Η ομορφιά του κτυπήματος είναι ότι μπορεί να καλύψει απολύτως οποιοδήποτε προϊόν, στη συνέχεια, βάλτε αυτό το προϊόν στη φριτέζα και προσέξτε πώς γίνεται ακόμη πιο νόστιμο, τραγανό και χρυσό.
Beerball - συνταγή
Μία από τις πιο δημοφιλείς συνταγές για τη ζύμη είναι μπύρα με βάση μπύρα. Ο τελευταίος διαφέρει από τους άλλους όχι μόνο με την πλούσια υφή του και το τραγανό κέλυφος, αλλά και με μια ευχάριστη γεύση, η οποία ποικίλλει ανάλογα με το είδος μπύρας που επιλέγετε για τη βάση.
Συστατικά:
- αλεύρι - 115 g;
- τηγανητή πάπρικα, σκόρδο, τσίλι - σε μια πρέζα?
- μπύρα - 230 ml.
Προετοιμασία
Προεπιλογή της μπύρας στον καταψύκτη: όσο πιο κρύο το ποτό, τόσο λιγότερη γλουτένη παράγεται στη βάση για το κτύπημα και τόσο πιο τραγανά θα καταλήξει. Συνδυάστε το αλεύρι με τα μπαχαρικά και ρίξτε τον αφρό πάγου. Αναμίξτε ένα παχύ και ομοιογενές αυτοκόλλητο, το οποίο στη συνέχεια τοποθετείται στο ψυγείο προκειμένου να δοθεί χρόνος για να διογκωθεί η γλουτένη στο αλεύρι. Μετά από μισή ώρα βάλτε το λάδι να ζεσταθεί και προχωρήστε με την προετοιμασία αυτού που σχεδιάζετε να βουτήξετε σε αυτό το claret.
Άμυλο με άμυλο - συνταγή
Ο πηλός σε αυτή τη συνταγή αποδεικνύεται λιγότερο πλούσιος, αλλά καταλαμβάνει γρήγορα το κρούστα και είναι κατάλληλο για το ψήσιμο κομματιών ψαριού, φιλέτου κοτόπουλου ή γαρίδας.
Συστατικά:
- άμυλο - 55 g;
- αλεύρι - 90 g.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- ανθρακούχο νερό - 180 ml.
Προετοιμασία
Όπως και στην προηγούμενη συνταγή, μέσα σε αυτό, είναι πρώτα απαραίτητο να ψύχεται καλά το υγρό, το οποίο θα αποτελέσει τη βάση για το κτύπημα. Με την ευκαιρία, εδώ σόδα μπορεί επίσης να αντικατασταθεί με μπύρα. Ανακατέψτε το αλεύρι και το άμυλο με μια καλή πρέζα αλάτι, κάντε ένα "πηγάδι" στο κέντρο του ξηρού μίγματος και χτυπήστε το αυγό σε αυτό. Στη συνέχεια, ρίχνουμε σε παγωμένη σόδα και ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί. Αφήστε το κτύπημα να παραμείνει σταθερό για όλη τη διάρκεια της προετοιμασίας του λαδιού και των συστατικών που πρόκειται να βυθιστούν στο μείγμα.
Πήλινο σε μαγιονέζα - συνταγή
Συστατικά:
- μαγιονέζα - 55 ml.
- ένα καθολικό μείγμα καρυκευμάτων για κοτόπουλο / κρέας / ψάρι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλεύρι καλαμποκιού - 45 g.
- ψωμί - 45 γρ.
Προετοιμασία
Περάστε το αλεύρι καλαμποκιού μέσα από ένα κόσκινο και συνδυάστε με ένα παγκόσμιο μείγμα καρυκευμάτων στο προϊόν που επιλέχθηκε για το ψήσιμο. Ανακατέψτε το πικάντικο αλεύρι με μαγιονέζα σε μια παχιά και ομαλή πάστα, βάλτε τα κομμάτια του προϊόντος μέσα σ 'αυτό, αφήστε το πλεόνασμα να στραγγίσει και στη συνέχεια πασπαλίστε τα κομμάτια με ψίχουλα και προχωρήστε στο τηγανητό τηγάνισμα.
Πήλινο χωρίς αυγά - συνταγή
Αν θέλετε να μαγειρέψετε ένα επιδόρπιο που δεν μοιάζει με τίποτα που έχετε δοκιμάσει πριν, κάντε ένα μίγμα βασισμένο σε αλεύρι από μπιζέλια με αλεύρι ρυζιού ή άμυλο. Ο τελευταίος θα παράσχει ένα κτύπημα τόσο αγαπητό από τον καθένα ως μια τραγανή κρούστα.
Συστατικά:
- αλεύρι από μπιζέλια - 115 γραμμάρια.
- ρύζι αλεύρι - 15 g?
- Curcuma, πιπέρι καγιέν, σκόνη ψησίματος - με πρέζα.
- σπόροι παπαρούνας - εάν είναι επιθυμητό.
- νερό - 45-55 ml.
Προετοιμασία
Ανακατέψτε και τα δύο είδη αλευριού με μπαχαρικά και σκόνη ψησίματος. Υπάρχει επίσης να στείλετε ένα γενναιόδωρο πρέζα θαλασσινών αλατιού και σπόρων παπαρούνας. Σταδιακά ρίχνουμε σε παγωμένο νερό, ανακατεύουμε ένα παχύ και ομοιόμορφο κτύπημα, αφήνουμε να παραμείνει για μισή ώρα στη δροσιά και στη συνέχεια να το χρησιμοποιήσει για τον επιδιωκόμενο σκοπό.
Γλουτένη λαχανικών - συνταγή
Το αλεύρι καλαμποκιού σε οποιαδήποτε δοκιμή ή κτύπημα καθιστά την υφή του τελευταίου λίγο πιο παχύρρευστη και πλούσια, λαχανικό επιδόρπιο για την ακόλουθη συνταγή δεν θα αποτελεί εξαίρεση.
Συστατικά:
- άλευρο σίτου - 75 g.
- αλεύρι καλαμποκιού - 75 g.
- αυγά (σκίουροι) - 2 τεμάχια.
- μπύρα ή σόδα - 190 ml.
Προετοιμασία
Συνδυάστε και τα δύο είδη αλευριού μαζί, προσθέστε ένα τσίμπημα αλατιού στο μείγμα και μαζί με αυτό μπορείτε να στείλετε στα ξηρά συστατικά τα μπαχαρικά και τα αποξηραμένα βότανα για να δοκιμάσετε. Αναποδογυρίστε τις πρωτεΐνες μέχρι τις κορυφές της επιχείρησης, ενώ επίσης τους συνδέετε ελαφρώς. Διαχωρίστε το μείγμα αλευριού με παγωμένη μπύρα και εισάγετε το κοκτέιλ σε παρτίδες και εισάγετε πολύ απαλά τον αφρό πρωτεΐνης.