Γεμιστό ζαμπόν - αυτό είναι εξαιρετικά νόστιμο και, επιπλέον, ένα πολύ ικανοποιητικό πιάτο κοτόπουλου, το οποίο σίγουρα θα διακοσμήσει κάθε γιορτινό τραπέζι. Προετοιμάστε τους δεν είναι δύσκολο, αλλά το αποτέλεσμα θα σας εκπλήξει ευχάριστα. Το κρέας κοτόπουλου σε συνδυασμό με μια ποικιλία γεμισμάτων σίγουρα θα κατακτήσει όλο το σπίτι σας με την υπέροχη γεύση και το υπέροχο άρωμά του. Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά σε μερικές συνταγές για την προετοιμασία γεμιστά πόδια κοτόπουλου.
Γεμιστά μανιτάρια γεμιστά
Συστατικά:
- κοτόπουλο πόδι κοτόπουλου - 6 τεμ.?
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- τυρί - 100 g.
- πιπεριές σε κονσέρβα - 400 g.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
Για τη σάλτσα:
- μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κρέμα γάλακτος - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κέτσαπ - 1,5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- μέλι - 2 κουταλιές της σούπας.
- τυρί - 100 g.
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- καρύκευμα - για γεύση.
Προετοιμασία
Έτσι, πάρτε τα πόδια κοτόπουλου και αφαιρέστε προσεκτικά ένα κόκκαλο από αυτά. Στο ζεστό φυτικό λάδι, τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, προσθέτουμε τα κονσερβοποιημένα μανιτάρια και τα τριμμένα καρότα. Όλα τα αναμιγνύονται και συνεχίζουν να σιγοβράζουν σε χαμηλή φωτιά μέχρι την πλήρη διαθεσιμότητα των λαχανικών. Στη συνέχεια ψητό λαχανικών, αλάτι, πιπέρι, πιέστε το σκόρδο. Τυρί σε ένα μεγάλο τρίφτη, προσθέστε στο γέμισμα και ανακατέψτε. Το βάζουμε μέσα στο πόδι με ένα κουταλάκι του γλυκού και βάζουμε το κρέας σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος. Τώρα κάνετε τη σάλτσα: μείγμα μαγιονέζα, ξινή κρέμα, κέτσαπ, μέλι, προσθέστε τριμμένο τυρί, πιέστε το σκόρδο. Το παρασκευασμένο μείγμα λερώνεται με γεμιστά πόδια κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και τοποθετείται ο δίσκος ψησίματος για 50 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο 180 βαθμών για το ψήσιμο.
Ζαμπόν γεμιστό με δαμάσκηνα
Συστατικά:
- κοτόπουλα πόδια - 5 τεμ.?
- καρύδια - 100 g;
- δαμάσκηνα - 150 g;
- τυρί - 100 g.
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- φυτικό έλαιο.
Προετοιμασία
Πώς να μαγειρέψουν τα γεμιστά κοτόπουλα; Παίρνουμε το κρέας, το πλένουμε με κρύο νερό και το στεγνούμε με χαρτοπετσέτα. Χρησιμοποιώντας ένα αιχμηρό μαχαίρι, κόψτε προσεκτικά το δέρμα γύρω από το οστό και σιγά σιγά κόψτε τη σάρκα από τον μηρό, κόψτε το κόκκαλο.
Τώρα προετοιμάζουμε τη γέμιση: παίρνουμε προ-ατμό δαμάσκηνα, κόβουμε σε κύβους, προσθέτουμε τα θρυμματισμένα καρύδια, σχίζουμε το τυρί και ανακατεύουμε τα πάντα. Σολίμ, πιπέρι για να δοκιμάσετε και να γεμίσετε αυτή τη μάζα του ζαμπόν. Τώρα τυλίξτε την άκρη του δέρματος του ποδιού, βάλτε σε μια ελαφρά λιπαρή πατάτα λαδιού και καλύψτε με μαγιονέζα αναμειγμένο με το σκόρδο. Ψήστε τα γεμιστά πόδια κοτόπουλου στο φούρνο, περίπου 30 λεπτά, σε θερμοκρασία 180 μοίρες.
Ζαμπόν ολόκληρο με τυρί
Συστατικά:
- πόδια κοτόπουλου - 4 τεμ.?
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- φρέσκα ζαχαρωτά - 300 g.
- σκληρό τυρί - 200 g.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- μαγιονέζα - για γεύση?
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
- φυτικό έλαιο - για το τηγάνισμα.
Προετοιμασία
Για την προετοιμασία του γεμισμένου ζαμπόν, τα πόδια κοτόπουλου πλένονται και στεγνώνουν. Αφαιρέστε προσεκτικά τα επιδερμίδες από το ζαμπόν, διαχωρίστε το κρέας από τα οστά και αλέστε καλά σε ένα μπλέντερ. Τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια καθαρίζονται, κόβονται σε μικρούς κύβους και τηγανίζονται σε φυτικό έλαιο μέχρι να μαγειρευτούν. Το τυρί τρίβετε σε ένα μικρό τρίφτη σε ένα ξεχωριστό μπολ. Στο κοτόπουλο προσθέτουμε αυγό, μανιτάρια με κρεμμύδια και λίγο τριμμένο τυρί. Ανακατεύουμε καλά τα πάντα, σεζόν με αλάτι και πιπέρι για γεύση. Γεμίζουμε το δέρμα κοτόπουλου με την προετοιμασμένη γέμιση και βάζουμε ολόκληρο το πόδι στο δίσκο ψησίματος. Λιπάνετε την κορυφή με μαγιονέζα και ψήστε για 40 λεπτά σε θερμοκρασία 180 μοίρες. Πριν το σερβίρετε, πασπαλίζετε το κοτόπουλο, γεμιστό με μανιτάρια , το υπόλοιπο τυρί.
Καλό φαγητό!