Το Fried calamari είναι όχι μόνο πολύ νόστιμο, αλλά και υγιεινό σνακ. Τα μαλάκια είναι τηγανητά με λαχανικά, μαγειρεμένα σε διάφορα κτύπημα, ψωμιά και ακόμη και ψητά. Μεταξύ αυτής της πολυμορφίας, ο καθένας θα βρει μια επιλογή που θα του αρέσει.
Πώς να ψήσετε καλαμάρι;
Τηγανητά καλαμαράκια, οι συνταγές των οποίων είναι εξαιρετικά ποικίλες, μπορούν να γίνουν ένα πλήρες πιάτο για δείπνο, ένα σνακ για μπύρα ή να συμπληρώσουν ένα πιάτο με πατάτες και ρύζι. Αλλά ότι όλα πήγαν με επιτυχία, και τα πιάτα βγήκαν νόστιμα, πρέπει να γνωρίζετε μερικούς βασικούς κανόνες για την παρασκευή αυτών των θαλασσινών.
- Αρχικά, τα θαλασσινά πρέπει να καθαρίζονται. Για αυτό, το καλαμάρι χύνεται με βραστό νερό, και στη συνέχεια βυθίζεται σε κρύο νερό. Με αυτήν την προσέγγιση, το δέρμα θα αφαιρεθεί πολύ εύκολα.
- Εάν σε μια συνταγή πριν από το μαγείρεμα το βράδυ είναι βρασμένο, τότε θα πρέπει να γίνει όχι περισσότερο από 2 λεπτά μετά το βρασμό, έτσι ώστε το προϊόν δεν γίνεται σκληρό.
- Fry καλαμάρια σε πολύ βούτυρο. Για το σκοπό αυτό, είναι κατάλληλη μια φριτέζα, μια κατσαρόλα ή ένα ψηλό τηγάνι.
- Κατά το τηγάνισμα, τα προϊόντα δεν πρέπει να αγγίζουν το ένα το άλλο.
- Η σχάρα μπορεί να είναι μόνο προμαρρινισμένα θαλασσινά, διαφορετικά το τηγανισμένο καλαμάρι θα στεγνώσει.
Πώς να τηγανίζετε καλαμάρια σε τηγάνι με κρεμμύδια;
Τα θαλασσινά συνδυάζονται τέλεια με τηγανητά κρεμμύδια. Το φαγητό παρασκευάζεται γρήγορα και απλά, αλλά είναι πολύ νόστιμο και ικανοποιητικό. Αν το πιάτο προορίζεται για διαιτητική διατροφή, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε μια κατσαρόλα με μη κολλητική επικάλυψη και μια ελάχιστη ποσότητα λαδιού. Και μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτό καθόλου. Πώς να τηγανίζετε καλαμάρι σε μια κατσαρόλα με την προσθήκη κρεμμυδιών, μάθετε από αυτή τη συνταγή.
Συστατικά:
- καλαμάρια - 500 g.
- κρεμμύδια - 200 g;
- έλαιο - 20 ml.
- αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία
- Το κρεμμύδι τεμαχίζεται με μισούς δακτυλίους και τηγανίζουμε.
- Τα απομεινάρια καθαρίζονται, βράζονται για 2 λεπτά και κόβονται σε λωρίδες.
- Διαδώστε το καλαμάρι σε μια κατσαρόλα, αλάτι, πιπέρι, ανακατέψτε και κάτω από το καπάκι τηγανίστε για 5 λεπτά.
Πώς να στείλετε δαχτυλίδια καλαμάρια;
Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, τα τηγανισμένα δαχτυλίδια καλαμάρια παρασκευάζονται γρήγορα, αλλά είναι πολύ πικάντικα και ορεκτικά. Εάν είναι επιθυμητό, όχι μόνο ζεστό πιπέρι, αλλά και άλλα μπαχαρικά μπορούν να προστεθούν στο φούρνο. Τα θαλασσινά δεν πρέπει να κοπούν πολύ λεπτή, να κοπούν σε αυτά με πάχος 5-10 mm. Στη συνέχεια, όταν το τηγάνισμα δεν θα στεγνώσει.
