Πολλές νοικοκυρές ανησυχούν για την καταστροφή των βιταμινών, η οποία σίγουρα φέρει μαζί τους τη θερμική επεξεργασία των φρούτων και των μούρων. Για να διατηρήσετε το μέγιστο όφελος από τα φρέσκα φρούτα, μπορείτε να προετοιμάσετε τη διατήρηση χωρίς το μαγείρεμα Αυτή η συνταγή μαρμελάδας φράουλας χωρίς μαγείρεμα μούρα επιτρέπει όχι μόνο να αφήσει όλες τις βιταμίνες σε μια απόλαυση, αλλά και να εξοικονομήσετε χρόνο.
Μαρμελάδα φράουλας χωρίς μαγείρεμα μούρα για το χειμώνα
Εάν ανησυχείτε για το γεγονός ότι η φράουλα δεν μπορεί να δώσει αρκετή γεύση και άρωμά της χωρίς προ-πέψη, τότε απορρίψτε την ανησυχία, χάρη στην επίδραση στα μούρα του ζεστού σιροπιού από αυτά, μπορείτε εύκολα να απολαύσετε τη λαμπερή γεύση φράουλας και το άρωμα.
Συστατικά:
- Φράουλες - 400 g.
- ζάχαρη - 200 g.
- νερό - 100 g.
Προετοιμασία
Θυμηθείτε την ακριβή ποσότητα των συστατικών για ένα πιάτο δεν υπάρχει καμία ανάγκη, θυμηθείτε ακριβώς την αναλογία: 4: 2: 1. Έτσι, 4 μέρη της φράουλας αντιπροσωπεύουν 2 μέρη ζάχαρης και 1 μέρος νερού.
Πριν από την προετοιμασία της μαρμελάδας φράουλας χωρίς μαγείρεμα, θα πρέπει να μαγειρέψετε το σιρόπι. Για τον ίδιο, μετρήστε τη ζάχαρη χύνεται νερό και βάλτε τη λύση στη φωτιά. Το μαγείρεμα του σιροπιού σε μέτρια φωτιά θα διαρκέσει περίπου 7 λεπτά, μετά το οποίο χύνεται πάνω στα αποφλοιωμένα μούρα και καλύπτει τα πιάτα. Τα μούρα πρέπει να παραμείνουν στο σιρόπι μέχρι να κρυώσουν τελείως. Κατά τη διάρκεια της ψύξης της φράουλας θα διαθέσει χυμό, το οποίο αναμειγνύεται με σιρόπι. Το προκύπτον μίγμα στη συνέχεια επιστρέφει στη φωτιά και αφήνεται να βράσει για άλλα 7 λεπτά. Επαναλάβετε τη διαδικασία και μετά την τρίτη επανάληψη, απλώστε τα μούρα σε ένα αποστειρωμένο δοχείο, ρίξτε ζεστό σιρόπι και ρολό.
Μαρμελάδα φράουλας χωρίς ζυθοποιία - η καλύτερη συνταγή
Εάν προτιμάτε μαρμελάδα μαγειρεμένο όχι από ολόκληρα μούρα, αλλά από τα αλεσμένα, τότε δώστε προσοχή σε αυτή τη απλή συνταγή.
Συστατικά:
- Φράουλες - 400 g.
- ζάχαρη - 400 g;
Προετοιμασία
Τα καθαρισμένα μούρα πρέπει να αναμειγνύονται με ένα μείγμα ζάχαρης. Η ποσότητα γλυκαντικού σε αυτή την περίπτωση μπορεί να ποικίλει ανάλογα με τις προτιμήσεις σας, αλλά κατά μέσο όρο ο λόγος είναι 1: 1. Με τη βοήθεια ενός μπλέντερ, τα μούρα μπορούν να μετατραπούν σε ένα ομογενές πολτό ή να αφήσουν ολόκληρα κομμάτια φράουλας. Στη συνέχεια, η μαρμελάδα χύνεται σε αποστειρωμένα δοχεία και τυλίγεται. Αυτή η συντήρηση, μετά από ψύξη, διατηρείται καλύτερα στο κρύο.
Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα φράουλας χωρίς μαγείρεμα;
Ένας άλλος πρωταρχικός τρόπος για να κρατήσετε τις φράουλες στη ζάχαρη όσο το δυνατόν φρέσκο είναι να κλείσετε ολόκληρα μούρα, σάντουιτς με ζάχαρη. Μια τέτοια συνταγή θα πάρει ένα ελάχιστο χρονικό διάστημα και θα σώσει το μέγιστο όφελος μούρων.
Συστατικά:
- Φράουλες - 400 g.
- ζάχαρη - 200 g.
Προετοιμασία
Η αναλογία των συστατικών στη συνταγή είναι ένα πρότυπο 2: 1 (2 μέρη φράουλας και μία άμμος). Αφού χυθούν τα μούρα, αφήνονται στη ζέστη έως ότου οι κρύσταλλοι ζάχαρης διαλύονται στον χυμό φράουλας. Οι καβουρδισμένες φράουλες σε σιρόπι τοποθετούνται στη συνέχεια σε στείρα κουτιά και αμέσως τυλίγονται.
Η παρασκευασμένη μαρμελάδα αποθηκεύεται επίσης κατά προτίμηση στο κρύο.
Μαρμελάδα φράουλας χωρίς μούρα
Οι λάτρεις του χοντρές σιροπιού μούρο στην εταιρεία φρούτων φράουλα, μπορεί επίσης να εφαρμόσει τη μέθοδο "ωμά" μαγειρέματος. Η συνταγή, στην περίπτωση αυτή, δεν θα διαφέρει ουσιαστικά από αυτό που παρουσιάστηκε πρώτα σε αυτό το υλικό, αλλά μόνο οι αναλογίες ζάχαρης και η ποσότητα βρασμού του σιροπιού θα αλλάξουν.
Συστατικά:
- Φράουλες - 400 g.
- ζάχαρη - 300 g.
- νερό - 100 g.
Προετοιμασία
Για 4 μερίδες φραουλών, πάρτε 3 μερίδες ζάχαρης και μερίδα νερού. Γεμίστε τη ζάχαρη με νερό, αφήστε το σιρόπι μαγειρέματος για 5 λεπτά, στη συνέχεια ρίξτε ολόκληρα ή κόψτε τα μούρα σε αυτά και αφήστε τα μέχρι να κρυώσουν τελείως. Ανακατέψτε το σιρόπι που αναμιγνύεται με χυμό φρούτων, στη συνέχεια στραγγίστε και μαγειρέψτε ξανά, τώρα περίπου 7 λεπτά. Επαναλάβετε τη διαδικασία τρεις φορές, αυξάνοντας το χρόνο μαγειρέματος ανάλογα με την επιθυμητή πυκνότητα της προετοιμασμένης μαρμελάδας. Μετά το τελευταίο βράσιμο, απλώστε τα μούρα πάνω από τα αποστειρωμένα βάζα, τα γεμίστε με παχύ σιρόπι και τα κυλάτε με αποστειρωμένα καπάκια.