Το Rowan είναι ένα δημοφιλές φυτό φρούτων που αναπτύσσεται στη χώρα μας και έχει χρησιμοποιηθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα ως φάρμακο. Σε αντίθεση με το κόκκινο, το μαύρο-μούρο - μητρική στην Αμερική, αισθάνεται καλά στο κλίμα μας και φέρνει μια καλή συγκομιδή κάθε χρόνο. Είναι ιδανικό για να φτιάχνετε όλα τα είδη γεμισμάτων με ένα απολαυστικό ρουμπίνι χρώμα. Ας δούμε με διάφορους τρόπους μαζί σας πώς να κάνετε σπιτικό χύστε από rowan.
Χύνοντας μαύρο chokeberry στη βότκα
Συστατικά:
- chokeberry - 1,5 kg.
- κοκκώδη ζάχαρη - 2 στοιχεία?
- βότκα - 1,5 λίτρα.
Προετοιμασία
Για να προετοιμάσει το λικέρ από την αρωνία, τα μούρα ξεφορτώνουν τα κλαδιά και τα φύλλα, ξεπλένονται σε δροσερό νερό και στεγνώνουν σε μια πετσέτα. Ένα καθαρό, προετοιμασμένο βάζο είναι γεμάτο με μούρα σε "κρεμάστρες", τα ανακινεί περιοδικά για να πάρει περισσότερα. Στη συνέχεια, κοιμούνται με ζάχαρη και ρίχνουν σχεδόν βότκα στην κορυφή, αφήνοντας περίπου 2 εκατοστά στο λαιμό, επειδή κατά τη ζύμωση τα μούρα θα αυξηθούν ελαφρά και θα χρειαστούν επιπλέον χώρο. Τώρα κλείνουμε το βάζο με ένα τριπλό στρώμα περγαμηνής, σφιχτά δεμένο ή καλυμμένο με ένα πυκνό καπάκι. Αφήνουμε το χύσιμο σε ένα σκοτεινό δροσερό μέρος για τουλάχιστον 2 μήνες, τοποθετώντας το δοχείο σε κελάρι ή ψυγείο. Μετά το καθορισμένο χρονικό διάστημα, φιλτράρουμε το ποτό σε νέα όμορφα μπουκάλια και κλείνουμε καλά. Αποθηκεύουμε τη γέμιση στο ψυγείο. Διαφέρει από την αγορά, λεπτή πικρή-στυπτική γεύση και ευχάριστο άρωμα.
Συνταγή για λικέρ από rowan χωρίς αλκοόλ
Συστατικά:
- μούρα μαύρου chokeberry - 1 κιλό?
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 3 kg.
Προετοιμασία
Πλένουμε τα πλυμένα και μεταποιημένα μούρα με ένα κουτάλι και το καλύπτουμε με ζάχαρη σε ένα γυάλινο μπουκάλι. Στη συνέχεια, καλύψτε το δοχείο με γάζα και το βάζετε για 1,5 μήνες σε ζεστό μέρος. Μην ξεχάσετε να αναμιγνύετε καθημερινά την τέφρα με ξύλινη σπάτουλα. Στο τέλος της διαδικασίας ζύμωσης, το έτοιμο για χύσιμο φιλτράρεται μέσω πυκνής γάζας, χύνεται σε φιάλες και ξεχνάμε για το ποτό για περίπου 3 μήνες. Μετά από αυτό, το λικέρ είναι έτοιμο για κατανάλωση και γεύση.
Σπίτι από μαύρο chokeberry
Συστατικά:
- chokeberry - 1 kg.
- βότκα.
Προετοιμασία
Λαμβάνουμε ώριμα μούρα αρρόνια, τα ξεριζώνουμε, το πλένουμε και τα στεγνούμε σε ένα φύλλο ψησίματος στο φούρνο σε χαμηλή θερμοκρασία. Στη συνέχεια μεταφέρουμε τα μούρα σε ένα καθαρό μπουκάλι, ρίχνουμε βότκα στην κορυφή και κρατάμε το ποτό μέχρι να επιτευχθεί ένα κορεσμένο χρώμα σκούρου κεχριμπαριού. Μετά από αυτό, φιλτράρετε το ποτό και βάλτε λίγο ζάχαρη για γλυκύτητα.
Η συνταγή για τη χύτευση από το λικέρ μαύρης μούχλας
Συστατικά:
- μούρα chokeberry - 500 g.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 300 g.
- κεράσι φύλλα - 200 g?
- βανιλίνη - 2 g.
- κιτρικό οξύ - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- νερό βρασμένο - 1,5 λίτρα?
- βότκα - 0,5 λίτρα.
Προετοιμασία
Τα μούρα από τέφρα βουνού και τα φύλλα κεράσι μαγειρεύουν για 15 λεπτά σε νερό. Στη συνέχεια, χωρίς να πιέζετε, τεντώστε το ζωμό μέσω της γάζας. Για να πάρετε την αρχική γεύση, ρίξτε λίγο βανίλια, βάλτε το κιτρικό οξύ και ρίξτε τη ζάχαρη. Υποστηρίζοντας τη βράση, ας σταθεί σε μια μικρή φωτιά για περίπου 5 λεπτά. Αραιώστε το δροσισμένο υγρό με βότκα, ανακατέψτε το, χύστε το σε γυάλινα δοχεία και μπλοκάρετε το.
Ρίχνει μαύρο στίβο
Συστατικά:
- φύλλα κερασιού - 33 τεμ.?
- φύλλα καραβίδας - 33 τεμ.
- φύλλα πορφυρό - 33 τεμ.?
- chokeberry - 1 ος.
- νερό - 800 ml.
- ζάχαρη - 1 είδος?
- κιτρικό οξύ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- βότκα - 500 ml.
Προετοιμασία
Για να προετοιμάσετε το γέμισμα, πλύνετε όλα τα συστατικά, ρίξτε νερό και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά. Στη συνέχεια, αφήστε το ζωμό να κρυώσει, να διηθήσετε, να χύσετε τη ζάχαρη, να ρίξετε το χυμό λεμονιού και να το ανακατέψετε. Στο κρύο χύσιμο ρίχνουμε βότκα και επιμείνουμε στο ποτό για περίπου 2 μήνες.