Συστατικά:
- καλαμάρια - 500 g.
- λάδι - 500 ml.
- αλεύρι - 2 φλιτζάνια.
- πιπέρι πικάντικο καγιέν - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- αλάτι.
Προετοιμασία
- Το λάδι θερμαίνεται σε βαθύ τηγάνι.
- Ανακατέψτε το αλεύρι με αλάτι, πιπέρι.
- Το πλυμένο και ξεφλουδισμένο καλαμάρι κόβεται σε δακτυλίους, ανακατεύεται σε μίγμα αλεύρου και τοποθετείται σε βραστό λάδι.
- Λεπτά μέσα από 4 ξεριζωμένα καλαμάρια στο φούρνο μπορούν να αφαιρεθούν και μια νέα μερίδα πιάνεται.
Πώς να τηγανίζουμε καλαμάρια στο κτύπημα;
Τηγανητό καλαμάρι σε κτύπημα - ορεκτικό είναι ασυνήθιστο και πολύ νόστιμο. Τα κύρια συστατικά για κάθε κτύπημα είναι το αλεύρι, τα αυγά, τα μπαχαρικά και το αλάτι. Αλλά ως συμπλήρωμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μπύρα, μεταλλικό νερό, κεφίρ, μαγιονέζα. Σε αυτή την περίπτωση, χρησιμοποιήστε ένα λευκό ξηρό κρασί. Ο πηλός στη βάση του αφήνει πολύ ήπια.
Συστατικά:
- αλεύρι - 170 g.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- καλαμάρι - 1 kg.
- κρασί ξηρό λευκό - 200 ml.
Προετοιμασία
- Τα νεκροταφεία καθαρίζονται, κόβονται με δακτυλίους και απλώνονται σε αλατισμένο βραστό νερό.
- Λεπτά μετά από 2 ρίψεις θαλασσινών σε ένα σουρωτήρι.
- Για το κτύπημα, τα αυγά χτυπάνε με αλάτι και μπαχαρικά, το αλεύρι, το κρασί προστίθεται και αναμειγνύεται.
- Δαχτυλίδια καλαμάρι βυθίζεται σε ένα κτύπημα, τοποθετείται σε ένα τηγάνι με προθερμανθέντα λάδι.
- Προετοιμάστε από τη μια πλευρά, στη συνέχεια τηγανητά καλαμάρια αναστρέφονται και φέρονται στο ροζέ.
Καλαμάρια τηγανητά με σκόρδο
Πόσο νόστιμο να τηγανίζουμε καλαμάρια, έτσι ώστε να βγαίνουν αρωματικά και ζουμερά, μαθαίνουν από αυτή τη συνταγή. Ο συνδυασμός θαλασσινών με το σκόρδο, τα βότανα και το μπέικον είναι μια τολμηρή μαγειρική απόφαση, με αποτέλεσμα να προετοιμάζεται ένα θρεπτικό ζουμερό υλικό που θα ικανοποιήσει τους πραγματικούς γευσιγνώστες. Μπορείτε να το υπηρετήσετε ως ανεξάρτητο πιάτο ή ως συμπλήρωμα του ρυζιού.
Συστατικά:
- καλαμάρι - 400 g.
- σκόρδο - 5 αστέρια;
- μπέικον - 100 g.
- αλάτι, πιπέρι, βότανα.
Προετοιμασία
- Το μπέικον κόβεται σε φέτες, απλώνεται σε ένα στεγνό τηγάνι και τηγανίζουμε μέχρι την ερυθρότητα, μέχρι να τελειώσει το λίπος.
- Αφαιρούνται κομμάτια μπέικον, το σκόρδο τοποθετείται σε μια κατσαρόλα, κόβεται σε πλάκες.
- Ανακατεύοντας, τηγανίζουμε για περίπου ένα λεπτό.
- Προσθέστε τα δαχτυλίδια καλαμάρια και τηγανίστε για 2 λεπτά.
- Διαδώστε μπέικον, πράσινα, ανακατέψτε και σερβίρετε.
