Αν στην κλασική τεχνολογία μαγειρέματος κέικ μπισκότων το πιο σημαντικό είναι να κτυπήσετε σωστά τα αυγά, τότε για να ψήσετε μια κέικ σφουγγαριών σε μια λεμονάδα με αέριο είναι σημαντικό το νερό να είναι πολύ ανθρακούχο και μόλις ανοίξει. Διαφορετικά, τα προϊόντα θα χρειαστούν περίπου τα ίδια - φρέσκα αυγά (αυτό είναι το υπόβαθρο κάθε μπισκότου), ζάχαρη (είμαστε προϊόν ζαχαροπλαστικής) και αλεύρι. Όσον αφορά το αλεύρι, να είστε προσεκτικοί - ακόμη και ψήνετε ένα μπισκότο, αρκετά απλό, σε μια λεμονάδα στο φούρνο ή σε ένα multivarker δεν θα λειτουργήσει αν το αλεύρι είναι κακής ποιότητας. Έτσι επιλέγουμε το αλεύρι μόνο του υψηλότερου βαθμού, το οποίο είναι απαραίτητα αλεσμένο από σιτάρι στερεών ειδών. Μην ξεχάσετε να κοσκινίζετε αρκετές φορές για να το κορεστείτε με αέρα, να το κάνετε πιο χνουδωτό και να αφαιρέσετε τα κομμάτια. Μια άλλη λεπτότητα - να ψήσετε ένα μπισκότο σε μια λεμονάδα χωρίς φυτικό έλαιο δεν θα λειτουργήσει. Λαμβάνουμε το ηλιέλαιο, απαραιτήτως χωρίς μυρωδιά, απαλείφεται απαραιτήτως.
Οι λεπτές λεπτομέρειες της προετοιμασίας των μπισκότων
Προσφέρουμε μια βασική επιλογή, σύμφωνα με την οποία μπορείτε να ψήσετε ένα μπισκότο σε μια λεμονάδα στο φούρνο, η συνταγή μπορεί να συμπληρωθεί με σταφίδες, κομμάτια αποξηραμένα βερίκοκα ή δαμάσκηνα, κακάο ή άλλα πρόσθετα - για γεύση.
Συστατικά:
- άοσμο λάδι ηλίανθου - 1 φλιτζάνι?
- κοσκινισμένο σε / με άλευρο σίτου άσπρη ποιότητα - 3 φλιτζάνια?
- λεμονάδα ή άλλη σόδα για γεύση (χωρίς βαφές) - 1 φλιτζάνι?
- αυγά φρέσκο μεγάλο - 4 τεμ.?
- λευκή ραφιναρισμένη ζάχαρη - 1-1,5 φλιτζάνια (ανάλογα με το πόσο λεμονάδα είναι γλυκιά)?
- σκόνη ψησίματος ή σκόνη ψησίματος - 1 φακελίσκος.
Προετοιμασία
Δεδομένου ότι η θερμοκρασία των συστατικών σε αυτή την περίπτωση δεν εξαρτάται από τίποτα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο ψυγείο όσο και όρθια σε θερμοκρασία δωματίου. Σε σμάλτο ή πλαστικό κύπελλο, κτυπήστε τα αυγά. Δεν είναι απαραίτητο να χάνουμε χρόνο και προσπάθεια για τον διαχωρισμό και την παραγωγή κορυφών πρωτεϊνών. Ακριβώς χτυπήστε τα καλά με τη ζάχαρη, προσθέτοντας σε διάφορα στάδια για να διαλύσει πιο γρήγορα. Όταν η μάζα έγινε ομοιογενής και ελαφρώς αυξημένη σε σχέση με τον αρχικό όγκο, χύσαμε το λάδι και τη σόδα. Φυσικά, χρησιμοποιούμε μόνο νερό σε φυσικά συστατικά, χωρίς τεχνητές γεύσεις, μόνο στη ζάχαρη (συνήθως πωλείται σε γυάλινες φιάλες). Οι βαφές είναι επίσης ανεπιθύμητες. Δεν θα κάνουν το μπισκότο φωτεινό, θα πάρετε μια δυσάρεστη βρώμικη σκιά, έτσι δεν χρησιμοποιείται το "Tarhun" ή το "Cola". Μπορείτε να φτιάξετε ένα σφουγγαράκι στο "Limonade" με αέριο, "Sprite", "Duchesse". Το "Citro" ή "Κρέμα-σόδα" είναι επίσης κατάλληλο. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά, το μίγμα συνδυάζεται γρήγορα, έτσι κοσκινίζουμε το αλεύρι με τη σκόνη ψησίματος εκ των προτέρων. Εάν δεν υπάρχει, χρησιμοποιήστε την ενυδατωμένη σόδα - 1/3 κουταλάκι του γλυκού σόδα για 1 κουταλάκι του γλυκού ξίδι. Η σόδα σβήνεται πριν προσθέσετε σόδα. Ρίχνουμε το αλεύρι και το μίξερ, σπάζοντας τα κομμάτια, φέρνουμε τη ζύμη
Πώς να ψήνετε σωστά;
Μπορείτε να ψήσετε ένα μπισκότο σε μια λεμονάδα στο φούρνο. Για να γίνει αυτό, διαχωρίζουμε τη μορφοποιημένη μορφή με λαδωμένο χαρτί, ρίχνουμε τη ζύμη σε αυτήν και την αποστέλλουμε στο φούρνο για μισή ώρα σε θερμοκρασία 200 μοιρών, στη συνέχεια χαμηλώστε τη θερμοκρασία στα 160 και κρατήστε για άλλα 15-20 λεπτά. Χωρίς το άνοιγμα του φούρνου, δίνουμε το μπισκότο να στέκεται για τουλάχιστον μισή ώρα, μετά από το οποίο το εξάγουμε από το καλούπι. Όπως μπορείτε να δείτε, κάνοντας ένα μπισκότο σε μια λεμονάδα είναι αρκετά απλό.