Το Rhubarb είναι ένα χρήσιμο πολυετές ποώδες φυτό από την οικογένεια του φαγόπυρου, έχει ενδιαφέρουσες γαστρονομικές και θεραπευτικές ιδιότητες. Αυτό το φυτό περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες: μικροστοιχεία (φωσφόρο, σίδηρο, μαγνήσιο, ασβέστιο), βιταμίνες (Β, C, A), καθώς και μοναδικές ενώσεις (μηλικό, κιτρικό, ηλεκτρικό, οξαλικό, κλπ.).
Πολλά είδη ραβέντι είναι γνωστά, μερικά από αυτά καλλιεργούνται επιτυχώς. Από νέους μίσχους προσφορά (δηλαδή, στελέχη) ραβέντι μπορείτε να μαγειρέψετε μαρμελάδα, ζαχαρωμένα φρούτα, πουρέ πατάτες, κομπόστα και ζελέ.
Πες μας πώς να βράσει ένα ζελέ ραβέντι. Μπορείτε να αγοράσετε ραβέντι σε σειρές φρούτων και λαχανικών στις αγορές τροφίμων ή σε σούπερ μάρκετ, οι μίσχοι θα πρέπει να έχουν μια νέα, μαραμένη εμφάνιση.
Μια συνταγή από ζελέ ραβέντι
Συστατικά:
- μίσχοι ραβέντι - περίπου 500 γραμμάρια.
- ζάχαρη - περίπου 100 g.
- άμυλο - 1,5-2 st. κουτάλια;
- νερό - περίπου 1 λίτρο.
Προετοιμασία
Ξεπλύνετε προσεκτικά τα στελέχη του ραβέντι και τα βάζετε σε μια πετσέτα. Μετά από 5 λεπτά, όταν το νερό αποστραγγίζεται, κόβουμε τα στελέχη σε μικρά κομμάτια (το βήμα κοπής είναι περίπου 1 cm), το βάζουμε σε κατσαρόλα, το γεμίζουμε με νερό και προσθέτουμε ζάχαρη. Βάλτε το τηγάνι στη φωτιά, βάλτε το σε βράση, μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε για 10-12 λεπτά.
Το ρίχνουμε σε ένα σουρωτήρι, κάτω από το οποίο υπάρχει ένα καθαρό δοχείο (τηγάνι). Τα μαγειρεμένα κομμάτια θα ψυχθούν ελαφρά, θα μεταφερθούν σε ένα μπλέντερ και θα λερωθούν σε μια λειοτριβημένη πατάτα.
Θα αραιώσουμε το άμυλο στο ζωμό και θα προσθέσουμε τις πατάτες. Αναμείξτε σχολαστικά και πάλι φωτιά. Όταν βράζετε, μαγειρεύετε για 1-1,5 λεπτά με συνεχή ανάδευση. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο λεμόνι ή ασβέστη χυμό στη μυρωδιά - το άρωμα θα γίνει πιο ενδιαφέρον.
Το Kisel από το ραβέντι σερβίρεται καλά με φρέσκες φράουλες ή / και παγωτό κρέμας. Οι φράουλες μπορούν να σερβιριστούν ξεχωριστά, για παράδειγμα, με κρέμα γάλακτος ή να κόψουν τα μούρα σε διάφορα κομμάτια (και μικρά) και να τα προσθέσετε στο ζελέ. Μπορείτε να εξυπηρετήσετε το Kisel τόσο ζεστό όσο και κρύο.
Είναι δυνατό να ενεργήσουμε διαφορετικά και περίπου στη μέση της διαδικασίας πέψης
Το ειδικό πλεονέκτημα της ζελέ από ραβέντι για τη βελτίωση της δραστηριότητας του γαστρεντερικού σωλήνα, με τη θεραπεία της αναιμίας, της σκλήρυνσης, των ασθενειών του ήπατος και της φυματίωσης.
Η τακτική χρήση ζελέ από ραβέντι θα βοηθήσει στη διατήρηση της αρμονίας, καθώς έχει καθαριστικό και ελαφρύ καθαρτικό αποτέλεσμα. Αυτό το πιάτο (και άλλα πιάτα ραβέντι) πρέπει να χρησιμοποιείται με προσοχή κατά την εγκυμοσύνη και την ουρική αρθρίτιδα.