Calamari τηγανισμένο με κρεμμύδι και σάλτσα σόγιας
Το Fried calamari είναι μια απλή και γρήγορη συνταγή. Αυτό το πιάτο μπορεί να μαγειρευτεί σε μόλις 20 λεπτά, μαζί με όλες τις προπαρασκευαστικές εργασίες. Ο συνδυασμός σάλτσας σόγιας με μέλι δίνει στο φαγητό μια ιδιαίτερη γεύση. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε κρεμμύδι σαλάτας, έχει μια πιο λεπτή γεύση και με αυτό το πιάτο θα είναι πιο ορεκτικό.
Συστατικά:
- καλαμάρια - 500 g.
- βολβός - 1 τεμάχιο.
- Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.
- μέλι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- σάλτσα σόγιας - 100 ml.
- λάδι - 100 ml.
Προετοιμασία
- Η προετοιμασία των τηγανισμένων καλαμάριων αρχίζει με το γεγονός ότι τα πλυμένα οστρακοειδή καθαρίζονται και κόβονται σε δακτυλίους.
- Το πιπέρι κόβεται σε λωρίδες, τα κρεμμύδια είναι ημικατεργασμένα.
- Τηγανίζουμε τα λαχανικά μέχρι να είναι κόκκινα.
- Διαδώστε το καλαμάρι, ρίξτε σάλτσα σόγιας, βάλτε το μέλι και τηγανίστε για 5 λεπτά.
Καλαμάρια τηγανισμένα με κρεμμύδι σε ξινή κρέμα
Τηγανητό καλαμάρι στην ξινή κρέμα είναι μια νόστιμη γεύση με λεπτή γεύση και ευχάριστο άρωμα. Αλλά για να γίνει αυτό, τα θαλασσινά θα πρέπει να μαγειρευτούν σωστά, γιατί αν ξεπεραστείτε σε ένα τηγάνι, θα αποδειχθεί ότι είναι δύσκολο και όχι νόστιμο. Για να κάνετε την προσφορά πιάτων, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε κρεμμύδια σαλάτας.
Συστατικά:
- σφάγια καλαμάρια - 800 g.
- κρέμα γάλακτος - 100 g;
- κρεμμύδι - 500 g;
- ελαιόλαδο - 50 ml.
- αλάτι, μπαχαρικά.
Προετοιμασία
- Τα κρεμμύδια τσακίζουν άχυρο και καλαμάρια δαχτυλίδια.
- Περάστε το κρεμμύδι σε σαφήνεια, αλάτι, βάλτε μπαχαρικά.
- Προσθέστε ξινή κρέμα, και μετά από 3 λεπτά απλώστε δαχτυλίδια καλαμάρια.
- Καλύψτε και μαγειρέψτε το τηγανισμένο καλαμάρι για 5 λεπτά.
Καλαμάρι ψημένο στη σχάρα
Στη σχάρα, όχι μόνο το κρέας και το κοτόπουλο βγαίνουν πολύ νόστιμα. Ένα καλαμάρι ψητό στη σχάρα είναι ασυνήθιστο, πολύ απλό και απίστευτα ορεκτικό. Σε αντίθεση με τα παραδοσιακά kebab shish, αυτή η λιχουδιά είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, έτσι ώστε ακόμη και εκείνοι που είναι σε δίαιτα και δεν καταναλώνουν λιπαρά τρόφιμα μπορούν να το αντέξουν οικονομικά.
Συστατικά:
- καλαμάρι - 1 kg.
- λεμόνι - 1 τεμάχιο.
- πράσινα - 1 μάτσο?
- νερό - 2 λίτρα.
- ζάχαρη - 70 g.
- άλας - 50 g.
- ξύδι μήλου - 40 ml.
- φύλλο δάφνης - 2 τεμ.?
- αρωματικό πιπέρι - 2 τεμ.
Προετοιμασία
- Καλαμάρια καθαρίζονται από την ανώτερη φλούδα.
- Από το νερό του αλατιού, της ζάχαρης, του ξιδιού και των μπαχαρικών προετοιμάζεται μαρινάδα.
