Η ζωή των νοικοκυρών κατά καιρούς διευκόλυνε την εμφάνιση στην αγορά έτοιμης ζύμης. Ζύμη για κάθε γεύση με την προσθήκη ζύμης, ή χωρίς αυτές, είναι κατάλληλη για το μαγείρεμα τόσο των γλυκών όσο και των αλμυρών ψημένων προϊόντων.
Σε αυτό το άρθρο θα μοιραστώ μαζί σας τις συνταγές κέικ ζαχαροπλαστικής, καθώς και τον τρόπο να φτιάξετε ένα ζαχαροπλαστείο στο σπίτι, το οποίο μπορεί να σώσει σημαντικά τα χρήματά σας.
Συνταγή για μια ζύμη ζαχαροπλαστικής "Napoleon"
Ο "Ναπολέων" είναι ίσως το πιο διάσημο κέικ που μαγειρεύεται με βάση ένα κτύπημα χωρίς ρουφηξιά, οπότε ένα άρθρο όπως το δικό μας απλά δεν θα μπορούσε να κάνει χωρίς μια τέτοια συνταγή.
Συστατικά:
Για τη ζύμη:
- βούτυρο - 400 g.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- νερό - 150 ml.
- αλεύρι - 6 είδη?
- βότκα - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ξύδι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- αλάτι - τσίμπημα.
Για κρέμα:
- κρόκοι αυγών - 7 τεμάχια.
- γάλα - 6 στοιχεία?
- ζάχαρη - 1 ½ st.
- εκχύλισμα βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- αλεύρι - 1 τεμάχιο.
- βούτυρο - 150 γραμ.
Προετοιμασία
Ανακατέψτε το νερό με ξύδι και βότκα. Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά και το αλάτι. Συνδέουμε και τα δύο παρασκευασμένα μείγματα.
Κόβουμε το αλεύρι και το ανακατεύουμε με ψιλοκομμένο λάδι. Προσθέστε το νερό στο ψιλά αλεύρι και ανακατέψτε την ομαλή και σταθερή ζύμη. Διαχωρίστε τη ζύμη σε 12 μπάλες και αφήστε τις στο ψυγείο για μία ώρα.
Εν τω μεταξύ, θα φροντίσουμε την κρέμα. Γεμίστε τα αυγά και τη ζάχαρη σε ένα μπολ, προσθέστε γάλα (100 ml). Ρίχνουμε το αλεύρι στο μείγμα και ξανά χτυπάμε τα πάντα στην ομαλότητα. Το υπόλοιπο γάλα φέρεται σε βρασμό. Μείγμα αυγού ρίχνουμε σε μια κατσαρόλλα και ανακατεύοντας έντονα, ρίχνουμε ζεστό γάλα στα αυγά. Μαγειρέψτε την κρέμα σε χαμηλή φωτιά, χωρίς να σταματήσετε να ανακατεύετε, μέχρι να πάρετε παχύ. Προσθέτουμε το βούτυρο στην κρέμα, ανακατέψτε τα πάντα ξανά και καλύψτε το τηγάνι με μια ταινία.
Η ζύμη λαμβάνεται από το ψυγείο, λεπτώς τυλιγμένο και ψημένο μέχρι το χρυσό χρώμα σε 200 μοίρες. Ένα κέικ κόβεται σε μικρά κομμάτια και τα υπόλοιπα ψιλοκομμένα με κρέμα . Πασπαλίστε το κέικ με ψίχουλα και βάλτε το στο ψυγείο για 2 ώρες.
Κέικ με σνακ από τη ζύμη ζύμης
Συστατικά:
- ζύμη ζύμης - 1 συσκευασία.
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας.
- κόλιαντρο (έδαφος) - 1/2 κουταλάκι κλπ.
- ζάχαρη - 1/2 κουταλάκι κλπ.
- χοιρινό κρέας - 250 γρ.
- τριμμένο σκληρό τυρί - 150 g.
- Βούτυρο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κρέμα γάλακτος - 100 ml;
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Το Puff ζυμώνει ζύμη ζύμης και κόβεται σε κέικ. Κάθε μπισκότο ψήνεται σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία. Έτοιμα κέικ δροσερά.
Στο τηγάνι ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι και τηγανίζουμε το κρεμμύδι πάνω του μέχρι να είναι διαφανές. Μετά το κρεμμύδι, στέλνουμε τη γέμιση στο τηγάνι και τηγανίζουμε το κρέας μέχρι να είναι έτοιμο. Κάνουμε πάστα ντομάτας σε ένα ποτήρι νερό, προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι και κόλιανδρο. Γεμίστε το μείγμα τομάτας με κιμά και στραγγίστε τα πάντα μέχρι να παχύνετε. Εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλεύρι.
Σε ένα άλλο τηγάνι μέχρι να ροδίσουν το αλεύρι σε βούτυρο. Αναμιγνύουμε το μείγμα με το γάλα, το αφήνουμε να δοκιμάσει και να μαγειρέψει τη σάλτσα μέχρι να γίνει παχύ.
Στις κέικ εναλλάξ τοποθετούμε το κρέας και τη λευκή σάλτσα. Η τελευταία κέικ ψεκάζεται με τριμμένο τυρί και βάζουμε το κέικ στο φούρνο, έτσι ώστε το τυρί να λιώσει. Σερβίρουμε το κέικ στο τραπέζι.
Κέικ ψαριού από έτοιμη ζύμη
Συστατικά:
- έτοιμα ζαχαροπλαστικά - 1 συσκευασία?
- καπνιστό σολομό - 300 g.
- τυρί "Φιλαδέλφεια" - 1 συσκευασία.
- πιπέρι - για γεύση?
- άνηθο χόρτα - για να δοκιμάσετε?
- χυμό λεμονιού.
Προετοιμασία
Αυτό το κέικ παρασκευάζεται σε λίγα λεπτά. Σε ένα μπολ, βάλτε το τυρί "Φιλαδέλφεια", προσθέστε σε αυτό πιπέρι, χυμό λεμονιού και ψιλοκομμένα χόρτα του άνηθο. Μαθαίνουμε προσεκτικά τη μάζα του τυριού με ένα μίξερ. Λιπάνετε τα ψημένα κέικ ριπής με μάζα τυριού και απλώνετε σε λεπτές φέτες καπνιστού σολομού. Πριν από τη σάλτσα, αφήστε το κέικ να παραμείνει στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα.