο κρέας, για παράδειγμα κοτόπουλο, το καλοκαίρι. Με το βραστό κρέας κοτόπουλου (ειδικά λευκό από το στήθος, καλά, ή περισσότερο λίπος - από τους γοφούς), μπορείτε να προετοιμάσετε ενδιαφέρουσες σαλάτες το καλοκαίρι .
Πώς να ετοιμάσετε μια εορταστική καλοκαιρινή σαλάτα με κοτόπουλο;
Συστατικά:
- φιλέτο κοτόπουλου μαγειρεμένο - περίπου 400-500 g;
- φασόλια, κόκκινα ή ρεβίθια (κονσερβοποιημένα) - 1 κατσαρόλα.
- κόκκινο γλυκό πιπέρι - 2 τεμ.
- κίτρινα αχλάδια - 2 τεμ. (χυμώδες, αλλά όχι πολύ μαλακό).
- ελιές (νεαρές ή σκοτεινές) χωρίς κουκούτσια - 10-16 τεμ.
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- φρέσκα φρέσκα βότανα (κρεμμύδι, μαϊντανός, βασιλικός, κόλιανδρος, σαλάτα με φύλλα).
- φυτικό έλαιο της πρώτης ψυχρής συμπίεσης.
- χυμό λεμονιού ή φυσικό ξύδι φρούτων.
Προετοιμασία
Τα φιλέτα κοτόπουλου κόβονται σε μικρά κομμάτια (αλλά όχι πάρα πολύ λεπτά), ελιές - κύκλους, γλυκές πιπεριές - μικρά καλαμάρια και φέτες - φέτες (τα πασπαλίζουμε γρήγορα με χυμό λεμονιού για να μην σκουρύνουμε). Φύλλα μαρούλι σχισμένα τα χέρια, το υπόλοιπο του πράσινου μπριζόλα, καθώς και το σκόρδο.
Συνδυάστε αυτά τα συστατικά σε ένα μπολ σαλάτας, προσθέστε φασόλια ή ρεβίθια (εάν διατηρηθούν, φυσικά, χωρίς σιρόπι). Ρίξτε σαλάτα από βούτυρο με ξύδι ή χυμό λεμονιού (κατά προσέγγιση λόγος 3: 1). Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ως σάλτσα για μια σαλάτα φυσικό γιαούρτι γάλακτος ή μαγιονέζα, καλύτερα, φυσικά, το μαγείρεμα στο σπίτι. Εάν θέλετε μια σαλάτα να είναι πιο φως, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αντί για φασόλια ή ρεβίθια μικρά πράσινα μπιζέλια ή μαγειρεμένα φασόλια string.
Συνταγή για καλοκαιρινή σαλάτα με κοτόπουλο και αγγούρι
Συστατικά:
- φιλέτο κοτόπουλου βρασμένο - περίπου 400 γραμμάρια?
- αγγούρι - 2-4 τεμάχια. το μέσο μέγεθος.
- πατάτες νεαρές όχι μεγάλες - 4-5 τεμάχια?
- γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.
- Φρέσκα φρέσκα βότανα (στα οποία περιλαμβάνονται τα κρεμμύδια, ο μαϊντανός, ο άνηθος, ο κόλιανδρος).
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- φυτικό έλαιο της πρώτης ψυχρής συμπίεσης.
- φυσικό ξύδι ή χυμό λεμονιού.
Προετοιμασία
Φιλέτο κοτόπουλου κομμένο σε μικρά κομμάτια, καθώς και αγγούρια και γλυκές πιπεριές. Βράζουμε τις πατάτες "σε μια ομοιόμορφη", καθαρίζουμε και κόβουμε κάθε κόνδυλο σε 4 μέρη. Το σκόρδο και τα χόρτα ψιλοκομμένα. Συνδυάζουμε όλα τα συστατικά σε ένα μπολ σαλάτας και πίνουμε με ένα ντύσιμο από ένα μίγμα από λάδι και ξύδι (3: 1). Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το φυσικό γιαούρτι χωρίς ζάχαρη ή τη μαγιονέζα (κατά προτίμηση το σπίτι) ως ένα ντύσιμο. Δεν είναι περιττό σε αυτή τη σαλάτα θα είναι επίσης ραπανάκι ή daikon. Σαλάτα μπορεί να γίνει πιο έντονη, καρύκευμα με φρέσκο ζεστό κόκκινο πιπέρι. Ανακατεύουμε και σερβίρουμε στο τραπέζι με ελαφρύ επιτραπέζιο κρασί.