- Χαμηλώστε τα σφάγια και αφαιρέστε τα από τη φωτιά.
- Αφού ψύξετε, αφαιρέστε τα θαλασσινά από το υγρό, απλώστε το στη σχάρα.
- Τα ψητά καλαμάρια θα είναι έτοιμα πολύ γρήγορα - από τη στιγμή που είναι καφετιά σε όλες τις πλευρές, μπορούν να σερβιριστούν.
Πώς να τηγανίσετε τα καλαμάρια?
Κατά το μαγείρεμα, το ίδιο το σκελετό καλαμάρι μαγειρεύεται πιο συχνά, και δεν χρησιμοποιούνται τα πλοκάμια των οστρακοειδών. Εν τω μεταξύ, αυτό το μέρος του προϊόντος είναι επίσης κατάλληλο για φαγητό, και από αυτά μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά ενδιαφέροντα πράγματα. Το Squid, τηγανισμένο με μανιτάρια, είναι ένα πλούσιο σε πρωτεΐνες πιάτο. Ένα πικάντικο ντύσιμο θα εμπλουτίσει τη γεύση των έτοιμων εδεσμάτων.
Συστατικά:
- κατεψυγμένα πλοκάμια καλαμάρια - 500 g;
- σάλτσα σόγιας - 50 ml.
- σκόρδο - 3 σκελίδες.
- ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- ξύδι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- ajinomoto - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- σησαμέλαιο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- μπιζέλια - 300 γρ.
Προετοιμασία
- Κατεψυγμένα πλοκάμια για 5 λεπτά χαμηλότερα σε ζεστό νερό, και στη συνέχεια καθαρίστε και ξεχωριστά.
- Ψεκάστε τα οστρακοειδή με βραστό νερό.
- Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και το σκόρδο.
- Τα κρεμμύδια τεμαχίζονται σε μισο δακτυλίους και τηγανίζονται μέχρι κόκκινα.
- Διαδώστε τα ψιλοκομμένα ζαχαρωτά και μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
- Προσθέστε ζάχαρη και ξύδι.
- Στα καλαμάρια βάζουμε θρυμματισμένο σκόρδο, αγωνόμιτο και σουσάμι.
- Ανακατεύουμε τα υλικά, ρίχνουμε σάλτσα σόγιας, ανακατεύουμε, αφήνουμε να σταματήσουμε μισή ώρα και σερβίρουμε.
Calamari τηγανισμένο σε ψίχουλα
Τηγανητό καλαμάρι με μπύρα είναι το καλύτερο σνακ . Το προϊόν είναι απόλυτα φυσικό, χρήσιμο και είναι έτοιμο γρήγορα και απλά. Για να ελαττώσετε ελαφρώς την θερμιδική περιεκτικότητα του τελικού προϊόντος, καλαμάρια δαχτυλίδια, συνιστάται να αφαιρέσετε το φυσαλίδες από το βραστό λάδι και να το τοποθετήσετε σε χαρτοπετσέτες έτσι ώστε να απορροφήσουν το υπερβολικό λίπος.
Συστατικά:
- καλαμάρι - 600 g.
- αλεύρι - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι - μια πρέζα?
- αυγά - 4 τεμάχια.
- ψωμί - 6 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- λάδι.
Προετοιμασία
- Καλαμάρια απλώνονται σε ένα μπολ, ρίξτε βραστό νερό.
- Αφαιρέστε την μεμβράνη, αφαιρέστε τη χορδή και κόψτε σε δακτυλίους πάχους έως και 1 cm.
- Το αλεύρι αναμειγνύεται με το αλάτι, τα αυγά χτυπάνε ξεχωριστά μέχρι να είναι ομοιόμορφα.
- Δαχτυλίδια καλαμάρια ψωμιούται σε αλεύρι, βυθίζεται σε μάζα αυγού, τυλίγεται σε ψίχουλα ψωμιού, τοποθετείται σε προθερμασμένο λάδι και τηγανίζεται μέχρι κόκκινου.