Κολοκυθάκι - ένα φθηνό νόστιμο και υγιεινό λαχανικό, από το οποίο φτιάχνετε υπέροχα κονσερβοποιημένα τρόφιμα - χαβιάρι σκουός. Αυτό το ασυνήθιστο λαϊκό φαγητό συλλέγεται βιομηχανικά και στο σπίτι. Υπάρχει μια ευκαιρία για όλους να μαγειρεύουν το αγαπημένο τους λαχανικό σνακ σύμφωνα με τις προτιμήσεις τους, να εφαρμόσουν την καλύτερη συνταγή, δηλαδή να προσεγγίσουν το θέμα σχολαστικά και μερικές φορές δημιουργικά.
Στη Ρωσία και σε ολόκληρο τον μετασοβιετικό χώρο οι άνθρωποι γενικά αγαπούν τη μαγιονέζα (λένε, λόγω των κλιματικών συνθηκών) ... Έτσι, μπορείτε να μαγειρέψετε νόστιμο χαβιάρι στο σπίτι με μαγιονέζα για το χειμώνα. Όχι με την έννοια της ανάμιξης με μαγιονέζα λίγο πριν από το φαγητό, και προσθέστε αμέσως πριν τα αυγά τυλίγονται στα βάζα. Είσαι έκπληκτος;
Η γενική εσωτερική ιδέα αυτής της συνταγής είναι επίσης μια αρκετά λογική εξήγηση: η μαγιονέζα μπορεί με κάποιο τρόπο να επιτελεί συντηρητική λειτουργία.
Εάν σχεδιάζετε να κάνετε αυτές τις προετοιμασίες, σας συμβουλεύουμε να χρησιμοποιήσετε μόνο την έτοιμη μαγιονέζα (προσπαθήστε να επιλέξετε εκείνη που σας αρέσει περισσότερο με ελάχιστες αμφίβολες πρόσθετες ουσίες).
Συνταγή για χαβιάρι σκουός με καρότα και μαγιονέζα
- κολοκυθάκια - 3 κιλά.
- καρότα - 300 g.
- κρεμμύδι - 300 g.
- μαγιονέζα - 250 ml.
- ποιότητα πάστας τομάτας - 250 ml.
- σκόρδο - 8-12 αστέρια;
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 50 g.
- αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- φυτικό έλαιο - 100 ml.
- ξύδι τραπεζιού 9% - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κόκκινο καυτό πιπέρι.
Προετοιμασία
Λοιπόν, αν το αγρόκτημα έχει μια ισχυρή elektromyasorubka, επεξεργαστή τροφίμων ή άλλη σύγχρονη συσκευή που λειτουργεί με τον τρόπο του ελικόπτερο.
Κολοκυθάκι είναι καλύτερα να επιλέξουν νέους, τότε το χαβιάρι θα αποδειχθεί προσφορά. Πρέπει να πλένονται και να ξηραίνονται με μια χαρτοπετσέτα, η φλούδα μπορεί να κοπεί, αλλά δεν είναι απαραίτητη.
Πετάξτε τις άκρες και αλέστε το σκουός. Ξεχωριστά αλέθετε τα κρεμμύδια και τα καρότα.
Πώς να μαγειρέψετε το χαβιάρι με μαγιονέζα;
Μαγειρέψτε σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Ας περάσουμε το κρεμμύδι σε λάδι. Κατόπιν βάζουμε καρότα. Ελαφρώς protushim (λεπτά 10) και προσθέστε το κολοκυθάκι. Μαγειρέψτε (μαγειρέψτε) στην πολύ χαμηλή θερμότητα κάτω από το καπάκι. Αναμειγνύετε περιοδικά τη σπάτουλα.
Όταν το χαβιάρι είναι σχεδόν έτοιμο να προσθέσει ένα μείγμα που αποτελείται από κεφίρ αραιωμένο σε μια σύσταση πάστα ντομάτας, ζάχαρη, αλάτι και καυτό κόκκινο πιπέρι. Όταν βράζει ξανά, απενεργοποιήστε αμέσως τη φωτιά, ρίξτε ξίδι με μικτή μαγιονέζα και ψιλοκομμένο σκόρδο. Ανακατεύουμε προσεκτικά το χαβιάρι και το βάζουμε σε αποστειρωμένα βάζα, τα τυλίγουμε και τα γυρίζουμε. Καλύψτε με μια παλιά κουβέρτα για μια μέρα.
Το χαβιάρι με μαγιονέζα εξακολουθεί να είναι ένα πολύ υψηλής θερμιδικής και θρεπτικής αξίας πιάτο, οπότε είναι προτιμότερο να μην το τρώτε πολύ συχνά.
Μια συνταγή για ένα νόστιμο ψητό χαβιάρι με κολοκύθα και μαγιονέζα
Συστατικά:
- κολοκυθάκια - 1,5 kg.
- πολτός κολοκύθας - 1,5 kg.
- σκόρδο - 1 κεφαλή?
- φυτικό έλαιο - 100 ml.
- αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- μαγιονέζα - 300 ml.
- έντονο λευκό κρασί (βερμούτ, μοσχοκάρυδο, madera) - 60 ml.
- καρυκεύματα μη αλατισμένα (φύλλα δάφνης, γαρίφαλα , πιπέρι) ·
- φρέσκα μπαχαρικά (αρωματικό και κόκκινο καυτό πιπέρι, μοσχοκάρυδο τριμμένο, κρόκο, κόλιανδρο, τζίντζερ κ.λπ.).
Προετοιμασία
Σκουός και κολοκύθα κομμένο σε μικρά κομμάτια μεσαίου μεγέθους και pripusaem, δηλαδή, βράστε με μη λερωμένα καρυκεύματα σε μικρή ποσότητα νερού για 20 λεπτά. Αφαιρέστε τα μαγειρεμένα κομμάτια από το ζωμό με ένα muffin και τοποθετήστε το σε ένα φίλτρο ή σουρωτήρι. Λειοποιείτε τα λαχανικά (μηχανή κοπής κρέατος ή θεριζοαλωνιστική μηχανή). Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο, το αλάτι, τη μαγιονέζα και τα κονιοποιημένα μπαχαρικά. Ρίχνουμε το κρασί. Όταν είναι λίγο δροσερό, μπορείτε να προσθέσετε άλλες 3-5 κουταλιές της σούπας μέλι. Και ανακατεύουμε προσεκτικά ξανά. Το χαβιάρι, μαγειρεμένο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, είναι ιδιαίτερα καλό με το ρύζι. Αν σκοπεύετε να αποθηκεύσετε το χαβιάρι στο ράφι του ψυγείου, πρέπει να το ρίξετε σε 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές από ξίδι 9%. Μπορεί να αποθηκευτεί σε μικρά γυάλινα βάζα.